Dùng hoá chất biến trứng gà công nghiệp thành trứng gà ta
Do thị hiếu của người tiêu dùng, giá bán trứng gà công nghiệp với giá bán trứng gà ta chênh lệch từ 5,000 đồng đến 17,000 đồng một chục, nên đang có một số lò chuyên cung cấp trứng dùng hóa chất để đổi màu vỏ trứng, biến trứng gà công nghiệp (màu trắng) thành trứng gà ta (màu nâu).
Home

Sài G̣n, (NV) - Do th? hi?u c?a ngu?i tiêu dùng, giá bán tr?ng gà công nghi?p (cách g?i lo?i gà du?c nuôi trong chu?ng ? các tr?i gà) v?i giá bán tr?ng gà ta (cách g?i lo?i gà du?c th? rong trong vu?n) chênh l?ch t? 5,000 d?ng d?n 17,000 d?ng m?t ch?c (giá bán tr?ng gà công nghi?p ch? t? 12,000 d?n 13,000 d?ng/ch?c, c̣n giá bán tr?ng gà ta hi?n t? 17,000 d?ng d?n 30,000 d?ng/ch?c), nên dang có m?t s? ḷ chuyên cung c?p tr?ng dùng hóa ch?t d? d?i màu v? tr?ng, bi?n tr?ng gà công nghi?p (màu tr?ng) thành tr?ng gà ta (màu nâu).

T? Tu?i Tr? cho bi?t, nh?ng qu? tr?ng gà du?c t?y màu nhu v?y dang bày bán kh?p Sài G̣n và Biên Ḥa (thu?c t?nh Đ?ng Nai).

Trong vai lái tr?ng, phóng viên t? Tu?i Tr? dă t́m cách ti?p c?n v?i m?t ngu?i dàn ông chuyên cung c?p tr?ng dă t?y màu, ng? ? phu?ng Tam B́nh, qu?n Th? Đ?c. Ông này khoe r?ng dang có hai ḷ t?y tr?ng, m?t ? qu?n Th? Đ?c và m?t ? qu?n 12 s?n sàng cung c?p tr?ng gà dă t?y màu không gi?i h?n s? lu?ng v?i giá r?.

Phóng viên t? Tu?i Tr? cung dă t́m ra m?t ngu?i t?ng t?y màu tr?ng gà và ông này ti?t l? bí quy?t: L?a tr?ng gà công nghi?p lo?i nh? (d? kích thu?c qu? tr?ng không quá l?n d? gây nghi ng?), ngâm vào “gi?m tây” pha loăng trong kho?ng 10 phút, v? tr?ng s? chuy?n t? màu tr?ng sang màu nâu, sau dó l?y ra, dùng gi? m?n lau khô là xong. Ch? c?n hai lít “gi?m tây” và m?t ch?ng ba d?n b?n gi?, có th? bi?n hàng ngàn qu? tr?ng gà công nghi?p thành tr?ng gà ta. Ngu?i dàn ông dă b? ngh? k? thêm, n?u ngâm quá lâu, v? tr?ng s? ṃn, m?ng, tr?ng d? v?. Ông này gi?i thích lư do b? ngh?: V́ s? b? “l?”, vi?c t?y màu v? tr?ng thu?ng du?c th?c hi?n trong pḥng kín, mùi “gi?m tây” r?t n?ng, dă m?y l?n suưt ng?t v́ ng?t th?. S? ?nh hu?ng d?n s?c kh?e nên tôi không làm n?a.

Theo k?t qu? phân tích c?a trung tâm Đào T?o Phát Tri?n S?c Kư Sài G̣n, m?u “gi?m tây” dang du?c bán ? ch? Kim Biên, “nguyên li?u” chính d? d?i màu v? tr?ng là acetic acid - m?t lo?i acid h?u co du?c dùng nhu ph? gia th?c ph?m.

Ti?n Si Di?p Ng?c Suong, giám d?c Trung Tâm Đào T?o Phát Tri?n S?c Kư Sài G̣n, gi?i thích lư do “gi?m tây” khi?n v? tr?ng d?i màu: V? tr?ng du?c c?u t?o t? calcium carbonate, v́ v?y khi ngâm tr?ng vào dung d?ch acid, v? tr?ng s? b? tác d?ng t?o thành carbon acid và t? t? ḥa tan trong dung d?ch này. Tuy chua d? d? gây ng? d?c nhung n?u ngâm lâu, acid có th? ng?m vào, làm bi?n tính các h?p ch?t h?u co bên trong, khi?n ḷng tr?ng b? hon, quá tŕnh phân h?y protein s? x?y ra nhanh hon khi?n tr?ng mau hu hon so v?i tr?ng b́nh thu?ng. (G.Đ)
Powered By Nguoi-Viet Online

This article has been moved here