Mì ramen Nhật, món ‘lạ miệng’ ở Costa Mesa

Thiện Lê/Người Việt

Món "mì chấm" tsukemen của tiệm Menya Keishi. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

COSTA MESA, California (NV) – Món mì ramen của người Nhật rất phổ biến với các thực khách ở khắp nước Mỹ và Orange County.

Vì mùi vị rất đặc sắc nên có thể nói ramen là một đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Nhật, cùng với sushi. Ramen thì có rất nhiều loại, nhiều kiểu nước súp khác nhau, nấu từ xương heo, xương gà cho đến cả xương cá. Không chỉ vậy, món mì này còn có nhiều cách nêm nếm như là thêm xì dầu, muối, hay bột miso làm từ đậu nành vào tô mì trước khi dọn ra cho khách. Không chỉ như vậy, mỗi tiệm ramen còn phải chọn đúng loại mì để ăn hợp với nước súp của tiệm mình.

Tiệm Menya Keishi ở Costa Mesa là một trong những tiệm ramen mới của vùng Orange County, mở cửa hồi Tháng Tư, năm 2017. Tiệm này nằm trên đường Paularino, gần ngã tư đường Bristol và gần siêu thị Mitsuwa.

Bảng hiệu của tiệm Menya Keishi. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Đây không phải một tiệm bán ramen bình thường vì món nổi tiếng nhất của tiệm là loại mì gọi là tsukemen. “Tsuke” có nghĩa là chấm còn “men” có nghĩa là mì, nên tạm gọi là “mì chấm” kiểu Nhật. Cái tên tsukemen không thể nào đúng nghĩa hơn, vì đây là món mì chấm vào nước súp được nấu đặc lại, chứ không phải mì để chung với súp như bình thường.

Các tiệm ramen ở khắp Orange County thường bán mì với loại nước súp nấu từ xương heo, màu đục và có vị béo như sữa vì hầm xương rất lâu. Tuy nhiên, Menya Keishi nấu nước súp từ xương gà nên mùi vị nhẹ nhàng hơn nhiều.

Tiệm này cũng có bán các loại mì nước bình thường, với nhiều kiểu nêm nếm khác nhau và đều dùng nước súp gà này. Nhưng chỉ riêng món tsukemen là nước súp rất khác so với các loại mì khác. Nước súp gà được nấu đặc lại, mùi vị rất đậm đà nên khi húp riêng nước súp thôi sẽ hơi mặn. Khi ăn món tsukemen thì các thực khách phải lấy mì rồi chấm vào nước súp để ăn. Nước súp là “ngôi sao” của món mì này.

Gà rán kiểu Nhật. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Loại nước súp của món mì tsukemen ở đây cũng là nước súp gà, nhưng còn được cho thêm cá ngừ khô vào vì có mùi cá rất đậm đà. Mì thì họ dùng những cọng mì xoăn, vuông vức nên nước súp có thể thấm vào rất dễ. Mì dai, nước súp đậm đà, còn có thịt gà và măng nên ăn rất ngon. Trên bàn còn có các phụ liệu như bột ớt, tỏi xay, xì dầu và dấm, nên các thực khách có thể cho thêm vào tô mì của mình để hợp khẩu vị.

Một điểm cần lưu ý là món mì này không nóng quá lâu vì mì nguội chấm vào nước súp nóng, nên nước sẽ nguội dần, nên cảm giác khi ăn hơi lạ một chút. Tuy nhiên, vì mì và nước súp để riêng, nên thực khách không sợ mì bị bở.

Một phần tsukemen lớn chỉ khoảng $10 có đến hai vắt mì lớn, ăn một phần này là no cả bụng. Phần nhỏ thì khoảng $9. Ngoài các loại mì lạ miệng và hấp dẫn ra, Menya Keishi còn có các loại cơm và các món ăn kèm như bánh xếp chiên và gà rán kiểu Nhật, cho những ai chưa no bụng sau khi ăn mì, hay muốn thay đổi khẩu vị. (Thiện Lê)

Mời độc giả xem chương trình du lịch “Thành phố tình yêu Venice”(Phần 1)

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Thịt nướng kiểu Nhật ở Huntington Beach, ăn hết vẫn còn thèm

Thịt nướng kiểu Nhật của quán Gyu-Kaku ở Huntington Beach rất đặc sắc, ngon đến mức ăn hết mà vẫn còn thèm thuồng.

Để cạnh tranh với nhiều người khác khi mua nhà

Làm thế nào để bạn thắng trong một cuộc đấu giá? Tốt hơn hết bạn hãy chuẩn bị ngay cả trước khi bắt đầu cuộc tìm kiếm và nếu có thể, nên kiên nhẫn và chấp nhận một cách vui vẻ nếu thất bại.

Những điều cần xem xét khi mua nhà condo

Nhà condo (hay condominium) là loại nhà do cá nhân làm chủ nhưng ở trong một khu nằm dưới sự quản trị của Hiệp Hội Chủ Nhà (HOA).

Lợi, hại của thực phẩm sản xuất bằng cấy ghép gen

Khi cấy DNA vào tế bào sinh vật khác, ta có thể thay đổi cấu trúc cũng như phẩm chất của sinh vật đó. Đó là nguyên tắc sản xuất thực phẩm do ghép di thể.

Tiền lời quý 1 của Bank of America lên đến mức kỷ lục $6.9 tỉ

Số lời của ngân hàng Bank of America trong quý 1 đã lên tới mức kỷ lục là $6.9 tỉ, nhờ vào giảm thuế theo luật mới, mức lãi xuất gia tăng và cũng vì các nỗ lực cắt giảm nhân sự.

Best Buy đóng cửa 250 tiệm

Vào Tháng Ba vừa qua, công ty Best Buy loan báo sẽ đóng 250 cửa tiệm loại nhỏ của mình vào ngày 31 Tháng Năm tới đây

Điều cần biết về mua bán nhà đất

Cũng như các dịch vụ “thuận mua vừa bán” khác, sau khi “đóng hồ sơ” một bất động sản bình thường cả hai bên chủ bán lẫn người mua đều hài lòng như ý.

Người lái xe phải làm gì khi giá xăng đang tăng dần

Dù muốn hay không, thì dân lái xe ở Mỹ cũng phải chấp nhận một thực tế, đó là giá xăng đang tăng dần trong những tháng đầu năm 2018.

Medicare và bệnh tiểu đường

Medicare Nguyên Thủy là sự đài thọ nhằm trả cho từng dịch vụ (fee-for-service) mà chính phủ trả trực tiếp cho các nhà cung cấp dịch vụ y tế.

Hợp thức hóa qua VAWA – sự bạo hành đối với phụ nữ

Quốc Hội thông qua tu chính án về phần di trú của Đạo Luật VAWA (tức là Đạo Luật Sự Bạo Hành Đối Với Phụ Nữ) và lập ra hai diện chiếu khán