Sài Gòn có món bánh mì chấm… ca cao đá

Nguyễn Đạt/Người Việt

Khách ăn bánh mì chấm ca cao đá. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Hàng bánh mì chấm ca cao đá của bà Tám là hàng bánh mì độc đáo, duy nhất tại Sài Gòn, hấp dẫn đông đảo thực khách từ nhiều chục năm nay.

Nói tới bánh mì, nhiều người gọi vui là “Cơm Tây tay cầm,” rất phổ biến khắp mọi nơi ở Việt Nam. Tại Sài Gòn, ngoài một số quán tiệm lớn nhỏ, trên nhiều đường phố nội ngoại thành đều có những xe bán bánh mì đậu trên vỉa hè, lề đường.

Bánh mì bán cho thực khách thường ăn kèm chung với các thứ như thịt nguội, giò lụa, thịt heo quay, paté, bơ… cũng có nhiều nơi chuyên bán bánh mì chỉ ăn kèm với bì, bánh mì ăn kèm thịt heo quay.

Nhưng hàng bánh mì ca cao đá của bà Tám nằm bên bãi giữ xe của chúng cư Chợ Quán, khu A 414 Trần Bình Trọng, phường 1, quận 5, mới thật độc đáo.

Bắt đầu từ 7 giờ sáng tới 10 giờ tối, mỗi ngày có hàng trăm thực khách tới hàng bánh mì bà Tám để thưởng thức món bánh mì có một không hai này.

Ly ca cao đá và bánh mì. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Bà Tám cho biết: “Thoạt đầu không phải là bánh mì, mà là giò cháo quẩy chấm ca cao đá. Nhưng tui thấy giò cháo quẩy nhiều dầu mỡ quá, nên chuyển sang bánh mì chấm ca cao đá.”

Ổ bánh mì tại hàng bánh mì ca cao đá của bà Tám cũng như những ổ bánh mì ở mọi hàng quán bánh mì tại Sài Gòn. Cái đặc sắc, làm nên thứ bánh mì của hàng bà Tám trở nên hấp dẫn, chính là ly ca cao đá.

Với ly ca cao đá do bà Tám chế biến, bánh mì khi đã nguội, đã khô cứng, cũng trở nên ngon khi ăn kèm với ca cao đá, thứ món ăn vừa dẻo vừa ngọt, rất bắt miệng ăn.

Một vị thực khách bàn bên cạnh chúng tôi không dùng bánh mì, thay vào đó là đậu phộng rang, cho biết: “Tui ưa đậu phộng hơn bánh mì. Rắc đậu phộng rang lên bề mặt ly ca cao đá, thấy vị bùi bùi của đậu phộng, kết hợp với vị béo béo của ca cao và sữa, thấy thiệt ngon, thiệt chất!”

Không phải ca cao tự nhiên mà hấp dẫn tới như vậy, mà do cách chế biến ly ca cao của hàng bà Tám.

Xe bày hàng ca cao và bánh mì. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

“Hồi trước, có thời gian tui đi làm ăn, sanh sống ở Cambodia, học được cách chế biến ca cao đá, một trong những món đặc sản của người Cambodia. Quan trọng nhứt trong việc chế biến ca cao, là khi nấu trái ca cao. Nói cho trúng là hấp trái ca cao để nó mềm chảy ra. Rồi đường thốt nốt cũng nấu lên đặng chế vào ca cao hấp ấy, đợi tới lúc ca cao và đường thốt nốt nguội hẳn thì cho vô ly đá. Khách ưa ngọt, tui chế thêm vô ly chút sữa bò đặc nữa, vậy là hoàn thành ly ca cao đá phục vụ khách,” bà Tám nói.

Việc nấu hấp ca cao tại hàng bánh mì ca cao đá của bà Tám khá bận rộn. Một ngày bán bánh mì ca cao đá, bà Tám nấu hấp ca cao tới bốn, năm lần.

Có thực khách hỏi bà Tám sao không nấu hấp trái ca cao một lần, bà Tám nói: “Nấu hấp một lần thì tiện rồi, nhưng như vậy khách ăn muộn sẽ không thưởng thức được trọn vẹn mùi vị của ca cao, nó phả hết mùi rồi còn đâu.”

Thực khách thưởng thức ly ca cao đá của hàng bánh mì ca cao đá bà Tám đều nhận thấy, thoạt đầu hương vị ca cao có nhân nhẫn đắng, sau ngọt dần, tới khi chất ca cao xuống tới cổ họng thì trở nên ngọt lịm, khiến nhiều người đâm “ghiền!”

Chúng tôi thường tới hàng bánh mì ca cao đá của bà Tám vào lúc chiều tà, đây là lúc đông khách nhất trong ngày. Mỗi người tự lấy ghế nhựa nhỏ, ưa ngồi đâu cũng được, trên khoảng trống rộng rãi của bãi giữ xe chúng cư Chợ Quán.

Gọi một ly ca cao đá và bánh mì để chấm bánh mì, chỉ với giá 15 ngàn đồng. Chúng tôi chờ cục đá tan trong ly ca cao, khuấy đều cho đá hòa với phần ca cao đầy trên. Hương vị của ca cao pha đường thốt nốt, cùng chất ngọt của sữa bò đặc, thấy buổi chiều Sài Gòn thoải mái dễ chịu làm sao! (Nguyễn Đạt)


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Ramen kiểu Hakata ở Costa Mesa, đúng kiểu mì Nhật

Trong cuộc tìm kiếm các tiệm mì Nhật hay ramen vừa ý mình nhất, tôi tìm được quán Hakata Ikkousha ở Costa Mesa.

Gỏi cuốn, món ăn giản dị mà hấp dẫn

Tại Sài Gòn, gỏi cuốn là món ăn vặt phổ biến, được rất nhiều người ưa thích. Chế biến món gỏi cuốn không nhọc công, cầu kỳ...

Giữ an toàn khi trang trí đèn Giáng Sinh

Đèn Giáng Sinh tiêu thụ nhiều điện, nó làm tăng tiềm năng gây tai nạn nếu bạn không thực hiện một số biện pháp an toàn.

Nguy hiểm không phải đã hết sau khi đám cháy bị dập tắt!

Những đám cháy mới đây ở California đã tàn phá nhiều nhà cửa. Nhưng, sự nguy hiểm do đám cháy gây ra vẫn tồn tại mặc dù ngọn lửa bị dập tắt.

Các nông gia trồng cây Giáng Sinh vất vả đối phó với sự tràn lan của cây nhân tạo

Các cây thông nhân tạo, từng chỉ là sự bắt chước thô kệch các cây Giáng Sinh thật, nay đã quá thật đến nỗi khó mà phân biệt từ xa. Đã vậy, các cây thông này lại còn có giây đèn chăng sẵn

Những thói quen xấu khi chăm sóc da

Chăm sóc da là một trong những việc vô cùng quan trọng của phụ nữ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chăm sóc da như thế nào là đúng.

Lựa quần jean theo dáng người

Không phải ai cũng biết cách chọn lựa quần jean nào phù hợp và tôn lên dáng của mình.

Verizon sẽ cắt giảm hơn 10,000 nhân viên trong năm 2019

Công ty Verizon hôm Thứ Hai, ngày 10 Tháng Mười Hai, nói rằng sẽ cắt giảm khoảng 10,400 nhân viên trong năm tới, theo chương trình trả tiền cho nhân viên để khuyến khích họ

Hãng thuốc lá Marlboro đầu tư $1.8 tỉ vào kỹ nghệ cần sa

Altria Group, công ty sản xuất các loại thuốc lá, nổi tiếng nhất là Marlboro ở thị trường Mỹ, hiện đang tìm cách xâm nhập thị trường cần sa Canada, đánh dấu nỗ lực đầu tiên của một

Di chúc và tín mục cho vợ chồng

Trong cuộc sống hôn nhân một vấn đề được nhiều cặp vợ chồng quan tâm đến là lập di chúc hoặc tín mục để an bài tài sản trong tương lai nếu chẳng may mệnh hệ nào qua đời sớm.