Mì phá lấu bò, khu Xóm Chiếu, quận Tư

Nguyễn Đạt/Người Việt

Tô mì phá lấu bò cô Thu. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Với những thực khách ưa thích món mì phá lấu bò, thì địa chỉ quán hàng Phá Lấu Bò Cô Thu ở khu vực giáo xứ Xóm Chiếu thuộc phường 12, quận 4, Sài Gòn, không ai là không biết.

Địa chỉ quán hàng mì phá lấu bò thật dễ nhớ, dễ tìm: vào cổng giáo xứ Xóm Chiếu, thấy ngay tấm băng-rôn vuông vức treo trên cổng lưới dựa sát bức tường, đấy là biển hiệu hàng quán Phá Lấu Bò Cô Thu.

Ngoài số bàn ghế phục vụ thực khách trong quán Phá Lấu Bò Cô Thu, một dãy dài bàn ghế được sắp đặt dọc theo hàng hiên trước quán, hầu như lúc nào cũng đông khách ngồi thưởng thức món mì phá lấu bò, nhiều khi khách phải đợi để có chỗ ngồi thoải mái.

Từ lâu món phá lấu đã xuất hiện tại nhiều khu vực trong thành phố, thu hút đông đảo học sinh, thưởng thức mỗi khi tan trường, hoặc trong những ngày nghỉ. Phá lấu được chế biến từ nội tạng động vật, như lòng bò, lòng heo, lòng gà, vịt. Thường thì các nơi chế biến phá lấu có bánh mì để thực khách ăn kèm, hoặc với dân nhậu thì uống bia, rượu, kèm với mồi nhậu là món phá lấu.

Sau này, món phá lấu thịnh hành phổ biến hơn nữa, ngoài học sinh còn thu hút nhiều thực khách, từ công nhân viên chức tới giới lao động, và tất nhiên cả dân nhậu lai rai hằng ngày. Tại nhiều đường phố, món phá lấu còn được chuyên chở di động trên các xe hai bánh, phục vụ bà con bình dân, các em nhỏ…

Quán Phá Lấu Bò Cô Thu cùng vài ba quán khác trong khu Xóm Chiếu đặc biệt chế biến món mì phá lấu bò, được nhiều người chiếu cố.

Một góc quán phá lấu bò. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Mì tại quán Phá Lấu Bò Cô Thu là mì ăn liền, loại mì này ngày càng phổ biến; mì ăn liền vừa thuận tiện khi chế biến món ăn, lại hợp khẩu vị đối với nhiều người. Chúng tôi cùng khẩu vị như vậy, thấy mì ăn liền ăn ngon miệng hơn nhiều thứ mì do người Việt chế biến sản xuất; ngoại trừ các thứ mì của người Hoa, vốn có truyền thống chế biến sản xuất mì sợi từ lâu đời.

Phá lấu bò của quán Phá Lấu Bò Cô Thu, nhất là lòng bò, ăn giòn chứ không dai, thực khách cảm nhận rõ rệt vị thơm béo đậm đà của miếng lòng bò. Nước lèo dùng cho tô mì phá lấu bò của quán Phá Lấu Bò Cô Thu là nước nấu món phá lấu, gồm các thứ của nội tạng bò. Thứ nước lèo này không hề có mùi hôi bò như người ta thường e ngại; vị nước lèo thơm ngon, hơi béo chứ không ngậy.

Đặc biệt các thứ nội tạng bò do quán Phá Lấu Bò Cô Thu chế biến, ăn đều ngon miệng, thứ nội tạng nào cũng không quá mềm nhũn, không dai khó ăn. Tô mì phá lấu bò của quán Phá Lấu Bò Cô Thu do vậy được xem là ngon không kém tô mì thượng thặng của người Hoa; nhiều người gọi đây là “Tô mì bình dân lao động Việt đặc sắc có một không hai!”

Thưởng thức món mì phá lấu bò tại quán Phá Lấu Bò Cô Thu, thực khách còn nhớ đến thứ nước chấm phá lấu của quán, được chế biến thật khéo, làm những miếng lòng bò, phèo non, tim, gan bò, tổ ong, trái khế… của nội tạng bò thêm đậm đà. Nước chấm ấy vừa chua vừa ngọt, lại hơi cay cay, trong loại nước mắm nhĩ thượng hảo hạng, nhiều thực khách nhận xét như vậy.

Ngoài món ăn chính là mì phá lấu bò, quán Phá Lấu Bò Cô Thu còn chế biến thêm món phá lấu bò chiên, cũng đặc sắc; nhiều thực khách khen ngon, cũng có người cho rằng món phá lấu bò chiên ăn hơi bị ngậy, hơi khó ăn. (Nguyễn Đạt)

Mời độc giả xem chương trình “Con Yêu” với đề tài “Bớt cái ‘tôi’ để cha mẹ tìm được sự đồng điệu với con cái”(Phần 1)


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Công ty trị giá $700 triệu nhờ làm chuột máy tính cho người chơi game

Không ai có thể ngờ 13 năm sau, Razer Inc trở thành một công ty trị giá gần $700 triệu có trụ sở chính đạt tại San Francisco và Singapore.

Facebook chuyển hướng kinh doanh, hai lãnh đạo cấp cao rời công ty

Một giám đốc cấp cao của công ty Facebook, người được cho là có tiềm năng kế thừa vị trí CEO của Mark Zuckerberg đột ngột từ chức.

Chấp hành dự trù tài sản

Sau khi đã hoàn tất mọi kế hoạch dự trù tài sản, cuối cùng chỉ còn một việc là tìm người (hoặc cơ sở) tín cẩn thay mình trong ba trách vụ quản lý gia tài, thi hành di chúc, và điều hành các tín mục đã lập ngay khi lâm chung.

Phát Mập, quán hủ tiếu hơn 70 năm đông khách bậc nhất Sài Gòn

Buổi sáng sớm nào, có việc đi qua đường Calmette, một trong những con đường buôn bán sầm uất nhất của quận trung tâm thành phố, chúng tôi cũng thấy thực khách đứng ngồi đầy trước quán hủ tiếu Phát Mập.

Người Mỹ gốc Việt có nguy cơ bị loãng xương cao hơn sắc dân khác

“Ở Mỹ, những người gốc Á Châu, trong đó có người Việt, có nguy cơ về bệnh loãng xương cao hơn các sắc dân khác, nhất là phụ nữ ngoài 50.”

Người trẻ ở Mỹ bị trầm cảm và nghĩ tới tự tử gia tăng

Hiện ngày càng có nhiều có nhiều người trẻ ở Mỹ đang gặp đủ loại chứng bệnh tâm thần và việc sử dụng quá nhiều các phương tiện kỹ thuật số.

Bảo lãnh diện vợ chồng, hồ sơ cần những gì

Bảo lãnh diện vợ chồng, nộp chung với đơn I-130 còn có hôn thú và giấy ly dị (nếu có), khai sanh của “người thừa hưởng”...

IRS2Go, ‘app’ mới của IRS giúp người dân biết khi nào được hoàn tiền thuế

Sở Thuế Liên Bang (IRS) có một ứng dụng mới nhằm giúp người đóng thuế có thể theo dõi tình trạng hoàn thuế của mình qua các thiết bị di động.

Những thứ cần phải có trong nhà khi tuổi già

Tiếp tục sống ở nhà lúc về già là một khuynh hướng đang gia tăng. Nhưng để sống được, cần cải thiện nhà để dễ dàng cho việc "già đi tại chỗ."

Chi phí để tân trang nhà càng lúc càng cao

Việc tân trang nhà tiếp tục chiếm một phần đáng kể và đang gia tăng trong ngân sách gia đình, tốn kém hơn so với dự trù.