Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-1 lb spaghetti (có thể dùng mì tươi cọng lớn)
-1.5 lb tôm lớn lột vỏ
-1 trái ớt chuông đỏ (red pepper) cắt miếng vuông 1 inch
-1 trái ớt chuông xanh hay vàng cắt miếng vuông 1 inch
-1 củ hành tây cắt miếng vuông 1 inch
-1 bó hành lá cắt khúc chừng 0.5 inch
-Sốt X.O: 3 muỗng canh
-Gia vị: bơ, dầu hào, nước tương, bột nêm, đường, muối, tiêu
Cách thực hiện:
*Xào mì:
-Bắt nồi nướng sôi, cho mì vào luộc khoảng 15 phút cho mềm. Trút ra rổ, xả lại bằng nước sạch.
-Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào 1 muỗng canh bơ cho tan ra + 1 muỗng canh tỏi bằm nhỏ.
-Tỏi vàng thì trút mì vào chảo. Trộn đều.
-Nêm vào chảo mì 2.5 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh nước tương. Trộn đều cho mì thấm đều gia vị.
-Trút mì ra đĩa lớn.
*Xào tôm, sốt X.O
-Sau khi trút mì ra, để chảo lại lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ.
-Chờ bơ nóng cho tôm đã lột vỏ vào. Trộn đều khoảng 1 phút. (để lửa lớn khi xào)
-Cho tiếp ớt chuông đỏ, xanh (vàng), củ hành tây cắt muống vuông 1 inch vào. Trộn đều.
-Nêm vào chảo tôm 1 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 3 muỗng canh sốt X.O. Trộn đều khoảng 3-4 phút.
-Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thấy tôm chín thì cho tiếp hành lá cắt khúc vào. Trộn đều. Tắt lửa.
-Trút tôm lên trên đĩa mì, hoặc cho mì vào chảo tôm trộn đều.
Mì xào tôm jumbo và sốt X.O là món đơn giản, dễ làm, mùi vị hấp dẫn, màu sắc lại bắt mắt, nên rất thích hợp để có mặt trong các bữa tiệc lớn nhỏ.
