Thursday, March 28, 2024

Thử món Nam Hàn trong tiệm ăn nhỏ của siêu thị Arirang

GARDEN GROVE, California (NV) – Con đường Garden Grove cùng tên với thành phố, đoạn từ đường Beach đến đường Brookhurst, có rất nhiều tiệm ăn của người Nam Hàn, nào là thịt nướng, nào là gà rán, rồi súp đậu hủ non… Vì có nhiều tiệm ăn như vậy, nên nhiều người không biết đến tiệm ăn nhỏ Han Kook Kwon trong siêu thị Arirang nằm tại góc đường Garden Grove và đường Galway.

Thật sự nhiều người không biết sự hiện diện của tiệm ăn này vì đây chỉ là một tiệm ăn nhỏ nằm trong góc của siêu thị, nên việc ít người biết đến.

Tiệm Han Kook Kwon nằm trong khu ăn uống của siêu thị Arirang, bên tay trái khi bước vào cửa chính, nằm trong cùng và bên cạnh tiệm bánh ngọt. Đây là một tiệm bán các món ăn thường ngày của người Nam Hàn, từ cơm trộn đến mì lạnh hay bánh gạo xào cay, rồi các loại súp nóng hổi…

Biết tiệm ăn này từ lúc còn học trung học cho đến bây giờ và thức ăn do chính tay bà chủ nấu không bao giờ làm tôi thất vọng.

Bảng hiệu của tiệm Han Kook Kwon. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Vì đi một mình nên không thể nào gọi nhiều món được, nên phải kêu món cơm trộn để trong nồi đá và một phần bánh gạo xào cay.

Món cơm trộn trong tiếng Hàn được gọi là bibimbap, “bibim” có nghĩa là trộn, còn “bap” có nghĩa là cơm, nên tên món này dịch thẳng ra là cơm trộn.

Một điểm cần biết khi ăn tại siêu thị Arirang là các tiệm ăn ở đây để thực khách tự bưng thức ăn về bàn, rồi tự trả mâm lại cho tiệm nên không cần phải bỏ tiền tip.

Ngồi chừng mười lăm phút thì bà chủ gọi số để lấy thức ăn. Món nào cũng nóng hổi vì phải gọi món rồi bà chủ mới bắt đầu nấu.

Cơm trộn trong nồi đá nóng hổi, nghe xèo xèo. Các vật liệu gồm có cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, giá, thịt bò, rau spinach, trứng chiên và nấm đông cô. Các loại rau đều đã được xào sơ qua hoặc trộn với dầu mè nên rất thơm.

Bữa ăn của người Nam Hàn lúc nào cũng phải có các món ăn kèm như kimchi và các loại rau cải muối khác, nên phần cơm trộn cũng có một ít kim chi làm từ bắp cải và củ cải trắng để ăn kèm.

Bánh gạo xào cay. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Món cơm trộn không thể nào thiếu được loại nước sốt màu đỏ rực được làm từ gochujang, loại tương ớt đỏ của người Hàn, trộn với dầu mè, đường, giấm và các vật liệu khác. Cơm trộn mà không có nước sốt này thì cứ như ăn cơm tấm không có nước mắm.

Nước sốt cay ngọt, xịt vào nồi cơm, rồi trộn lên làm mùi bốc lên thơm phức. Mùi vị của thịt bò kèm với trứng và các loại rau củ làm món cơm trộn rất dễ ăn. Tuy nhiên, nếu những ai muốn ăn nhanh thì đừng nên gọi trong nồi đá, mà gọi cơm trộn trong tô thường thôi vì nồi giữ cơm nóng lâu, không thể nào ăn nhanh được. Tuy không ăn nhanh được, nhưng cơm trong nồi đá có được lớp cơm cháy nhai “rốp rốp” ở dưới đáy nồi.

Món bánh gạo cay của tiệm Han Kook Kwon cũng rất ngon. Bánh gạo vừa dẻo vừa dai được xào trong nước sốt màu đỏ, nêm nếm vừa miệng và không quá cay. Thêm ít chả cá của người Hàn và một quả trứng luộc vào làm cho món này ăn không bị ngán. Các tiệm khác thường làm nước sốt của món bánh gạo cay này rất ngọt, nhưng Han Kook Kwon làm món này vị ngọt vừa phải, mặn mà, rất ngon.

Tiệm ăn Han Kook Kwon trong siêu thị Arirang trên đường Garden Grove, tuy nhỏ nhưng thức ăn ngon và nóng hổi, rất đáng ghé một lần cho biết. (Thiện Lê)


Liên lạc tác giả: [email protected]

Mời độc giả xem chương trình nấu ăn “Cách làm cơm chiên cá mặn và tôm”

MỚI CẬP NHẬT