California cấm dùng dầu chiên “trans fat”
Ngày Thứ Sáu 25 tháng 7, 2008, California trở thành tiểu bang đầu tiên trên toàn nước Mỹ cấm sử dụng chất béo không tốt, dẫn tới bệnh tim mạch, thường được gọi là dầu chiên “trans fat”, tại các nơi nấu ăn công cộng.

Home

SACRAMENTO 25-7 (TH).- Ngày Th? Sáu 25 tháng 7, 2008, California tr? thành ti?u bang d?u tiên trên toàn nu?c M? c?m s? d?ng ch?t béo không t?t, d?n t?i b?nh tim m?ch, thu?ng du?c g?i là d?u chiên “trans fat”, t?i các noi n?u an công c?ng.

Th?ng Đ?c Arnold Schwarzenegger kư ngh? d?nh c?m t?t c? các ti?m an và t?t c? các noi cung c?p th?c ph?m dùng lo?i d?u (oil, margarine, shortening) có ch?a ch?t béo “trans fat”.

Co s? nào vi ph?m s? b? ph?t t? $25 d?n $1,000. Tuy nhiên, th?c ph?m dóng h?p du?c mi?n tr?.

Th?i gian g?n dây, hai thành ph? New YorkPhiladelphia dă c?m dùng “ch?t béo trans fat” và chua có ti?u bang nào khác dua ra quy?t d?nh nhu California v?a làm.

“Trans fat” là tên r?t ph? bi?n c?a m?t lo?i ch?t béo băo ḥa (saturated fat) du?c s? d?ng t?i các h? th?ng ti?m an nhanh (fast food) d? chiên khoai, chiên th?t, cá. H?u h?t các lo?i “trans fat” d?u là ch?t béo k? ngh? (nhi?u ngu?i quen g?i là d?u chiên) dă du?c s?n xu?t theo công th?c thêm m?t s? phân t? hydrogen vào các lo?i d?u th?c v?t chua băo ḥa (unsaturated fat), làm cho chúng tr? nên băo ḥa hon (more saturated).

Lo?i ch?t béo (d?u chiên) k? ngh? này ch?u d?ng d? nóng cao hon và lâu hu hon nên r?t l?i cho các ti?m an hay co s? n?u an hon. “Trans fat” cung có trong các s?n ph?m v? s?a và th?t nhung v?i m?c d? r?t th?p.

So v?i các lo?i ch?t béo khác, “trans fat” v?a không c?n thi?t l?i cung không t?t lành ǵ. Các nhà khoa h?c t?ng khuy?n cáo t? nhi?u nam qua là ch?t béo “trans fat” r?t có h?i khi nó làm gia tang nguy co b? b?nh tim m?ch.

T? nam 2006, chính ph? liên bang bu?c các nhà s?n xu?t th?c ph?m ph?i li?t kê có bao nhiêu ph?n tram ch?t béo “trans fat” trên s?n ph?m.

Các nhà khoa h?c nói d?u chiên “trans fat” làm tang m?c d? “LDL cholesterol” hay lo?i “cholesterol x?u” mà th? này bám d?n d?n vào m?ch máu t?i m?t ngày quá nhi?u s? làm ngh?n m?ch, có th? ch?t.

Kho?ng 16 tri?u ngu?i ? Hoa K? b? các lo?i b?nh v? tim m?ch hàng nam trong dó kho?ng n?a tri?u ngu?i ch?t v́ ngh?n m?ch (coronary heart desease).

Theo m?t b?n tin c?a Hi?p H?i Tim Hoa K? (American Heart Association) kho?ng 310,000 ngu?i m?c b?nh tim m?ch ch?t khi dua t?i pḥng c?p c?u c?a b?nh vi?n.

B?nh tim m?ch là ch?ng b?nh có nhi?u ngu?i ch?t nh?t t?i Hoa K?. (N.T)

Powered By Nguoi-Viet Online

This article has been moved here