Người hướng dẫn: 4ver1nl0ve
Vật liệu:
– 2 lbs thịt nạc vai: thái miếng mỏng vừa, lạng bỏ bớt mỡ.
– 2 gói bún nhỏ: luộc chín, xả lại nước lạnh, để ráo.
– 4 tép tỏi, 2 củ hành hương: lột vỏ, xay hoặc bằm nhuyễn.
– 1 bó hành lá: rửa sạch, xắt nhỏ để làm mỡ hành.
– 1 chén nhỏ đậu phộng: rang chín, bóc vỏ, đập hơi dập.
– Gia vị gồm: Xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, mật ong, sả bào, tiêu, chanh, ớt.
– Rau sống gồm: giá, xà lách, rau thơm, dưa leo xắt nhỏ.
Cách làm:
– Lấy chén nhỏ, cho 2 muỗng súp (tablespoon) dầu hào + 1 muỗng súp mật ong + 1 muỗng súp sả bào + 1 muỗng cà phê (teaspoon) xì dầu + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê tiêu + hành, tỏi bằm. Quậy đều (nêm nếm lại cho vừa), đổ vào thịt ướp khoảng 1 đến 2 tiếng cho thấm.
– Ðể thịt vào khay, cho vào lò nướng (vặn lò 375 độ F).
– Khi thấy thịt chín vàng (khoảng 45 phút) thì trở mặt thịt và nướng thêm khoảng 30 phút nữa.
– Lấy ra dĩa, cho mỡ hành lên.
– Pha thêm một tô nước mắm chua ngọt.
Trình bày:
– Ðể rau sống bên dưới tô.
– Cho bún lên trên, sắp thịt nướng, mỡ hành và đậu phộng lên trên cùng. Ăn cùng nước mắm chua ngọt.
