Mì phá lấu bò, khu Xóm Chiếu, quận Tư

Nguyễn Đạt/Người Việt

Tô mì phá lấu bò cô Thu. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Với những thực khách ưa thích món mì phá lấu bò, thì địa chỉ quán hàng Phá Lấu Bò Cô Thu ở khu vực giáo xứ Xóm Chiếu thuộc phường 12, quận 4, Sài Gòn, không ai là không biết.

Địa chỉ quán hàng mì phá lấu bò thật dễ nhớ, dễ tìm: vào cổng giáo xứ Xóm Chiếu, thấy ngay tấm băng-rôn vuông vức treo trên cổng lưới dựa sát bức tường, đấy là biển hiệu hàng quán Phá Lấu Bò Cô Thu.

Ngoài số bàn ghế phục vụ thực khách trong quán Phá Lấu Bò Cô Thu, một dãy dài bàn ghế được sắp đặt dọc theo hàng hiên trước quán, hầu như lúc nào cũng đông khách ngồi thưởng thức món mì phá lấu bò, nhiều khi khách phải đợi để có chỗ ngồi thoải mái.

Từ lâu món phá lấu đã xuất hiện tại nhiều khu vực trong thành phố, thu hút đông đảo học sinh, thưởng thức mỗi khi tan trường, hoặc trong những ngày nghỉ. Phá lấu được chế biến từ nội tạng động vật, như lòng bò, lòng heo, lòng gà, vịt. Thường thì các nơi chế biến phá lấu có bánh mì để thực khách ăn kèm, hoặc với dân nhậu thì uống bia, rượu, kèm với mồi nhậu là món phá lấu.

Sau này, món phá lấu thịnh hành phổ biến hơn nữa, ngoài học sinh còn thu hút nhiều thực khách, từ công nhân viên chức tới giới lao động, và tất nhiên cả dân nhậu lai rai hằng ngày. Tại nhiều đường phố, món phá lấu còn được chuyên chở di động trên các xe hai bánh, phục vụ bà con bình dân, các em nhỏ…

Quán Phá Lấu Bò Cô Thu cùng vài ba quán khác trong khu Xóm Chiếu đặc biệt chế biến món mì phá lấu bò, được nhiều người chiếu cố.

Một góc quán phá lấu bò. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Mì tại quán Phá Lấu Bò Cô Thu là mì ăn liền, loại mì này ngày càng phổ biến; mì ăn liền vừa thuận tiện khi chế biến món ăn, lại hợp khẩu vị đối với nhiều người. Chúng tôi cùng khẩu vị như vậy, thấy mì ăn liền ăn ngon miệng hơn nhiều thứ mì do người Việt chế biến sản xuất; ngoại trừ các thứ mì của người Hoa, vốn có truyền thống chế biến sản xuất mì sợi từ lâu đời.

Phá lấu bò của quán Phá Lấu Bò Cô Thu, nhất là lòng bò, ăn giòn chứ không dai, thực khách cảm nhận rõ rệt vị thơm béo đậm đà của miếng lòng bò. Nước lèo dùng cho tô mì phá lấu bò của quán Phá Lấu Bò Cô Thu là nước nấu món phá lấu, gồm các thứ của nội tạng bò. Thứ nước lèo này không hề có mùi hôi bò như người ta thường e ngại; vị nước lèo thơm ngon, hơi béo chứ không ngậy.

Đặc biệt các thứ nội tạng bò do quán Phá Lấu Bò Cô Thu chế biến, ăn đều ngon miệng, thứ nội tạng nào cũng không quá mềm nhũn, không dai khó ăn. Tô mì phá lấu bò của quán Phá Lấu Bò Cô Thu do vậy được xem là ngon không kém tô mì thượng thặng của người Hoa; nhiều người gọi đây là “Tô mì bình dân lao động Việt đặc sắc có một không hai!”

Thưởng thức món mì phá lấu bò tại quán Phá Lấu Bò Cô Thu, thực khách còn nhớ đến thứ nước chấm phá lấu của quán, được chế biến thật khéo, làm những miếng lòng bò, phèo non, tim, gan bò, tổ ong, trái khế… của nội tạng bò thêm đậm đà. Nước chấm ấy vừa chua vừa ngọt, lại hơi cay cay, trong loại nước mắm nhĩ thượng hảo hạng, nhiều thực khách nhận xét như vậy.

Ngoài món ăn chính là mì phá lấu bò, quán Phá Lấu Bò Cô Thu còn chế biến thêm món phá lấu bò chiên, cũng đặc sắc; nhiều thực khách khen ngon, cũng có người cho rằng món phá lấu bò chiên ăn hơi bị ngậy, hơi khó ăn. (Nguyễn Đạt)

Mời độc giả xem chương trình “Con Yêu” với đề tài “Bớt cái ‘tôi’ để cha mẹ tìm được sự đồng điệu với con cái”(Phần 1)


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Toyota thống trị 10 kiểu xe ‘giữ giá tốt nhất’ năm 2018

Giải thưởng hàng năm Best Resale Value Awards của Kelley Blue Book vừa vinh danh 10 kiểu xe ‘giữ giá tốt nhất’ năm 2018

Little Saigon: Tư vấn Medicare miễn phí tại báo Người Việt

Nhiều đồng hương đến dự buổi tư vấn miễn phí về bảo hiểm y tế Medicare do HICAP tổ chức tại hội trường nhật báo Người Việt.

Lexus RC-F Track Edition 2020 sẽ ra mắt vào Tháng Giêng, 2019

Lexus RC F Track Edition 2020, một trong những mẫu xe có động cơ mạnh nhất và nhanh nhất của hãng sản xuất xe hơi Nhật Bản

Sinh viên Mỹ gốc Á Châu học cách để tránh xa bài bạc

Nếu sinh viên đến sòng bài, NICOS giúp cho những mẹo sau: Giới hạn tiền tiêu bằng cách để thẻ tín dụng và thẻ rút tiền ở nhà...

Rồng rắn xếp hàng đi ăn ‘phơ’ tại ‘Hội Chợ Phở’ Fountain Valley

Thành phố Fountain Valley tổ chức “Hội Chợ Phở” và thu hút được sự hiếu kỳ của nhiều đồng hương và người thuộc sắc dân khác.

Thay đổi chương trình Medicare Phần C

Medicare còn có thời gian Ghi Danh Đặc Biệt để ghi tên vào một chương trình MAPD dành những người về hưu với thời hạn tối đa 63 ngày...

Kháng cáo hồ sơ bảo lãnh bị Tòa Tổng Lãnh Sự Hoa Kỳ từ chối (phần 1)

Bộ An Ninh Nội Chính và Bộ Tư Pháp đã liên tiếp khám phá ra các vụ gian lận hồ sơ di trú, đặc biệt là diện hôn phu hôn thê, bảo lãnh vợ chồng.

Lee’s Sandwiches khai trương tiệm mới tại Rancho Cucamonga

Hệ thống bánh mì Lee’s Sandwiches sẽ khai trương thêm tiệm mới ở Rancho Cucamonga, California, vào lúc 9 giờ sáng Thứ Bảy, 8 Tháng Mười Hai.

‘Hội Chợ Phở’ được tổ chức lần đầu tại Fountain Valley

Lần đầu tiên một thành phố gần khu Little Saigon tổ chức “Hội Chợ Phở” trong ba ngày, 7 đến 9 Tháng Mười Hai, tại Sport Park, Fountain Valley.

‘Studio’ và ‘one bedroom apartment’ khác nhau như thế nào?

“Studio” hay “studio apartment” (chúng cư một phòng) và “one bedroom apartment” (chúng cư một phòng ngủ) khác nhau như thế nào?