Dinh Dưỡng và Ung Thư

Dinh Dưỡng và Ung Thư Cách ăn uống có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư hay không? Nếu có, nên ăn như thế nào để giảm nguy cơ ung thư?
Home Bắc Ninh: Hàng ngàn người về xem Hội Rước Pháo Làng Ðồng Kỵ Hàng ngàn người từ các tỉnh lân cận và Hà Nội đã đổ về làng Ðồng Kỵ thuộc xã Ðồng Quan, Huyện Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh (cách Hà Nội chừng 50 km) để xem hội rước pháo truyền thống vào sáng Mùng 4 Tết. Baghdad: Nổ bom xe ngay khách sạn bộ trưởng, 4 người chết Báo "Thanh Niên" chọn chín vụ án lớn nhất Việt Nam trong năm 2003 Bầu cử Tổng Thống Hoa Kỳ: Các chính phủ Á Châu đồng ý lập hệ thống theo dõi bệnh cúm gà Các chuyên gia thấy có tiến triển tốt trong cuộc đối đầu ở nhà tù Arizona Cán bộ lão thành tố cáo lãnh tụ Ðảng tham nhũng, không sửa sai Một cán bộ cao cấp nghỉ hưu có 57 tuổi đảng lên tiếng tố cáo nhiều lãnh tụ Ðảng tham nhũng và chế độ Hà Nội làm nhiều điều sái quấy, hại dân nhưng không chịu sửa sai. Sáu quân nhân Phi Luật Tân bị thẩm vấn vì tố cáo Bộ Trưởng Quốc Phòng vi phạm tự do bầu cử Cựu Thanh Tra Kay: Tình báo Hoa Kỳ trước cuộc chiến Iraq là có lỗi lầm Dải Gaza: Giao chiến khiến có ít nhất chín người Palestine chết Dịch cúm gà xuất hiện ở Hà Nội và đã lan ra tới 31 tỉnh Hà Nội: Sông Hồng cạn nước trơ đáy Hà Sĩ Phu bị công an kiếm chuyện sau khi đi Hà Nội chữa bệnh Hoa Kỳ thả hơn 20 tù nhân từ nhà tù Guantanamo Hoa Kỳ thành lập “Văn Phòng Thông Tin Giáo Dục Hoa Kỳ” tại Sài Gòn Bác sĩ của bạn: Chích ngừa ở người lớn (kỳ 6) Người lớn có cần chích ngừa như trẻ em không? Ngoài việc chích cúm hàng năm, còn những loại thuốc ngừa nào khác có thể giúp phòng bệnh ở người lớn? Nghiên cứu tại bệnh viện Nhi Ðồng Boston: Khoảng 40% hài nhi ở Hoa Kỳ thiếu sinh tố D trong cơ thể Ít nhất khoảng 40% hài nhi và trẻ em Mỹ ở tuổi mới biết đi không tiêu thụ đủ sinh tố D, theo lời các nhà nghiên cứu thuộc bệnh viện Nhi Ðồng Boston. Chất bổ trong rượu vang đỏ giúp cho tim lâu già Chất resveratrol, một thành phần thiên nhiên trong nhiều thực phẩm - như trái nho, trái lựu và rượu vang đỏ - có khả năng làm chậm tiến trình lão hóa và có thể cung cấp sự bảo vệ cho tim, theo một cuộc nghiên cứu được công bố trên trang mạng www.plosone.org của đặc san trực tuyến PLoS ONE. Bệnh Salmonella lan tràn tại 16 tiểu bang, kể cả California Theo thông báo của các viên chức y tế liên bang, bệnh nhiễm trùng Salmonella xuất phát từ cà chua sống đã lan tràn đến 16 tiểu bang. Mấy ngày trước đó, nhà chức trách chỉ ghi nhận những vụ nhiễm trùng tại chín tiểu bang. Bệnh Salmonella lan tràn tại 16 tiểu bang, kể cả California Theo thông báo của các viên chức y tế liên bang, bệnh nhiễm trùng Salmonella xuất phát từ cà chua sống đã lan tràn đến 16 tiểu bang. Mấy ngày trước đó, nhà chức trách chỉ ghi nhận những vụ nhiễm trùng tại chín tiểu bang. Thiếu ngủ ảnh hưởng đến việc làm, sức khỏe “Ðối với những người khỏe mạnh, họ bị cám dỗ bởi sự thúc đẩy để tình nguyện giới hạn giờ ngủ, để thức thêm một hoặc hai tiếng đồng hồ hay là dậy sớm hơn một hoặc hai tiếng đồng hồ,” Bác Sĩ Greg Belenky nói. “Thế nhưng thật sự bạn đã giảm khả năng sản xuất và tự đặt mình vào tình thế dễ bị bệnh.” Thiếu ngủ ảnh hưởng đến việc làm, sức khỏe “Ðối với những người khỏe mạnh, họ bị cám dỗ bởi sự thúc đẩy để tình nguyện giới hạn giờ ngủ, để thức thêm một hoặc hai tiếng đồng hồ hay là dậy sớm hơn một hoặc hai tiếng đồng hồ,” Bác Sĩ Greg Belenky nói. “Thế nhưng thật sự bạn đã giảm khả năng sản xuất và tự đặt mình vào tình thế dễ bị bệnh.” Thiếu ngủ ảnh hưởng đến việc làm, sức khỏe Với nhịp sống mỗi lúc một nhanh hơn, ai cũng muốn nhét thêm việc vào từng giờ, từng phút. Họ không muốn phí phạm thời giờ dành cho giấc ngủ, xem việc đi ngủ như đánh mất thời giờ quí báu trong cuộc sống. Bệnh khớp không còn là nỗi lo Cá mập là loài sinh vật biển được cấu tạo chủ yếu từ sụn. Hầu hết các bộ phận của cá đều do sụn cấu thành. Ðiều đặc biệt là lớp sụn này có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Bệnh khớp không còn là nỗi lo Cá mập là loài sinh vật biển được cấu tạo chủ yếu từ sụn. Hầu hết các bộ phận của cá đều do sụn cấu thành. Ðiều đặc biệt là lớp sụn này có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Ung Thư Cổ Tử Cung Ung thư cổ tử cung là loại ung thư đứng hàng thứ nhì mà phụ nữ Việt Nam ở Mỹ hay mắc phải. Bệnh này rất khó chữa nếu không được phát hiện sớm. Tuổi thọ người Mỹ vượt quá 78 năm giữa lúc bệnh tật giảm bớt Theo một báo cáo của chính phủ được công bố hôm Thứ Tư 11 Tháng Sáu, lần đầu tiên tuổi thọ của người Mỹ đã vượt quá 78 năm. Theo các viên chức y tế của liên bang, việc tuổi thọ gia tăng phần lớn vì tử suất giảm trong hầu hết các nguyên nhân gây chết chóc hàng đầu. Tuổi thọ trung bình cho các trẻ em sinh trong năm 2006 dài hơn khoảng bốn tháng so với trẻ em sinh trong năm 2005. Tuổi thọ người Mỹ vượt quá 78 năm giữa lúc bệnh tật giảm bớt Theo một báo cáo của chính phủ được công bố hôm Thứ Tư 11 Tháng Sáu, lần đầu tiên tuổi thọ của người Mỹ đã vượt quá 78 năm. Theo các viên chức y tế của liên bang, việc tuổi thọ gia tăng phần lớn vì tử suất giảm trong hầu hết các nguyên nhân gây chết chóc hàng đầu. Tuổi thọ trung bình cho các trẻ em sinh trong năm 2006 dài hơn khoảng bốn tháng so với trẻ em sinh trong năm 2005. Nghiên cứu ở Hòa Lan: Bệnh nhân lãng trí cải thiện khi tiếp xúc nhiều với ánh sáng Dùng hệ thống đèn sáng sủa hơn cho những người cao niên bị lãng trí, đồng thời cho họ uống hàng ngày một liều lượng kích thích tố melatonin ảnh hưởng tới giấc ngủ, sẽ giúp cải thiện trạng thái tinh thần, giấc ngủ, và sức khỏe tổng quát của họ, theo lời các nhà nghiên cứu ở Hòa Lan hôm 10 Tháng Sáu. Nghiên cứu ở Brazil: Chế độ dinh dưỡng nhiều chất béo gây trở ngại cho giấc ngủ Chế độ dinh dưỡng nhiều chất béo vốn đã đi kèm với một danh sách dài gồm những ảnh hưởng xấu cho sức khỏe, bây giờ nó lại có thêm một điểm xấu nữa là gây trở ngại cho giấc ngủ. Ung Thư Ruột Già Ung thư ruột già là một trong những ung thư thường xuyên và nguy hiểm nhất tại Hoa Kỳ. Mỗi năm trên nước Mỹ hơn 130 ngàn người bị ung thư ruột già và trong số này gần phân nửa sẽ từ trần trong một thời gian ngắn sau khi bệnh được khám phá. Nghiên cứu tại Ðại Học Johns Hopkins: Chứng trầm cảm và bệnh tiểu đường có liên quan với nhau Những người bị trầm cảm có nhiều nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hơn những người bình thường, theo một cuộc nghiên cứu mới ở Hoa Kỳ. Nghiên cứu ở Anh Quốc: Ðức tính tự tin giúp cho trẻ em có sức khỏe tốt hơn khi trưởng thành Những trẻ em nào tin tưởng chúng có thể chế ngự được đời sống của mình thì thường trở thành những người lành mạnh hơn khi chúng lớn lên, theo một cuộc nghiên cứu mới ở Anh Quốc. Té ngã ở người cao tuổi Mẹ tôi năm nay đã 68 tuổi. Trong vòng vài tháng nay, cụ đã bị té vài ba lần, may là không bị gãy xương hay xảy ra chuyện gì trầm trọng. Thế nhưng tôi sợ quá, không lẽ phải canh chừng cụ suốt ngày. Có cách gì để phòng các sự té ngã này không? Thiếu sinh tố D có thể làm giảm tuổi thọ Một cuộc nghiên cứu mới ở Ðức Quốc cho thấy có sự liên quan giữa mức thấp của sinh tố D với tỉ lệ tử vong do bệnh tim và do những nguyên nhân khác. Kết quả mới tìm thấy này càng hỗ trợ thêm cho những bằng chứng về vai trò quan trọng của “sinh tố ánh nắng” đối với sức khỏe Bệnh viện ở Thái Lan hấp dẫn nhiều bệnh nhân từ Trung Ðông Con số du khách từ Trung Ðông đến viếng Thái Lan đã tăng đều đặn trong những năm qua, nhất là từ khi xảy ra biến cố 11 Tháng Chín 2001 ở Hoa Kỳ khiến cho những du khách Ả Rập thấy rằng các nước Tây Phương không còn tiếp đón họ niềm nở như trước. Những điều cần biết để ngăn ngừa bệnh ung thư Nói đến bệnh ung thư thì ai cũng sợ. Người mắc bệnh sợ đã đành, mà người không bệnh cũng sợ dù nguyên cớ sợ có khác nhau. Bất kể là ung thư gì đi nữa nghe cũng khủng khiếp ghê lắm. Nào là ung thư phổi, ung thư gan, ung thư ruột già, ung thư máu, ung thư não, ung thư tuyến tụy (pancreatic cancer), ung thư tuyến tiền liệt (prostate cancer), ung thư vú, ung thư tử cung, v.v... nghĩa là cơ phận nào trong thân thể con người cũng có thể phát bệnh, đàn ông, đàn bà, người lớn, trẻ con đều có thể mắc bệnh, và đã bị ung thư phần lớn đều coi như đã đến số được trời gọi, tỷ lệ sống sót khá thấp nếu phát hiện trễ. Té ngã ở người cao tuổi Mẹ tôi năm nay đã 68 tuổi. Trong vòng vài tháng nay, cụ đã bị té vài ba lần, may là không bị gãy xương hay xảy ra chuyện gì trầm trọng. Thế nhưng tôi sợ quá, không lẽ phải canh chừng cụ suốt ngày. Có cách gì để phòng các sự té ngã này không? (bà Ngọc, bà Lang, ông Tín, ông Tám - các câu hỏi tương tự) Ung thư phổi đứng đầu trong mười loại ung thư thông thường nhất Ung thư phổi là nguyên nhân hàng đầu gây ra tử vong vì bệnh ung thư trên nước Mỹ và khắp thế giới. Vào năm 2005, số người mới bị là gần 173 ngàn người, trong đó có 79 ngàn phụ nữ. Những loại thực phẩm làm tan chất béo Có những loại thực phẩm có thể giúp bạn trở thành người thắng trận trong cuộc thi xuống cân. Tuy nhiên, vấn đề là bạn cần biết đó loại thực phẩm nào, và dùng nó ra sao. Chẳng hạn như đồ ăn cay sẽ làm tăng tốc độ của sự chuyển hóa, nhờ đó bạn sẽ đốt calories ở trong cơ thể nhanh hơn. Một vài loại thực phẩm khác thì làm cho bạn no nhưng lại không tạo ra chất béo hay calories. Với một tí thông minh, bạn có thể nhờ vào những loại thực phẩm này để dễ dàng làm biến mất một vài pounds của trọng lượng thân thể. Ăn ít sống lâu Nếu người ta ăn ít đi mỗi ngày từ 300 đến 500 ca-lô-ri có thể là yếu tố chính giúp người ta trẻ dai hơn và sống lâu hơn, dựa theo một cuộc khảo cứu mới được phổ biến trên báo điện tử chuyên về sức khỏe HealthDay News. Hai cư dân Orange County bị bệnh do nhiễm vi khuẩn West Nile Hai cư dân Orange County vừa được cơ quan y tế xác nhận bị bệnh do nhiễm vi khuẩn West Nile, một thông cáo báo chí của cơ quan này cho biết như vậy. Hai cư dân Orange County bị bệnh do nhiễm vi khuẩn West Nile Hai cư dân Orange County vừa được cơ quan y tế xác nhận bị bệnh do nhiễm vi khuẩn West Nile, một thông cáo báo chí của cơ quan này cho biết như vậy. Hoa Kỳ: Di dân có tỷ lệ bệnh lao cao Một cuộc nghiên cứu của Trung Tâm Phòng Ngừa và Kiểm Soát Bệnh của Hoa Kỳ (CDC) được phổ biến kết quả hôm 23 Tháng Bẩy, cho thấy số trường hợp bệnh lao tiếp tục giảm bớt tại Hoa Kỳ, tuy nhiên trong số di dân thì tỷ lệ bệnh lao vẫn còn khá cao. Hoa Kỳ: Di dân có tỷ lệ bệnh lao cao Một cuộc nghiên cứu của Trung Tâm Phòng Ngừa và Kiểm Soát Bệnh của Hoa Kỳ (CDC) được phổ biến kết quả hôm 23 Tháng Bẩy, cho thấy số trường hợp bệnh lao tiếp tục giảm bớt tại Hoa Kỳ, tuy nhiên trong số di dân thì tỷ lệ bệnh lao vẫn còn khá cao. Bộ trưởng tư pháp Hoa Kỳ đột quỵ trong lúc đọc diễn văn Bộ Trưởng Tư Pháp Hoa Kỳ Michael Mukasey sáng sớm ngày thứ Sáu 21 tháng Mười Một đã trong tình trạng tỉnh táo để đón nhận lời hỏi thăm sức khỏe qua điện thoại của tổng thống Bush, chỉ mấy giờ sau khi ông bị đột quỵ trong lúc đọc diễn văn tối Thứ Năm, 20 Tháng Mười Một, và bất tỉnh trong thời gian ngắn. Bộ trưởng tư pháp Hoa Kỳ đột quỵ trong lúc đọc diễn văn Bộ Trưởng Tư Pháp Hoa Kỳ Michael Mukasey sáng sớm ngày thứ Sáu 21 tháng Mười Một đã trong tình trạng tỉnh táo để đón nhận lời hỏi thăm sức khỏe qua điện thoại của tổng thống Bush, chỉ mấy giờ sau khi ông bị đột quỵ trong lúc đọc diễn văn tối Thứ Năm, 20 Tháng Mười Một, và bất tỉnh trong thời gian ngắn. Hải tặc Somalia đòi tiền chuộc chiếc tàu dầu của Saudi Arabia $25 triệu Bọn hải tặc bắt cóc chiếc tàu dầu khổng lồ của Saudi Arabia hôm Thứ Năm đưa ra giá tiền chuộc là US$25 triệu (20 triệu euros) và ấn định hạn kỳ phải trả trong vòng 10 ngày. Không chỉ riêng California – Động đất lớn có thể xảy ra ở miền trung Hoa Kỳ Một phúc trình do FEMA (cơ quan liên bang cứu trợ khẩn cấp) đưa ra hôm Thứ Năm nói rằng “nếu xảy ra một trận động đất mạnh tại vùng mà các nhà địa chất gọi là New Madrid Seismic Zone thì tai họa sẽ vô cùng lớn lao về tổn thất nhân mạng cũng như thiệt hại kinh tế”. Why GM should file for bankruptcy We should let General Motors file for bankruptcy. GM is in serious trouble. The company is burning through roughly $65 million every single day. It is asking the government for a "bridge loan," and the merits are being debated in Washington. APA appointments possible in Obama administration While the mad dash to the finish line ended with the election of the nation’s first African American president, a new race has begun, with perhaps equal if not more flurry: Asian Pacific Americans jockeying for key positions in the incoming administration of President-elect Barack Oba-ma. Mixing sustainability and sustenance At the California Academy of Sciences, famed chefs cook up authentic food, aiming to sustain cultures. Mixing sustainability and sustenance At the California Academy of Sciences, famed chefs cook up authentic food, aiming to sustain cultures. What's Going on Ông Obama dự trù đề cử bà Clinton vào chức vụ ngoại trưởng Tổng thống tân cử Barack Obama dự trù sẽ đề cử bà Hillary Rodham Clinton vào chức vụ ngoại trưởng sau ngày lễ Tạ Ơn này, một dấu mốc mới trong sự nghiệp của vị cựu đệ nhất phu nhân và đánh dấu sự kết hợp của hai lực lượng chính trị đã từng đối chọi mạnh mẽ khi còn tranh cử tổng thống. Ông Obama dự trù đề cử bà Clinton vào chức vụ ngoại trưởng Tổng thống tân cử Barack Obama dự trù sẽ đề cử bà Hillary Rodham Clinton vào chức vụ ngoại trưởng sau ngày lễ Tạ Ơn này, một dấu mốc mới trong sự nghiệp của vị cựu đệ nhất phu nhân và đánh dấu sự kết hợp của hai lực lượng chính trị đã từng đối chọi mạnh mẽ khi còn tranh cử tổng thống. Overcrowded hospitals leave patients out in the cold Patients in Việt Nam have died waiting for a doctor as some hospitals are filled with 10 times more patients than they can handle. Việt Nam faces growing shortage of females Around 3 million Vietnamese men will have difficulty finding wives by 2030 due to the rising gender imbalance, health officials said. Airfare caps lifted on competitive routes A recent decision by the Vietnamese government to lift caps on airfares on certain routes provides more price choices and can change the habits of Vietnamese passengers during the Tết holiday, officials from Việt Nam’s airlines said. U.S., Vieät Nam to study climate change impact on Mekong Delta The U.S. and Việt Nam will jointly address the impact of climate change on the Mekong Delta and other low-lying river regions worldwide, officials said.	Bác Si Nguy?n Tr?n Hoàng (714) 531-7930 nguyentranhoang@aol.com M?c này ch? nh?m gi?i dáp các th?c m?c v? s?c kh?e có tính cách t?ng quát. Cho các v?n d? c? th?, chi ti?t, c?a t?ng b?nh nhân, xin liên l?c tr?c ti?p v?i bác si d? du?c tham khám tr?c ti?p. H?i: Cách an u?ng có th? làm tang nguy co b? ung thu hay không? N?u có, nên an nhu th? nào d? gi?m nguy co ung thu? (ông Ban, bà Chi, Nam, Nancy) Ðáp: Cách an u?ng có th? ?nh hu?ng to l?n d?n s?c kh?e c?a chúng ta. Không nh?ng co th? làm tang hay gi?m kh? nang b? ung thu, mà còn ?nh hu?ng d?n nhi?u b?nh khác. Nói v? dinh du?ng và ?nh hu?ng c?a nó d?n s? phát tri?n c?a m?t s? b?nh ung thu, có nhi?u nghiên c?u dã tìm hi?u di?u này. Ví d?, m?t nghiên c?u du?c th?c hi?n ? Thu?ng H?i (Shanghai), b?i các nhà nghiên c?u Trung Qu?c và M? (thu?c Fox Chase Cancer Center in Philadelphia), du?c dang trên t?p chí chuyên v? phòng ng?a và d?ch t? h?c c?a ung thu “Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention” h?i Tháng B?y nam r?i, cho th?y r?ng nh?ng ph? n? Á Ðông l?n tu?i an u?ng ki?u phuong Tây (Western-style diet) v?i nhi?u th?t và ch?t ng?t có v? có nguy co ung thu vú cao hon so v?i các ph? n? dùng th?c an chính là rau d?u. Các nhà nghiên c?u dã kh?o sát thói quen an u?ng c?a ba ngàn ph? n? ? Thu?ng H?i, tu?i t? 25 d?n 64, trong dó kho?ng phân n?a dã du?c ch?n doán là b? ung thu vú và dã dang tham gia m?t nghiên c?u v? ung thu vú ? Thu?ng H?i. Các nghiên c?u tru?c dây dã tìm th?y các m?i liên quan gi?a cách an u?ng nhi?u th?t và m? (du?c g?i là) ki?u phuong Tây (truy?n th?ng) v?i m?t s? lo?i ung thu, cung nhu v?i b?nh tim m?ch và ti?u du?ng. M?t s? nghiên c?u khác cung nh?n th?y có s? liên quan gi?a béo phì và ung thu. Nghiên c?u này cho th?y s? liên quan gi?a ung thu vú v?i cách an u?ng nói chung -ch? không ph?i v?i m?t món an riêng bi?t nào- ? các ph? n? Á Châu, v?n dã có t? l? ung thu ít hon ph? n? Tây phuong, dã tang nguy co ung thu khi cách an c?a h? tr? nên “Tây hóa” (nhi?u th?t, m? và ch?t ng?t hon). T?t c? các ph? n? tham gia nghiên c?u dã du?c ph?ng v?n, dùng các câu h?i d? xem h? dã dùng 76 món an thu?ng th?y nh?t ? Thu?ng H?i thu?ng xuyên nhu th? nào. Sau dó các nhà nghiên c?u này dã chia các ph? n? này vào m?t trong hai nhóm. Nhóm “th?t và ch?t ng?t” (“meat-sweat”) bao g?m các ph? n? thu?ng dùng th?t d?, tôm hùm, cá, k?o, bánh mì và s?a. Nhóm “rau d?u” (“vegetable-soy”) thu?ng dùng d?u hu, các lo?i rau, giá, d?u, cá, và s?a d?u nành. K?t qu? cho th?y r?ng các ph? n? dã mãn kinh thu?c nhóm “th?t và ch?t ng?t” có nguy co b? các lo?i ung thu vú thu?ng g?p 60% cao hon so v?i các ph? n? thu?c nhóm “rau d?u”. Nguy co ung thu vú dã tang th?y rõ nh?t ? các ph? n? dã mãn kinh b? m?p phì. Do dó có v? nhu là có s? liên quan ch?t ch? gi?a cách an nhi?u th?t và ch?t ng?t v?i béo phì và v?i ung thu vú. Các nhà nghiên nghiên c?u chua hi?u rõ ràng cách an u?ng “ki?u Tây phuong” và m?p phì có liên quan v?i vi?c tang nguy co ung thu vú theo co ch? nhu th? nào. Nghiên c?u này cung không tìm th?y s? liên quan (t?t hay x?u) gi?a ung thu vú v?i cách an “rau d?u”. K?t qu? nghiên c?u này dã không dua ra m?t khám phá gì th?t m?i l?, nhung dã góp ph?n c?ng c? các ch?ng c? cho th?y r?ng cách an u?ng có th? có liên quan ch?t ch? v?i vi?c làm tang nguy co ung thu vú cung nhu các lo?i ung thu khác. Các tác gi? nh?n m?nh r?ng nghiên c?u này cho th?y cách an u?ng nói chung có th? liên quan d?n vi?c gia tang nguy co ung thu, ch? không ph?i m?t lo?i th?c an hay vitamin riêng r? nào có ?nh hu?ng tr?c ti?p d?n nguy co ung thu, nhu m?t s? qu?ng cáo cho r?ng m?t lo?i vitamin này hay m?t lo?i ch?t khoáng kia hay m?t lo?i th?c an n? có th? giúp gi?m b?t ung thu. Nó giúp chúng ta nhìn vào ?nh hu?ng c?a dinh du?ng v?i b?nh t?t nhu là m?t t?ng th? ch? không ph?i là m?t thành ph?n nào dó trong cách dinh du?ng. Theo nghiên c?u này thì nh?ng ngu?i dùng nhi?u rau d?u có v? ít b? ung thu vú hon nh?ng ngu?i dùng nhi?u th?t và ch?t ng?t. Các nhà nghiên c?u dã t?m “dán nhãn” cho cách dinh du?ng nhi?u th?t và du?ng là “dinh du?ng b? Tây phuong hóa”. Tuy nhiên, c?n chú ý r?ng g?n dây ? Hoa K? dã có nhi?u c? g?ng nh?m giúp cho cách an u?ng c?a ngu?i M? tr? nên lành m?nh hon. Do dó, dinh du?ng “ki?u M? c?i ti?n”, n?u theo dúng các nguyên t?c trong các hu?ng d?n m?i nh?t cho ngu?i M?, (du?c cho là) s? giúp b?o v? s?c kh?e, phòng béo phì và các lo?i ung thu. Theo hu?ng d?n dinh du?ng cho ngu?i Hoa K? so?n th?o b?i B? Nông Nghi?p h?p tác v?i các chuyên gia dinh du?ng và y t?, thì các nguyên t?c chính là cân b?ng, da d?ng, v?a ph?i. H?i Tháng Tu nam 2005, sau 13 nam, Hoa K? dã c?p nh?t hu?ng d?n v? dinh du?ng cho ngu?i M?, trong dó m?t s? khái ni?m m?i dã du?c thêm vào ho?c nh?n m?nh. Ðó là các khái ni?m: ho?t d?ng, cá nhân hóa, và c?i thi?n m?t cách t? t?. Dinh du?ng nhu th? nào là cân b?ng? Thành ph?n nào cung c?n và c?n cân b?ng: Rau qu?, ngu c?c, ch?t d?m và ch?t béo. Trong m?i thành ph?n, cung c?n có s? cân b?ng. Thí d?: ngu c?c cân b?ng gi?a nhóm s?ch cám v?i ngu c?c thô (còn cám, nhu g?o l?c, bánh mì den). Th?c nào t?t thì dùng nhi?u hon, t?t ít (còn g?i là “x?u”) thì dùng ít, nhung thu?ng thì th?c nào cung c?n không nhi?u thì ít. Dinh du?ng nhu th? nào là da d?ng? C?n d? các nhóm th?c an. Trong m?i nhóm cung c?n da d?ng. Ví d?: rau cung c?n có rau màu d?m, màu l?t; ch?t d?m cung c?n có d? các th?, th?t, cá, d?u... Mùa nào th?c n?y. Không ph?i h? th?y th? gì t?t thì ch? an mi?t m?t th? dó. Dinh du?ng nhu th? nào là v?a ph?i? An ch?t béo v?a ph?i, ch?n l?c các lo?i ch?t béo t?t cho s?c kh?e (nhu d?u olive hay d?u canola). Ch?t d?m cung c?n tiêu th? v?a ph?i, t?p trung nhi?u hon vào các lo?i ch?t d?m t?t (d?m th?c v?t nhu các lo?i d?u, cá, vân vân). Thêm du?ng hay mu?i cung c?n v?a ph?i thôi. Th? t?t thì dùng nhi?u nhung cung c?n v?a ph?i, th? không t?t l?m thì dùng ít hon, nhung không có nghia là b? h?n. Ví d? th?t d? (nhu bò, c?u) có nhi?u cholsterol, nên dùng ít, nhung không có nghia là nên b? h?n không an th?t d?. Ho?t d?ng liên h? nhu th? nào v?i dinh du?ng? Ho?t d?ng th? l?c kích thích kh?u v?, giúp chuy?n hóa thêm hi?u qu?. C?n ho?t d?ng th? l?c d?u d?n. Ngu?i l?n ít nh?t 30 phút m?i ngày, tr? em c?n ít nh?t m?t ti?ng m?i ngày, ngu?i c?n gi?m cân c?n th? d?c ít nh?t m?t d?n hai ti?ng m?i ngày. Ý nghia c?a cá nhân hóa trong vi?c dinh du?ng: Li?u com g?p m?m, giàu nghèo, hoàn c?nh th? nào, tr? tru?ng h?p quá ng?t nghèo, d?u có th? tìm cách an u?ng thích h?p mà v?n lành m?nh. Nh?ng ngu?i s?ng lâu l?i thu?ng là nh?ng ngu?i s?ng và an u?ng don gi?n. Khi ho?t d?ng nhi?u thì c?n an nhi?u và ngu?c l?i. Tu?i tác khác nhau cung có nhu c?u an u?ng khác nhau. Cân n?ng là m?t trong nh?ng y?u t? quy?t d?nh trong nhu c?u an u?ng. M?p, c?n gi?m cân thì c?n an ít nang lu?ng hon; ngu?i ?m, mu?n tang cân thì c?n an nhi?u nang lu?ng hon. Cân n?ng lý tu?ng tính b?ng kí lô gram chia cho mét vuông: Ký lô gam cân n?ng, chia cho bình phuong c?a chi?u cao tính b?ng mét. M?t cách lý tu?ng, ch? s? cân n?ng (tính b?ng cách trên) nên ? kho?ng t? 18 d?n 25. C?i thi?n t? t? là nhu th? nào? Khi c?n c?i thi?n, di?u quan tr?ng là di nh?ng bu?c d?u d?n và v?ng ch?c. Ði?u quan tr?ng là thay d?i cách s?ng. Ð?u d?n hàng ngày là di?u quan tr?ng và b?n v?ng, l?i giúp cho co th? có th?i gian thích nghi v?i nh?ng thay d?i. Phân bi?t rõ nh?ng th? mình thích (mà c? tu?ng là c?n) v?i nh?ng th? mình th?t s? c?n, và t?p thích nh?ng gì mình th?t s? c?n: Ðó là m?t trong nh?ng bí quy?t c?a s?c kh?e và thành công... Thân m?n, Bác Si Nguy?n Tr?n Hoàng
Powered By Nguoi-Viet Online