Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-2 pound thịt ếch đã làm sạch
-1 cup sả bằm
-2 muỗng canh bột cà ri
-5 tép tỏi bằm nhuyễn
-Vài trái ớt đỏ bằm nhuyễn
-1 miếng gừng nhỏ bằm nhuyễn
-1 trái ớt chuông (nếu thích)
-1/2 củ hành tây (nếu thích)
-1/2 cup đậu phộng rang, giã hơi dập
-Muối, đường, bột súp gà, bột tỏi, dầu ăn
1 muỗng canh = 1 muỗng Tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 muỗng teaspoon
Chuẩn Bị:
-Ướp vào thịt ếch 1 muỗng cà phê bột tỏi hoặc 2 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh bột súp gà + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh bột cà ri + ớt bằm + 1/2 cup sả bằm. Để thịt ếch trong tủ lạnh qua đêm cho thấm đều gia vị.
-Ớt chuông xắt sợi bản to
-Củ hành tây chẻ làm tư
Cách Xào:
-Bắt chảo lớn lên bếp, để lửa lớn, chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, sả bằm, gừng vào xào, khi tỏi hơi vàng, cho thịt ếch vào trộn đều cho đến khi thịt săn lại, khoảng 3 phút, kế đến cho ớt chuông vào chảo ếch, trộn đều một lượt.
-Đậy nắp chảo, để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thịt ếch chín.
-Sau 5 phút, cho củ hành tây, ớt chuông vào chảo ếch, trộn đều cho đến khi nước trong chảo rút hết.
-Múc thịt ếch ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên. Món ếch xào sả ớt ăn nóng với cơm và nước tương.
