El Charro Café, Tucson

El Charro Café, Tucson Trong lúc ngồi trên máy bay từ Phoenix đến Tucson, trong đợt huấn luyện báo chí một tuần tại Arizona, tôi có hỏi một người đàn ông, tự xưng là người sinh ra và lớn lên tại Tucson, nhà hàng nào ngon nhất tại thành phố này và được biết đó là nhà hàng El Charro Café. El Charro trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là chàng cao bồi.
Home Bắc Ninh: Hàng ngàn người về xem Hội Rước Pháo Làng Ðồng Kỵ Hàng ngàn người từ các tỉnh lân cận và Hà Nội đã đổ về làng Ðồng Kỵ thuộc xã Ðồng Quan, Huyện Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh (cách Hà Nội chừng 50 km) để xem hội rước pháo truyền thống vào sáng Mùng 4 Tết. Baghdad: Nổ bom xe ngay khách sạn bộ trưởng, 4 người chết Báo "Thanh Niên" chọn chín vụ án lớn nhất Việt Nam trong năm 2003 Bầu cử Tổng Thống Hoa Kỳ: Các chính phủ Á Châu đồng ý lập hệ thống theo dõi bệnh cúm gà Các chuyên gia thấy có tiến triển tốt trong cuộc đối đầu ở nhà tù Arizona Cán bộ lão thành tố cáo lãnh tụ Ðảng tham nhũng, không sửa sai Một cán bộ cao cấp nghỉ hưu có 57 tuổi đảng lên tiếng tố cáo nhiều lãnh tụ Ðảng tham nhũng và chế độ Hà Nội làm nhiều điều sái quấy, hại dân nhưng không chịu sửa sai. Sáu quân nhân Phi Luật Tân bị thẩm vấn vì tố cáo Bộ Trưởng Quốc Phòng vi phạm tự do bầu cử Cựu Thanh Tra Kay: Tình báo Hoa Kỳ trước cuộc chiến Iraq là có lỗi lầm Dải Gaza: Giao chiến khiến có ít nhất chín người Palestine chết Dịch cúm gà xuất hiện ở Hà Nội và đã lan ra tới 31 tỉnh Hà Nội: Sông Hồng cạn nước trơ đáy Hà Sĩ Phu bị công an kiếm chuyện sau khi đi Hà Nội chữa bệnh Hoa Kỳ thả hơn 20 tù nhân từ nhà tù Guantanamo Hoa Kỳ thành lập “Văn Phòng Thông Tin Giáo Dục Hoa Kỳ” tại Sài Gòn Khám phá Angkor huyền bí Bao ngày ẩn mình trong rừng sâu để bị thiên nhiên và chiến tranh tàn phá, Angkor huyền bí đã thức tỉnh sau giấc ngủ triền miên để trở thành một điểm đến đầy hấp dẫn của hàng triệu du khách từ khắp nơi trên thế giới. Họ đến để khám phá một công trình đồ sộ, to tát tưởng như chỉ được xây cất bởi người từ hành tinh khác hoặc bởi một điều kỳ lạ thần bí nào đó. Họ cũng đến Angkor để xem những kiệt tác về điêu khắc trên các bức phù điêu trên đá. Họ muốn tận mắt nhìn thấy nụ cười Bayon huyền bí đã từng làm ngây ngất biết bao nhiêu người. Tôi cũng vậy, cũng tò mò muốn biết Angkor như thế nào nên quyết định du lịch xứ chùa Tháp vào tháng 10 năm 2007. Những ấn tương đầu tiên về Campuchia Khoảng 7 giờ 30 chúng tôi đến biên giới Mộc Bài. Xe ngừng ở bến xe bên cạnh đường. Mấy người phu khuân vác tới hỏi có ai muốn đem giùm hành lý qua bên kia biên giới hay không. Giá rất rẻ chỉ 5,000-10,000 đồng cho một vali nhưng không ai trong đoàn chịu gởi. Hình như họ sợ giao hành lý cho mấy người phu này thì sẽ thiếu an toàn và có thể bị rắc rối. Tôi cũng vậy, chịu khó một chút thì an tâm hơn. Rủi ro, người ta nhét ma túy vô vali của mình thì đời tàn. Chúng tôi sẽ tự kéo hành lý qua hai trạm xét: Mộc Bài của Việt Nam để xuất cảnh, và Bavet của Campuchia để nhập cảnh. Hai trạm cách nhau chừng vài trăm mét. Thành phố du lịch Siêm Riệp Siêm Riệp cách Phnom Penh 314km đường bộ. Nhưng trước đây, đường bộ bị hư hại hoàn toàn nên Siêm Riệp chỉ thông thương ra bên ngoài bằng đường thủy qua Biển Hồ. Hai năm nay, quốc lộ 6 được sửa lại, đường sá thông thương, muốn tới Siêm Riệp cũng dễ. Tên của thành phố ở phía Bắc Biển Hồ nầy có nghĩa là “Ðánh thắng quân Xiêm”. Thăm Angkor Thom và Tu Viện Ta Prohm Sau chiếc cầu bắt qua hào nước là cổng thành phía Nam. Từ cổng vào trong xưa kia chỉ có hoàng gia và quân lính cư ngụ. Dân chúng phải ở bên ngoài. Cổng làm bằng đá, trên có tạc tượng Thần Bayon 4 mặt. Hai bên có tạc tượng voi có ba vòi như đang hút nước từ dưới hào. Từ mặt đất tới đỉnh cổng cao khoảng 20 mét. Cửa vào hơi hẹp nên xe lớn không vào được. Chúng tôi đi bộ vào trong để lên 2 xe nhỏ và tiếp tục đi thêm 1,5 km nữa mới tới khu trung tâm nơi có đền Bayon. Từ đây vào trong chỉ thấy hai bên là rừng già chớ không có người ở. Biển Hồ đi dễ khó về... Trước khi đi thăm Biển Hồ, hướng dẫn viên Nguyễn Hoàng đã phát biểu như sau về vấn đề trẻ em Việt Nam ở đây. Theo anh đây là một vấn đề tế nhị. Thấy các em nghèo quá đến xin giúp đỡ mà không giúp thì áy náy, mà giúp đỡ thì bao nhiêu mới đủ. Cho các em một, hai đô la cũng chỉ là một giọt muối bỏ biển, hoàn toàn không thay đổi được cuộc sống của các em. Cho tiền các em lại dễ gây ra tâm lý ỷ lại và dựa dẫm vào khách du lịch đồng thời gây mất trật tự ở đó. Angkor Wat: niềm tự hào của dân tộc Kampuchia Angkor Wat được người Việt biết đến với tên Ðế Thiên. Chữ Angkor lấy từ gốc tiếng Phạn là Nagara có nghĩa là kinh đô. Người Khmer phát âm chữ kinh đô là “Nôkor”, người Pháp lại đọc và ghi lại là Angkor. Còn chữ Wat có nghĩa là chùa. Vậy trong tiếng Khmer ta có thể dịch Angkor Wat là “Thành Phố Chùa”. Kiến trúc nầy từ lâu đã là biểu tượng của đất nước Campuchia và trên lá cờ của họ có hình 5 ngôi tháp của nơi đây. Viếng Ðền Bakheng và xem vũ Apsara Từ Angkor Wat qua đồi Bakheng không xa. Tới nơi, Nguyễn Hoàng để cho bà con đi chơi tự do và hẹn đón đoàn lúc 6 giờ. Chiều nay trời âm u, tuy không mưa nhưng nhiều mây nên chắc chắn sẽ không thấy mặt trời lặn ở cuối chân trời. Nhưng đã tới đây thì ai cũng chịu khó leo lên đỉnh ngọn núi cao 65 mét nầy với hy vọng nhìn thấy toàn cảnh Angkor từ trên cao. Nam Vang Hồi Sinh và Trên Ðường Phát Triển Khoảng 10 giờ 30 chúng tôi về tới Kompong Thom. Ở đây hơi kẹt xe khi qua chiếc cầu bắc ngang sông Seine. Té ra, hôm nay là Thứ Bảy cuối tháng 10, người ta đang tổ chức đua ghe ngo để chọn đội mạnh nhất về tham dự cuộc đua trước hoàng cung Nam Vang tổ chức tháng 11 hàng năm. Chùa Vàng Chùa Bạc Ðến xem cung điện hoàng gia Campuchia, tôi hơi thắc mắc về những chủ nhân của nơi đây, do đó sau chuyến đi, khi trở về Mỹ tôi đã tìm hiểu về họ và tìm thấy đôi điều lý thú như sau. Casino Naga và chợ mới ở Nam Vang Tối hôm cuối cùng ở Nam Vang, đoàn khách du lịch được đưa tới sòng bài Naga để thử thời vận. Trước đây sòng bài nầy nằm trên một chiếc tàu trên sông Tonle Sáp, nay dời vô đất liền trong một căn nhà to lớn. Ðoàn khách du lịch được tặng mỗi người một coupon giá trị 4 đô la. Coupon nầy phải chơi kèm với tiền do du khách đặt ra mới có giá trị. Mùa hoa anh đào Nhật Bản Nói đến Mùa Xuân là phải nói đến hoa anh đào. Nói đến hoa anh đào là phải nói đến Nhật Bản vì không nơi nào trên thế giới hoa anh đào nở rộ và đẹp rực rỡ như ở Nhật. Ðông Kinh mùa hoa Anh Ðào Hoa Anh Ðào ở Nhật có đến khoảng 50 loại từ màu trắng, hồng cho đến đỏ tươi, đỏ thẫm và cũng như hoa đào Việt Nam có loại đơn cánh và đa cánh (nhiều cánh hoa xếp lớp lên nhau như hoa hồng). Có loại cành hoa hướng thẳng lên trời nhưng cũng có loại cành rũ xuống như cành liễu gọi là đào chiếu thủy. Hoa đào ở Nhật nở vào Mùa Xuân, tuy nhiên vì hình thể nước Nhật trải dài từ Nam lên Bắc mấy ngàn cây số nên mỗi miền có khí hậu khác nhau. Tokyo, cảnh cũ đổi thay Tôi trở lại thăm nước Nhật vào một ngày đầu Xuân khi hoa anh đào nở trắng thấp thống trong những xóm nhà. Từ phi trường Nigata đi xe buýt về ga trung ương Tokyo và từ đó sẽ đón xe điện Yamanote để về Shinagawa cách ga Tokyo lối 10 km về hướng Nam là nơi tôi đã đặt phòng khách sạn. Tôi trở lại khách sạn năm 1974 tôi đã từng trọ 6 tháng để tu nghiệp về ngành dò sông, dò biển mà trong nghề công chánh gọi là “Ðo đạc thủy đạo”. Giao thông tại Tokyo Hệ thống đường sắt trong vùng thủ đô Tokyo là phương tiện giao thông công cộng chẳng những tiện lợi, an toàn, nhanh chóng lại không gây ô nhiễm môi trường. Ðường sắt ở Tokyo gồm có xe điện chạy trên mặt đất và xe điện ngầm được điều hành bởi các công ty nhà nước và tư nhân, giúp dân chúng Nhật đi lại dễ dàng với giá vé vừa túi tiền. Hoàng Cung Nhật Bản Ở Tokyo Từ ga Shinagawa tôi lấy chuyến tàu điện màu xanh Yamanote Line đi lên hướng Bắc để đến ga trung ương Tokyo. Ra khỏi nhà ga cửa phía Tây tức là cửa tòa nhà xây bằng gạch đỏ kiểu Âu Châu mà nhiều người cho rằng gần giống nhà ga Amsterdam ở Hòa Lan. Thăm Khu Mua Sắm Ginza, Tokyo Ginza ở gần hoàng cung là khu mua sắm sang trọng nhất tại Tokyo với hàng trăm thương xá, cửa hàng, hiệu thời trang, phòng trưng bày nghệ thuật, các tụ điểm giải trí như rạp hát, chiếu phim, nhà hàng, hộp đêm, quán cà phê v.v... Mission San Xavier del Bac, Arizona Kể từ năm 1493, Tây Ban Nha bắt đầu cho xây một loạt các nhà nguyện (mission) tại vùng “Nueva Espana,” tức Tân Tây Ban Nha, bao gồm Mexico và vùng phía Nam Hoa Kỳ ngày nay trong khi thực việc công cuộc thuộc địa hóa tại Mỹ Châu. Xem Hoa Anh Ðào Ở Ueno Rời khu mua sắm Ginza với những thương xá xa hoa lộng lẫy, tôi trở vào nhà ga để lấy xe điện màu xanh Yamanote Line lên hướng Bắc đến Ueno nơi có công viên xanh mát để ngắm hoa anh đào. Grand Canyon National Park Grand Canyon National Park là một trong những công viên quốc gia đầu tiên của Hoa Kỳ. Phần lớn diện tích công viên nằm trong khu vực Tây Bắc của tiểu bang Arizona. Công viên này cũng là một trong những công viên thu hút khách du lịch nhiều nhất nước Mỹ. Tòa Thị Chính Tokyo Ở Shinjuku Nằm về phía Tây cách hoàng cung khoảng 6 cây số, Shinjuku là một khu thương mại, giải trí nằm cạnh nhà ga xe điện Shinjuku. Với 2 triệu hành khách mỗi ngày đi qua nhà ga này, ga Shinjuku là nhà ga bận rộn nhất trong thành phố Tokyo với 6 hãng xe điện hoạt động và hơn một chục tuyến đường vừa xe điện trên mặt đất vừa xe điện ngầm trong đó có tuyến đường Yamanote Line là đường xe điện huyết mạch của thành phố. Khi màn đêm buông xuống là lúc khu Shinjuku tưng bừng nhất, mọi người dường như đổ ra đường ăn uống vui chơi cho đến 2, 3 giờ sáng. Khu đèn đỏ Shinjuku Tọa lạc về phía Tây cách hoàng cung khoảng 6 cây số, Shinjuku là khu thương mại, giải trí nằm cạnh nhà ga xe điện Shinjuku. Với 2 triệu hành khách mỗi ngày đi qua nhà ga này, ga Shinjuku là nhà ga bận rộn nhất trong thành phố Tokyo với 6 hãng xe điện hoạt động và hơn một chục tuyến đường vừa xe điện trên mặt đất vừa xe điện ngầm trong đó có tuyến đường Yamanote Line là đường xe điện huyết mạch của thành phố. Vegas Uncork’d, ẩm thực với những món hảo hạng nhất Las Vegas Nhân dịp cuối tuần của Ngày Dành Cho Mẹ (Mother's Day), Tạp Chí Bon Appetit, Las Vegas Convention and Visitor Authority (LVCVA) và một nhóm các khu nghỉ mát cao cấp Las Vegas sẽ hợp tác với một số các đầu bếp giỏi nhất ở đây để tổ chức một chương trình giải trí ẩm thực không nơi nào có - chương trình Vegas Uncork'd: A Bon Appetit Epicurean Experience. Thăm hải cảng Yokohama Yokohama dân số 3.6 triệu là thủ phủ tỉnh Kanagawa và là thành phố hải cảng quan trọng chỉ cách Tokyo 25 km về hướng Nam. Nước Nhật kỳ lạ (Kỳ 1) Tôi được hãng máy bay Eva Air mời đi tham quan hai thành phố Osaka và Kyoto của Nhật trong một chuyến du hành ngắn ngủi bốn ngày, trong đó mất một ngày rưỡi bay trên bầu trời. Chuyến du hành do hãng này và hai công ty du lịch Deluxe Holidays và ATNT phối hợp tổ chức cho một số cơ quan truyền thông Việt và Hoa và một số đại lý du lịch tại miền Nam California. Phái đoàn tổng cộng 18 người. Viếng tượng Phật ở Kamakura Kamakura là đế đô của Nhật trong thời kỳ lãnh chúa Minamoto no Yoritomo cai trị nước Nhật từ năm 1185 đến 1333. Với địa lý thiên nhiên 3 mặt là núi, mặt phía Nam là biển nên Kamakura có địa hình chiến lược thuận lợi trong việc phòng thủ, do đó một thời được chọn làm đế đô. Năm 1250 là thành phố lớn thứ tư trên thế giới với dân số là 200,000 người. Eva Air mở đường bay mới tới Osaka Kể từ cuối Tháng Ba năm nay, hãng hàng không Eva Air bắt đầu mở đường bay mới từ Los Angeles (Hoa Kỳ) sang Osaka (Nhật) và kết thúc tại Taipei (Ðài Loan) và ngược lại. Eva Air mở đường bay mới tới Osaka Kể từ cuối Tháng Ba năm nay, hãng hàng không Eva Air bắt đầu mở đường bay mới từ Los Angeles (Hoa Kỳ) sang Osaka (Nhật) và kết thúc tại Taipei (Ðài Loan) và ngược lại. Nước Nhật kỳ lạ (Kỳ 2) Sau khi làm xong thủ tục nhập cảnh, chúng tôi được cho biết phải đổi tiền Mỹ ra tiền Yen của Nhật để xài, vì các dịch vụ đổi tiền tại Nhật không nhiều như tại Hoa Kỳ hoặc Việt Nam, ngoại trừ tại các khách sạn và ngân hàng. Hồ Hakone dưới chân núi Phú Sĩ Hồ Hakone (đọc là Há-kơ-nè) là một phần trong công viên quốc gia Fuji-Hakone-Izu cách Tokyo khoảng 100 km về hướng Tây Nam. Nổi tiếng với suối nước nóng, những hoạt động vui chơi ngoài trời cộng với cảnh trí thiên nhiên tuyệt tác của ngọn núi Phú Sĩ, Hakone là một trong những địa điểm du lịch thu hút người dân Tokyo du lịch cuối tuần và cả du khách ngoại quốc mỗi khi ghé thăm nước Nhật. Hawaii: Nơi du lịch đắt đỏ nhất Hoa Kỳ Theo cuộc thăm dò hàng năm của câu lạc bộ du lịch AAA thì Hawaii là tiểu bang đắt đỏ nhất của Hoa Kỳ đối với các khách du lịch, vì hai người trưởng thành đi chung với nhau, có thể phải chi tiêu trung bình đến 793 đôla một ngày chỉ riêng cho phần cư trú và thực phẩm. Bộ trưởng tư pháp Hoa Kỳ đột quỵ trong lúc đọc diễn văn Bộ Trưởng Tư Pháp Hoa Kỳ Michael Mukasey sáng sớm ngày thứ Sáu 21 tháng Mười Một đã trong tình trạng tỉnh táo để đón nhận lời hỏi thăm sức khỏe qua điện thoại của tổng thống Bush, chỉ mấy giờ sau khi ông bị đột quỵ trong lúc đọc diễn văn tối Thứ Năm, 20 Tháng Mười Một, và bất tỉnh trong thời gian ngắn. Bộ trưởng tư pháp Hoa Kỳ đột quỵ trong lúc đọc diễn văn Bộ Trưởng Tư Pháp Hoa Kỳ Michael Mukasey sáng sớm ngày thứ Sáu 21 tháng Mười Một đã trong tình trạng tỉnh táo để đón nhận lời hỏi thăm sức khỏe qua điện thoại của tổng thống Bush, chỉ mấy giờ sau khi ông bị đột quỵ trong lúc đọc diễn văn tối Thứ Năm, 20 Tháng Mười Một, và bất tỉnh trong thời gian ngắn. Hải tặc Somalia đòi tiền chuộc chiếc tàu dầu của Saudi Arabia $25 triệu Bọn hải tặc bắt cóc chiếc tàu dầu khổng lồ của Saudi Arabia hôm Thứ Năm đưa ra giá tiền chuộc là US$25 triệu (20 triệu euros) và ấn định hạn kỳ phải trả trong vòng 10 ngày. Không chỉ riêng California – Động đất lớn có thể xảy ra ở miền trung Hoa Kỳ Một phúc trình do FEMA (cơ quan liên bang cứu trợ khẩn cấp) đưa ra hôm Thứ Năm nói rằng “nếu xảy ra một trận động đất mạnh tại vùng mà các nhà địa chất gọi là New Madrid Seismic Zone thì tai họa sẽ vô cùng lớn lao về tổn thất nhân mạng cũng như thiệt hại kinh tế”. Why GM should file for bankruptcy We should let General Motors file for bankruptcy. GM is in serious trouble. The company is burning through roughly $65 million every single day. It is asking the government for a "bridge loan," and the merits are being debated in Washington. APA appointments possible in Obama administration While the mad dash to the finish line ended with the election of the nation’s first African American president, a new race has begun, with perhaps equal if not more flurry: Asian Pacific Americans jockeying for key positions in the incoming administration of President-elect Barack Oba-ma. Mixing sustainability and sustenance At the California Academy of Sciences, famed chefs cook up authentic food, aiming to sustain cultures. Mixing sustainability and sustenance At the California Academy of Sciences, famed chefs cook up authentic food, aiming to sustain cultures. What's Going on Ông Obama dự trù đề cử bà Clinton vào chức vụ ngoại trưởng Tổng thống tân cử Barack Obama dự trù sẽ đề cử bà Hillary Rodham Clinton vào chức vụ ngoại trưởng sau ngày lễ Tạ Ơn này, một dấu mốc mới trong sự nghiệp của vị cựu đệ nhất phu nhân và đánh dấu sự kết hợp của hai lực lượng chính trị đã từng đối chọi mạnh mẽ khi còn tranh cử tổng thống. Ông Obama dự trù đề cử bà Clinton vào chức vụ ngoại trưởng Tổng thống tân cử Barack Obama dự trù sẽ đề cử bà Hillary Rodham Clinton vào chức vụ ngoại trưởng sau ngày lễ Tạ Ơn này, một dấu mốc mới trong sự nghiệp của vị cựu đệ nhất phu nhân và đánh dấu sự kết hợp của hai lực lượng chính trị đã từng đối chọi mạnh mẽ khi còn tranh cử tổng thống. Overcrowded hospitals leave patients out in the cold Patients in Việt Nam have died waiting for a doctor as some hospitals are filled with 10 times more patients than they can handle. Việt Nam faces growing shortage of females Around 3 million Vietnamese men will have difficulty finding wives by 2030 due to the rising gender imbalance, health officials said. Airfare caps lifted on competitive routes A recent decision by the Vietnamese government to lift caps on airfares on certain routes provides more price choices and can change the habits of Vietnamese passengers during the Tết holiday, officials from Việt Nam’s airlines said. U.S., Vieät Nam to study climate change impact on Mekong Delta The U.S. and Việt Nam will jointly address the impact of climate change on the Mekong Delta and other low-lying river regions worldwide, officials said.	Bài và hình: Ð? Dzung/Ngu?i Vi?t Trong lúc ng?i trên máy bay t? Phoenix d?n Tucson, trong d?t hu?n luy?n báo chí m?t tu?n t?i Arizona, tôi có h?i m?t ngu?i dàn ông, t? xung là ngu?i sinh ra và l?n lên t?i Tucson, nhà hàng nào ngon nh?t t?i thành ph? này và du?c bi?t dó là nhà hàng El Charro Café. El Charro trong ti?ng Tây Ban Nha có nghia là chàng cao b?i. Vài ngày sau, khi du?c h?i ai thích an ? nhà hàng nào sau m?t ngày công tác, m?t ngu?i trong nhóm chúng tôi nêu tên El Charro. Th? là tôi cung tham gia. Khi h?i t?i sao bi?t nhà hàng này mà ch?n, ngu?i dàn ông này nói ông tìm th?y thông tin này trên Internet và bi?t dây là m?t trong nh?ng nhà hàng n?i ti?ng nh?t t?i Tucson. Hôm dó là bu?i chi?u Th? Nam mà dã có hàng ch?c khách d?ng ng?i ch? d?i trên l? du?ng phía tru?c nhà hàng khi chúng tôi d?n. M?t ngu?i trong nhóm d?i di?n chúng tôi d?n ghi tên vào s? ch?, du?c dua m?t v?t gì dó hình tròn, màu den, l?n b?ng bàn tay, có ánh dèn d? ch?p ch?p và du?c cho bi?t khi nào t?i phiên chúng tôi h? s? báo, lúc dó v?t hình tròn này s? ch?p lia l?a. R?i chúng tôi du?c cho bi?t s? ch? kho?ng 60 phút và có th? vào bar ru?u u?ng m?t tí gì dó ho?c có th? vào ti?m bán quà luu ni?m d? ng?m và mua. Chà, l?n d?u tiên t? ngày t?i M? th?y m?t nhà hàng có bán quà luu ni?m. Bar ru?u c?a El Charro Café n?m t?i khu an ngoài tr?i c?a nhà hàng. Ngay gi?a sân là m?t h? phun nu?c, ngay gi?a là m?t tác ph?m ngh? thu?t có g?n ch?c cái nón cao b?i và “sombrero” t? nh? d?n l?n b?ng d?ng, tiêu bi?u cho m?t van hóa c?a Tucson t?ng m?t th?i là noi chan nuôi bò trên nh?ng cánh d?ng t?i sa m?c mênh mông. Ði vào ti?m bán quà luu ni?m, ngoài nh?ng áo thun, nón, ly tách, d? s?, d? g?m, dèn c?y, l?ch... c?a hàng còn bán nh?ng l? “salsa” do chính El Charro Café làm. “Salsa” là m?t món an cay làm b?ng cà chua, hành tây và ?t xay ra và thu?ng du?c an chung v?i “chip.” Ngay c?a vào là m?t h?p “chip” và m?t chén “salsa” d? khách an th?. Ngoài ra, El Charro Café còn nh?n d?t “tamales,” m?t món an Mexico làm b?ng b?t b?p tr?n v?i ?t có nhân th?t bò, th?t heo ho?c th?t gà và du?c b?c b?ng v? b?p r?i h?p lên. Sau m?t h?i la cà và tán chuy?n chúng tôi du?c báo dã t?i phiên. Bu?c vào trong nhà hàng là m?t khung c?nh r?t “Mexico.” Trên tu?ng treo d? lo?i nón cao b?i. M?i th? g?n nhu là màu den và không m?t bàn nào tr?ng. Dù th?c don ch? toàn là món an Mexico, da s? khách l?i là ngu?i M?, d? bi?t các món an ? dây chinh ph?c dân b?n x? nhu th? nào r?i. Và cung gi?ng nhu t?t c? các nhà hàng Mexico khác, d?u tiên nhân viên ph?c v? mang ra m?t r? “chip,” m?t chén “salsa” và m?t ly nu?c l?nh d? khách lai rai. Sau dó là ph?n g?i th?c u?ng. Tôi kêu m?t ly “margarita,” m?t lo?i “cocktail” làm b?ng ru?u “tequila” c?a Mexico và nu?c chanh, có mu?i tr?ng trét xung quanh mi?ng ly. Khi th?c u?ng du?c mang ra cung là lúc g?i món an. Tôi ch?n món “fajitas” gà, m?t món mà tôi r?t thích vì t?ng m?t l?n du?c an t?i m?t dám cu?i c?a ngu?i b?n g?c Mexico. Món này có th? làm v?i th?t bò n?a. Th?t trong món an này du?c u?p gia v? d?c bi?t, nu?ng lên v?i hành tây, ?t chuông d? màu, vàng, d?, xanh lá cây, và an v?i bánh tráng “tortilla” làm b?ng b?t mì ho?c b?t b?p, tùy theo mình thích. Khi an có th? dùng “tortilla” cu?n th?c an ho?c an riêng cung du?c. Ph?i nói “fajitas” t?i dây tuy?t v?i. Tôi an s?ch, không còn m?t tí gì trong dia, vì không bi?t khi nào m?i có d?p tr? l?i Tucson d? thu?ng th?c các món an c?a El Charro Café. Trong khi an, khách t?i hôm dó du?c nghe nh?ng b?n nh?c d?ng quê qua các gi?ng hát Alan Jackson, Rascal Flatts, Garth Brooks, Kenny Chesney... th?t tuy?t v?i. Theo ph?n gi?i thi?u trong th?c don c?a nhà hàng, “El Charro Café du?c m? nam 1922 và là nhà hàng Mexico lâu d?i nh?t t?i Hoa K? v?n do m?t gia dình làm ch? t? dó d?n nay, ph?c v? các món an truy?n th?ng và mang d?m tính van hóa Sonora cùng v?i truy?n th?ng Mexico t?i Tucson. T? báo Gourmet Magazine, m?t t? báo chuyên vi?t v? th?c ph?m n?i ti?ng, t?ng mô t? El Charro Café là 'A Taste Explosion.'” “V?i nhi?u món an tiêu bi?u cho s? k?t h?p các phuong pháp n?u c?a vùng Sonora, El Charro là m?t l?ch s? c?a ngh? thu?t n?u an c?a Tucson. Khách ?m th?c kh?p noi t?i Hoa K? dã d?n thu?ng th?c các món an c?a El Charro và chúng tôi xin m?i quý v? cùng d?n.” L?ch s? c?a El Charro Café b?t d?u t? th?p niên 1860 khi ông Jules Flin, m?t ngu?i Pháp, m?t th? d?o dá có thân hình ch?c n?ch, kh?e m?nh, d?n Tucson và du?c mu?n làm m?t ti?n thánh du?ng Saint Augustine. Nam 1884, ông Flin cu?i bà Carlota Brunet, cung là m?t ph? n? Pháp, và h? có t?ng c?ng tám ngu?i con, Monica, Louise, Francisca, Lydia, Julio, Carlos, Stephano và Agustin, l?n lên ban d?u b?ng hai th? ti?ng, Anh và Pháp, và sau này thành “trilingual,” Anh, Pháp và Tây Ban Nha. Cu?i th?p niên 1890, ông Flin xây m?t ngôi nhà kiên c? trên du?ng Court Street, n?m trong khu dân cu riêng r? g?i là Snob Hollow, ngay phía ngoài khu pháo dài c?a Tây Ban Nha. Can nhà có tr?n cao này du?c xây b?ng g?ch basalt màu den và là màu tiêu bi?u c?a c? tòa nhà. Nh?ng viên g?ch này do chính ông Flin khai thác t?i chân núi “A,” phía Tây Tucson. (G?i là núi “A” vì trên d?nh Sentinel Peak có m?t ch? A r?t l?n, bi?u tu?ng c?a d?i h?c University of Arizona t?a l?c t?i thành ph? này). Can nhà này sau dó du?c di chúc l?i cho cô Monica th?a hu?ng và chính là El Charro Café ngày nay. K? thu?t n?u an c?a Monica h?c du?c t? ngu?i cha du?c áp d?ng khi bà m? nhà hàng này nam 1922. Khi còn tr?, Monica t?ng l?p gia dình và s?ng ? Mexico. Khi ngu?i ch?ng th? hai c?a bà qua d?i, Monica tr? l?i Tucson, mu?n ti?n c?a m?t ngu?i em gái và m? nhà hàng này. Th?i k? ban d?u, khi khách hàng d?n, Monica ph?i di ngõ sau mua thi?u th?c ph?m c?a m?t gia dình ngu?i Hoa, mang vào n?u món an d? ph?c v? khách. Sau dó m?i l?y ti?n c?a khách và tr? l?i cho gia dình ngu?i Hoa này. Lúc dó, m?t b?a an giá ch? có 15 cent. Sau dó vài nam, Monica chuy?n El Charro d?n du?ng Scott Street, nhung kinh t? di xu?ng, doanh nghi?p không phát d?t, El Charro du?c d?i v? West Broadway, chia m?t ch? trong ti?m thu?c tây c?a ngu?i ch? Francisca. Nam 1968, El Charro du?c d?i v? can nhà c?a gia dình mà Monica th?a hu?ng và ? dây d?n t?n ngày nay. Monica mang t?t c? nhân viên, d?ng c? n?u an, bàn gh?, d? v?t c?, nh?ng b?c tranh Mexico, nh?ng b?c tranh v? nh?ng v? thánh d? trang trí trong nhà hàng. Bà cung mang c? cây súng tru?ng mà cha bà thu?ng dùng d? b?o v? gia dình và treo ngay c?a ra vào. Ngày nay, nh?ng v?t trang trí này v?n còn nguyên v?n bên trong nhà hàng. Nam 1972, s?c kh?e c?a bà Monica suy gi?m và bà d? con gái Zarina trông coi El Charro. Th? là Zarina và ch?ng, Ray, b?t tay vào vi?c phát tri?n t? m?t nhà hàng truy?n th?ng thành m?t nhà hàng hi?n d?i ph?c v? khách t? phuong. Ngày nay, có t?t c? b?n nhà hàng El Charro t?i Tucson, nhung da s? du khách ch? mu?n d?n nhà hàng nguyên th?y t?a l?c t?i du?ng Court Street, g?n khu trung tâm thành ph? d? v?a an v?a thu?ng th?c ngh? thu?t, l?ch s? và van hóa Tucson. (Ð.D.)
Powered By Nguoi-Viet Online