XEM NGƯỜI VIỆT TRÊN



CÁC TIN KHÁC    »
ĐỌC NHIỀU NHẤT»

« Trở về trang trước

Bánh lọc lá
Monday, December 31, 2012 4:44:34 PM




 

 

Người hướng dẫn: 4ever1l0ve

 

 

Vật liệu: Cho 100 bánh (50 cặp)

- 2 gói bột năng (số 1).

- 2 xấp lá chuối: Rửa thật sạch, để ráo.

- 4 củ hành tím: Xay hoặc băm nhuyễn, vài đầu hành lá: đập giập.

- 2lbs thịt ba rọi: Luộc sơ, cắt miếng nhỏ, ướp hành, tiêu, đường, nước mắm (ướp khoảng 1/2 tiếng).

- 2lbs tôm bạc nhỏ (để vỏ, dùng kéo cắt đầu râu, chân), nếu tôm to thì lột vỏ, rút bỏ chỉ đen ở lưng, cắt làm đôi: Rửa sạch, để ráo, ướp hành, tiêu (ướp khoảng 1/2 tiếng).

- Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu, ớt hiểm.

- Xửng hấp.

 

Cách làm:

* Lá gói bánh: Lau khô lá, cắt miếng khoảng 10 x 15cm.

* Nhân bánh: Bắc chảo nóng, cho đầu hành lá đập giập vào phi, cho thịt vào xào trước, khi thấy thịt săn lại mới cho tôm vào rim (cho thêm 1 ít nước màu). Nêm nếm lại với nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

* Bột bánh: Hòa tan 2 gói bột với 4 chén nước lạnh + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1/4 chén dầu ăn. Bắc lên bếp (lửa nhỏ), khuấy đều tay và liên tục đến khi thấy bột hơi hơi đặc.

Tắt bếp, bỏ xuống dưới tiếp tục khuấy liên tục và đều tay cho đến khi bột đặc lại trong dạng dẻo sệt là được.

*Gói bánh: Lấy một miếng lá chuối, thoa 1 tí dầu lên lá.

Múc vào một muỗng súp bột.

Kéo bột mỏng ra.

Ðặt vào giữa bột 1 con tôm + 1 miếng thịt.

Gấp 2 mép lá theo chiều dọc xếp chồng lên nhau.

Rồi bẻ ngược hai đầu lá dư ra sau, vuốt nắn cho bánh tròn đều.

Cột từng hai cái đâu lưng lại với nhau bằng một sợi lá chuối.

Xếp bánh đã gói vào xửng.

Hấp khoảng 15-20 phút sau khi nước sôi là bánh chín.

Bánh vừa hấp xong bánh còn ướt, chưa se bánh. Ðể khoảng 1/2 giờ sau khi hấp bánh ăn mới ngon.

Làm thêm 1 chén nước mắm mặn dằm thêm ớt hiểm vào, để ăn với bánh.

 




'30 Tháng Tư, 1975 – 2015: Tị Nạn và Hội Nhập'


Hãy Viết Cùng Chúng Tôi

"30 Tháng Tư, 1975 – 2015: Tị Nạn và Hội Nhập" là trang mục đặc biệt trên Người Việt Online và Nhật Báo Người Việt, trong chương trình tưởng niệm 40 năm biến cố 30 tháng Tư, 1975.

Tòa Soạn xin mời quý độc giả cùng chia sẻ những hồi ức của quý vị về biến cố này cũng như kinh nghiệm trải qua trong những ngày đầu định cư tại quê hương mới. Mỗi cá nhân, cho dầu rời Việt Nam bằng phương cách nào, tị nạn, thuyền nhân, H.O. hay đoàn tụ gia đình, đều có những kinh nghiệm rất riêng, cần được kể lại.

Chẳng hạn, quý độc giả có thể viết về cảm tưởng của mình khi nghe Tổng Thống Dương Văn Minh đọc lời đầu hàng ngày 30 tháng Tư, 1975. Thời khắc đó, quý vị đang làm gì, ở đâu, và nghĩ gì?

Quý vị cũng có thể viết về những kỷ niệm, kinh nghiệm, trong những ngày đầu ở trại tị nạn, ở trại tiếp cư hay khi hội nhập vào đời sống ở Mỹ hay các quốc gia đến tị nạn.

Quý vị cũng có thể kể về sự vượt khó của con cái thế hệ thuyền nhân hay chương trình H.O., ngay cả những kinh nghiệm học tập trong các trường trung học, đại học... và hơn hết là thành công của quý vị trong ngày hôm nay.

Bài viết xin gởi về Tòa Soạn tại địa chỉ email: toasoan@nguoi-viet.com, hoặc gởi bằng thư tay đến Nhật Báo Người Việt, 14771 Moran Street, Westminster, CA 92683.

Nhật báo Người Việt


« Trở về trang trước

comments powered by Disqus