Người hướng dẫn: 4ever1nl0ver

Nguyên liệu:

- 1 bịch đậu ván: Ngâm qua đêm cho mềm, bóc vỏ (nếu có).

- 1 gói đường phèn.

- Bột năng (hoặc bột bắp), vani.

- 1 lon nước cốt dừa (nếu muốn ăn với nước dừa).

- 1 bó lá dứa.

Cách nấu:

- Hấp cho đậu ván chín.

- Cho gói đường phèn vào nồi, chế 5 chén nước lạnh vào nấu cho đường tan.

- Hòa tan 1/2 gói bột năng với nước lạnh, rồi đổ từ từ vào nồi nước đường, quậy đều tay (hỗn hợp này phải sanh sánh đậu mới không bị chìm). Ðến khi thấy bột trong thì cho đậu đã chín vào, quậy đều, nhắc xuống cho vani vào.

- Thắng nước dừa: Ðổ lon nước dừa vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi (vặn lửa nhỏ), cho thêm chút đường + ít muối + lá dứa vào cho thơm. Khuấy 1 muỗng cafe bột bắp với 1/2 chén nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi nước dừa (quậy đều tay). Quậy đến khi bột chín và sền sệt thì tắt bếp.

* Người Huế còn gọi là Chè Mũi (không ăn với nước dừa).