HÀ TÂY 14-03 - Làng Bình Ðà, xã Bình Minh, huyện Thanh Oai, tỉnh Hà Tây, được mệnh danh là “làng giết mổ ngựa”. Mỗi ngày làng này cung cấp cho thị trường thành phố Hà Nội và cả khu vực phía Bắc hàng tấn thịt ngựa để làm giả thịt bò.

Theo tờ “Tin Tức”, mặc dù số hộ làm nghề giết mổ ngựa ở làng Bình Ðà không nhiều, chỉ trên dưới 10 hộ, nhưng hàng ngày có khoảng 100 con ngựa bị giết mổ và những chất thải không thu gom đã làm cho toàn bộ khu vực dân cư nơi đây bị bao phủ bởi mùi tanh, hôi cực kỳ khó chịu.

Ðể nghề kinh doanh giết mổ ngựa ngày càng “phát tài”, cách làm của các hộ kinh doanh giết mổ ngựa ở Bình Ðà là đi về các địa phương (chủ yếu là các tỉnh miền núi) thu mua ngựa gầy, về vỗ béo, rồi đem thịt. Do về hình thức thịt ngựa không khác nhiều so với thịt bò, mà giá lại rẻ hơn từ 30,000 đồng đến 40,000đồng mỗi kg, nên chuyện “lập lờ đánh lận con đen” để kiếm lời của con buôn là điều tất nhiên, đồng thời cũng kích thích hoạt động giết mổ ngựa của làng thêm sôi động.

Muốn bán được giết tất nhiên họ phải “làm hàng”, thịt ngựa ở đây trước khi đưa đi tiêu thụ thường được ngâm vào dung dịch phócmon (vài phút) để thịt có màu đỏ tươi rồi nhúng qua hàn the “để thịt được giòn hơn”. Tiếp đến là công đoạn bôi thêm mỡ bò. Theo cách làm này, mỗi ngày với hàng tấn thịt ngựa được mang đi tiêu thụ, sẽ có hàng nghìn người tiêu dùng ăn thịt ngựa phải trả tiền mua thịt bò nhưng đồng thời họ đưa vào cơ thể mình một lượng hóa chất độc hại mà không biết. Ðáng tiếc là cho đến nay vẫn chưa có cơ quan nào có “bằng chứng sống” để chỉ ra mối đe dọa về vệ sinh an toàn thực phẩm từ cách làm có thể nói là rất sáng tạo và coi thường sức khỏe người tiêu dùng như thế.