Gần đây, trong khi dân có tiền ở Sài Gòn rủ rê nhau đi khám phá món “Crawfish” ( Dù được bán với giá trên trời) để chứng tỏ mình cũng sành ăn như dân Mỹ chính hiệu thì ngay tại Little saigon, hơn 10 năm trước đây, nhà hàng chuyên trị crawfish đầu tiên do người Việt làm chủ đã mở ra, tạo nên một hiện tượng ẩm thực độc đáo với tên gọi The Boiling Crab