Người hướng dẫn: 4ever1nl0ver
Vật liệu:
– 2 con gà (đi bộ): rửa với muối rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
– 1 củ hành tây to: lột vỏ.
– 1 củ gừng : 1/2 xắt sợi nhỏ, 1/2 xay nhuyễn.
– Nước mắm, đường phèn, bột nêm (hoặc bột ngọt).
– Chanh, tỏi, gừng, ớt bằm nhỏ: để làm nước mắm.
– Hành lá, ngò, rau răm: rửa sạch, xắt nhỏ.
– 4 cups gạo.
Cách nấu:
Vo gạo bằng rá, để ráo.
Bắc chảo nóng đổ dầu + gừng (đã xắt sợi) vào phi vàng, cho gạo vào rang sơ qua.
Bắc nồi nước sôi (nhắm nước cho ngập gà), cho củ hành tây vào, nêm thêm khoảng 1 vá nước mắm, 2 cục đường phèn, 1 ít bột nêm. Nước sôi cho gà vào (lửa nhỏ) luộc khoảng nửa tiếng, tắt lửa đậy nắp nồi lại khoảng 15-20 phút.
Vớt gà ra dĩa.
Chặt miếng vừa ăn.
Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà vào nấu cơm (đổ nước ít hơn nấu gạo thường).
Làm nước mắm gừng chua ngọt (2 cup nước ấm + 1.1/2 cups đường (quậy đều cho tan đường) thêm vào 1 cup nước mắm + chanh + ớt, tỏi xay, rồi nếm lại cho vừa miệng). Ðể chấm gà và ăn với cơm.
Trình bày:
– Cơm chín, bới cơm ra chén, úp ra dĩa, xếp gà vào + thêm chén nước mắm gừng. Ăn thêm đồ chua (nếu thích), dọn kèm nước súp rắc chút tiêu, hành, ngò, rau răm lên mặt.
