Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt

Nguyên liệu:
-1 lon củ năng 450 g (có thể dùng củ năng tươi)
-200 g đường phèn
-1 chén bột năng
-1 lon nước cốt dừa

Cách làm:
-Củ năng rửa sạch, cắt nhỏ như hạt lựu
-Chia củ năng thành 3 phần đều nhau: 1 phần không pha màu, 1 phần pha màu hồng đỏ, 1 phần pha màu xanh lá dứa
-Cho vào mỗi tô của năng khoảng 3 muỗng canh bột năng. Trộn đều để bột áo hết những miếng củ năng.
-Bắt nồi nước nấu sôi. Khi nước sôi, lần lượt cho từng tô củ năng vào luộc (nên luộc màu trắng trước, rồi xanh, màu đỏ luộc sau cùng)
-Khi củ năng chín sẽ nổi lên trên, khi đó vớt ra thả vào thau nước đá lạnh.

*Nước đường:
-Cho một lít nước vào nồi + 200g đường phèn. Nấu cho tan đường.
-Cho 1 muỗng canh bột năng vào chén hòa cùng ít nước lạnh. Cho vào nồi nước đường đang sôi, quậy đều.
-Cho tiếp củ năng đã luộc chín vào nồi nước đường. Trộn đều. Tắt bếp.
*Nước dừa:
-Cho 1 lon nước cốt dừa 400 ml vào nồi + 2 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột năng. Quậy đều đến khi sôi. Tắt bếp.

Chè củ năng ăn cùng nước cốt dừa và có chút mè rang rắc lên trên. Chè củ năng ăn giòn, ngọt, thanh, và có nhiều màu sắc bắt mắt. Có thể dùng cách luộc củ năng này cho món chè Thái hay sương sa hạt lựu.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.