Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-1 hủ măng chua
-1 con cá bông lau
-2 lon nước súp gà
-Hành, ngò
-3 củ hành hương
-Ớt sa tế
-Muối, đường, nước mắm, bột nêm, dầu ăn
1 muỗng canh = 1 muỗng tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 muỗng teaspoon
Chuẩn Bị:
-Măng ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ cho bớt mặn. Xả lại nước lạnh vài dạo, sau đó vắt ráo nước
-Cá bông lau làm sạch, cắt khúc vừa ăn, chiên trong dầu nóng khoảng 5 phút, vớt ra dĩa
-Hành ngò rửa sạch, cắt khúc dài bằng lóng tay
-Hành hương lột vỏ, đập dập xắt mỏng
Cách Nấu:
-Bắt nồi lên bếp, để lửa lớn. Nồi nóng, cho vào một muỗng canh dầu ăn, kế đến cho hành hương vào xào sơ cho vừa vàng, kế đến cho măng + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh bột súp gà + 2 muỗng cà phê ớt sa tế vào xào khoảng 5 phút cho măng thấm đều gia vị.
-Khui 2 lon nước súp gà cho vào nồi măng, cho thêm 2.5 cup nước, nêm vào nồi canh 1 muỗng cà phê muối.
-Khi nước trong nồi măng sôi trở lại, cho cá vào, để lửa vừa cho cá chín, khoảng 10 phút. Nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
-Cho hành ngò vào nồi canh, tắt lửa.
-Món canh măng chua ăn với cơm rất ngon. Ăn kèm nước mắm mặn có vắt miếng chanh.
