Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-120 g bơ lạt
-120 bột mì
-100-120 g đường cát
-1 muỗng cà phê vani nước (hoặc 1 ống vani)
-1/2 muỗng cà phê muối
-3 lòng trắng trứng
Cách làm:
-Cho bơ + muối vào thau sạch, dùng máy đánh cho tan nhuyễn ra.
-Tiếp tục cho đường vào thau bơ đánh cho đường và bơ quyện vào nhau.
-Cho tiếp 3 lòng trắng trứng vào thau bơ + đường đánh đến khi thấy hỗn hợp quyện lại (khoảng 5-7 phút)
-Dùng rây rắc bột vào thau hỗn hợp trên. Dùng muỗng lớn trộn đều.
-Cho thêm vào 1 muỗng cà phê vani nước (hoặc 1 gói vani). Trộn đều
-Mở lò nướng sẵn 350 độ F (hoặc 180 độ C)
-Cho hỗn hợp bột vào túi nilong tam giác, cắt đầu nhọn của túi, gắn đầu khuôn tròn lớn vào. Sau đó tròng thêm 1 túi nilong ở ngoài (cắt 1 lỗ nhỏ ở đầu nhọn) để đầu khuôn không bị rớt ra. Nếu không có túi nilong tam giác và đầu khuôn tròn, có thể thay bằng túi Ziploc, cũng cắt đầu nhọn của túi để nặn bánh ra.
-Nặn bánh lên tray có lót sẵn giấy dầu, hoặc có thể thoa 1 lớp dầu mỏng lên tray và nặn bánh trực tiếp lên trên. Bánh nặn ra nhìn như chiếc đũa, cần có khoảng cách giữa các bánh để bánh nở ra.
-Cho bột vào lò đã được làm nóng 350 độ F. Nướng bánh khoảng 12-14 phút là được. Khi bánh chín sẽ ửng vàng ở rìa xung quanh.
-Bánh lấy ra vừa nguội sẽ giòn tan.
Bánh lưỡi mèo đơn giản, dễ làm, có thể dùng làm món tráng miệng hằng ngày hoặc trong tiệc tùng. Bánh rất thơm, giòn. Chờ bánh nguội cho vào hộp kín hoặc túi Ziploc để bánh được giòn lâu.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.