HUNTINGTON BEACH, California (NV) – Miền Nam California không chỉ có nhiều quán ăn độc đáo mà còn có những xe bán thức ăn hay còn gọi là “food truck” với nét đặc sắc riêng của mình. Trong số những food truck này, Kogi Korean BBQ là một “nhà hàng” lưu động đáng để thử.
Trong những năm gần đây, trào lưu món ăn “fusion,” hay đem món ăn nước này hợp với món ăn của nước kia để tạo thành những món “con lai” hoàn toàn mới lạ.
Người dân Nam California thì chắc không ai xa lạ với hai nền ẩm thực của người Mễ và của người Đại Hàn, nhưng ít ai nghĩ đến việc kết hợp hai loại món ăn này với nhau. Sự hợp thể này thành công đến mức cứ nhắc đến món ăn fusion thì phải nhắc đến món ăn Mễ-Hàn. Kogi Korean BBQ là một xe bán những món fusion này.
Đây là một đoàn food truck có năm xe chạy khắp Los Angeles và Orange County. Các xe này thường sử dụng internet hay mạng xã hội để báo cho thực khách biết địa điểm và Kogi không phải là ngoại lệ.
Sau khi nghe một người bạn nói nên đi ăn thử, tôi lên trang web của Kogi để biết họ sẽ có mặt ở đâu tại Orange County và tìm được họ ở ngã tư đường Edwards và đường Edinger ở Huntington Beach.
Trang web ghi họ sẽ bán từ 10 giờ đến 11 giờ đêm Thứ Sáu và chỉ vài phút sau 10 giờ thì xe đến. Chỉ một lúc trước tôi không thấy ai ở ngoài đợi rồi đến 10 giờ thì bỗng dưng một nhóm gần 20 người hiện ra, chắc họ đợi trong xe, ai cũng có vẻ thèm thuồng. Một ông khách cho biết ông đợi từ 9 giờ.
Như đã nói, đây là một xe bán các món fusion Mễ-Hàn và Kogi bán các món ăn Mễ như taco, burrito nhưng nhân bên trong là của Đại Hàn. Lần đầu không biết ăn gì nên tôi hỏi ông khách hồi nãy, ông nói nên thử các loại taco, rồi thử quesadilla và “Pacman Burger.”
Taco thì có ba loại thịt: Thịt gà, thịt heo cay và sườn bò Đại Hàn xắt nhỏ, tôi gọi hết cả ba loại để thử. Còn quesadilla là món dùng hai miếng bánh tráng tortilla của người Mễ rồi kẹp phô mai, thịt ở giữa hồi chiên hai mặt cho giòn và phô mai chảy ra. Còn món Pacman Burger thì có cả ba loại thịt trong đó.
Taco thì cũng dùng bánh tortilla như bình thường. Loại nhân thịt gà thì mùi vị nhẹ nhàng và trong có taco có cả kimchi nên có vị chua cay rất lạ miệng. Thịt heo cay thì cay cay ngọt ngọt, rất hợp với vị chua của kimchi. Thịt sườn bò Đại Hàn thì có mùi nướng rất thơm, mùi vị thì đậm đà, ngọt ngào hòa quyện với kimchi làm bánh taco chỉ hai miếng là mất tiêu.
Quesadilla thì có thịt heo cay, phô mai mozzarella thường được dùng để làm pizza vì có độ dẻo sau khi chảy ra và loại nước sốt màu xanh ở trên. Lớp vỏ ở ngoài thơm giòn, thịt bên trong thì cay ngọt đi cùng với vị béo của phô mai, vị chua của nước sốt rất ngon miệng.
Còn món Pacman Burger tuy ngon và tên gọi ngộ nghĩnh, nhưng đây chỉ là các loại taco chuyển thể thành món hamburger thôi. Ba loại thịt gà, heo cay, sườn bò được nhân vào giữa hai miếng bánh và đi kèm với kimchi, rau cải. Ba loại thịt hòa quyện với nhau và cũng đi với vị chua của kimchi rất hấp dẫn và lạ miệng.
Đi tìm food truck để ăn là một thú vui của người dân miền Nam California vì những xe này bán những món ăn rất độc đáo để thu hút được khách và cạnh tranh với các nhà hàng. Kogi Korean BBQ là một trong những xe food truck mà ai cũng nên thử một lần cho biết.
Để biết xe sẽ có mặt ở đâu, xin vào trang web http://kogibbq.com/ (Thiện Lê)
Liên lạc tác giả: [email protected]
Video: Người Việt Bếp Việt Mới Cập Nhật
phía góc phải bên dưới của khung video.