Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt

Nguyên liệu:
-1 lb spaghetti (có thể dùng mì tươi cọng lớn)
-1.5 lb tôm lớn lột vỏ
-1 trái ớt chuông đỏ (red pepper) cắt miếng vuông 1 inch
-1 trái ớt chuông xanh hay vàng cắt miếng vuông 1 inch
-1 củ hành tây cắt miếng vuông 1 inch
-1 bó hành lá cắt khúc chừng 0.5 inch
-Sốt X.O: 3 muỗng canh
-Gia vị: bơ, dầu hào, nước tương, bột nêm, đường, muối, tiêu

Cách thực hiện:
*Xào mì:
-Bắt nồi nướng sôi, cho mì vào luộc khoảng 15 phút cho mềm. Trút ra rổ, xả lại bằng nước sạch.
-Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào 1 muỗng canh bơ cho tan ra + 1 muỗng canh tỏi bằm nhỏ.
-Tỏi vàng thì trút mì vào chảo. Trộn đều.
-Nêm vào chảo mì 2.5 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh nước tương. Trộn đều cho mì thấm đều gia vị.
-Trút mì ra đĩa lớn.

*Xào tôm, sốt X.O
-Sau khi trút mì ra, để chảo lại lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ.
-Chờ bơ nóng cho tôm đã lột vỏ vào. Trộn đều khoảng 1 phút. (để lửa lớn khi xào)
-Cho tiếp ớt chuông đỏ, xanh (vàng), củ hành tây cắt muống vuông 1 inch vào. Trộn đều.
-Nêm vào chảo tôm 1 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 3 muỗng canh sốt X.O. Trộn đều khoảng 3-4 phút.
-Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thấy tôm chín thì cho tiếp hành lá cắt khúc vào. Trộn đều. Tắt lửa.
-Trút tôm lên trên đĩa mì, hoặc cho mì vào chảo tôm trộn đều.

Mì xào tôm jumbo và sốt X.O là món đơn giản, dễ làm, mùi vị hấp dẫn, màu sắc lại bắt mắt, nên rất thích hợp để có mặt trong các bữa tiệc lớn nhỏ.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.