Mì ramen Nhật, món ‘lạ miệng’ ở Costa Mesa

Thiện Lê/Người Việt

Món "mì chấm" tsukemen của tiệm Menya Keishi. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

COSTA MESA, California (NV) – Món mì ramen của người Nhật rất phổ biến với các thực khách ở khắp nước Mỹ và Orange County.

Vì mùi vị rất đặc sắc nên có thể nói ramen là một đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Nhật, cùng với sushi. Ramen thì có rất nhiều loại, nhiều kiểu nước súp khác nhau, nấu từ xương heo, xương gà cho đến cả xương cá. Không chỉ vậy, món mì này còn có nhiều cách nêm nếm như là thêm xì dầu, muối, hay bột miso làm từ đậu nành vào tô mì trước khi dọn ra cho khách. Không chỉ như vậy, mỗi tiệm ramen còn phải chọn đúng loại mì để ăn hợp với nước súp của tiệm mình.

Tiệm Menya Keishi ở Costa Mesa là một trong những tiệm ramen mới của vùng Orange County, mở cửa hồi Tháng Tư, năm 2017. Tiệm này nằm trên đường Paularino, gần ngã tư đường Bristol và gần siêu thị Mitsuwa.

Bảng hiệu của tiệm Menya Keishi. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Đây không phải một tiệm bán ramen bình thường vì món nổi tiếng nhất của tiệm là loại mì gọi là tsukemen. “Tsuke” có nghĩa là chấm còn “men” có nghĩa là mì, nên tạm gọi là “mì chấm” kiểu Nhật. Cái tên tsukemen không thể nào đúng nghĩa hơn, vì đây là món mì chấm vào nước súp được nấu đặc lại, chứ không phải mì để chung với súp như bình thường.

Các tiệm ramen ở khắp Orange County thường bán mì với loại nước súp nấu từ xương heo, màu đục và có vị béo như sữa vì hầm xương rất lâu. Tuy nhiên, Menya Keishi nấu nước súp từ xương gà nên mùi vị nhẹ nhàng hơn nhiều.

Tiệm này cũng có bán các loại mì nước bình thường, với nhiều kiểu nêm nếm khác nhau và đều dùng nước súp gà này. Nhưng chỉ riêng món tsukemen là nước súp rất khác so với các loại mì khác. Nước súp gà được nấu đặc lại, mùi vị rất đậm đà nên khi húp riêng nước súp thôi sẽ hơi mặn. Khi ăn món tsukemen thì các thực khách phải lấy mì rồi chấm vào nước súp để ăn. Nước súp là “ngôi sao” của món mì này.

Gà rán kiểu Nhật. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Loại nước súp của món mì tsukemen ở đây cũng là nước súp gà, nhưng còn được cho thêm cá ngừ khô vào vì có mùi cá rất đậm đà. Mì thì họ dùng những cọng mì xoăn, vuông vức nên nước súp có thể thấm vào rất dễ. Mì dai, nước súp đậm đà, còn có thịt gà và măng nên ăn rất ngon. Trên bàn còn có các phụ liệu như bột ớt, tỏi xay, xì dầu và dấm, nên các thực khách có thể cho thêm vào tô mì của mình để hợp khẩu vị.

Một điểm cần lưu ý là món mì này không nóng quá lâu vì mì nguội chấm vào nước súp nóng, nên nước sẽ nguội dần, nên cảm giác khi ăn hơi lạ một chút. Tuy nhiên, vì mì và nước súp để riêng, nên thực khách không sợ mì bị bở.

Một phần tsukemen lớn chỉ khoảng $10 có đến hai vắt mì lớn, ăn một phần này là no cả bụng. Phần nhỏ thì khoảng $9. Ngoài các loại mì lạ miệng và hấp dẫn ra, Menya Keishi còn có các loại cơm và các món ăn kèm như bánh xếp chiên và gà rán kiểu Nhật, cho những ai chưa no bụng sau khi ăn mì, hay muốn thay đổi khẩu vị. (Thiện Lê)

Mời độc giả xem chương trình du lịch “Thành phố tình yêu Venice”(Phần 1)

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Xem kỹ trước khi mua một căn nhà

Nhưng trước khi bạn nhắm mắt tiến tới, bạn nên có một cuộc kiểm tra nhà. Bạn nên tự mình kiểm tra xem có bất cứ dấu hiệu “lạ” nào hay không.

Hơn 130 ngàn pound thịt bò xay bị thu hồi vì có E. coli

Công ty Cargill Meat Solutions vừa đưa ra thông báo thu hồi 132,606 pound thịt bò xay vì có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli chết người.

Dự án Xa Lộ 405: Phá cầu Slater và đóng đường suốt một năm

Cầu Slater Avenue trên Xa Lộ 405 sẽ đóng cửa vào lúc 1 giờ sáng Thứ Sáu, 21 Tháng Chín, trong khoảng thời gian 12 tháng để tái thiết.

Cáp quang, thành phần chủ yếu của mạng lưới Internet

Khi lướt mạng, xem Facebook, coi phim bộ hay xem điện thư thì những thông tin hay dữ liệu trước khi đi tới bạn đều phải qua một vài sợi quang

Nguyên nhân đau lưng

Hầu hết các cơn đau xảy ra mà không có nguyên nhân nào rõ rệt. Chỉ cần một cử động đơn giản nào đó tạo ra áp lực lên vùng lưng cũng đau lưng. 

Stanton: Khu thương mại bỏ hoang trên đường Beach ‘đổi đời’

Sau khi bỏ hoang cả một thập niên, khu thương mại Village Center trên đường Beach sẽ được tu sửa thành một khu nhà condo mới.

Mất ngủ do tì khí suy

Muốn trị bệnh mất ngủ này, trước tiên chúng ta phải chữa cho tì khí trở lại bình thường, ăn thấy ngon, chân tay hết lạnh, người hết xanh xao.

Có cần hồ bơi trong nhà?

Được bơi lội trong hồ riêng ở sân sau có thể làm bạn không để ý những thực tế đi kèm, đặc biệt là trách nhiệm và các phí tổn bảo trì.

‘Trở đi trở lại bệnh viện,’ nỗi khổ của bệnh nhân ở nhà dưỡng lão

Tại California, 20% trong số 1,201 nhà dưỡng lão đã đưa ít nhất 24% số bệnh nhân Medicare trở lại bệnh viện.

Kem chay ở Garden Grove, lạ và ngon

Ngày càng có nhiều quán kem chay mở ra để bán các loại kem làm từ thực vật như quán Hug Life ở Garden Grove.