Cà ri hải sản

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-Tôm, mực, chem chép, sò điệp: 7 lb (có thể mua nguyên gói đủ loại này trong Costco)

-2 củ khoai lang

-1 lon nước cốt dừa 400ml

-3 cây xả

-1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, cắt lát

-3 tép tỏi lớn băm nhuyễn

-Bột cà ri

-Cốt cà ri Quốc Việt

-1 củ hành tây nhỏ

Cách nấu:

-Tôm lột vỏ, mực cắt khoanh, cùng với sò điệp, chem chép (mussel) rửa sạch.

-Cho các loại hải sản vào thau + 3 muỗng canh cốt súp cà ri. Xốc đều

-Bắt nồi lên bếp cho nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn +tỏi băm nhuyễn. Phi cho tỏi vàng.

-Cho tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê bột cà ri + 1 muỗng canh sa tế + gừng cắt lát mỏng + xả đập dập cắt khúc. Xào lên cho thơm.

-Cho vào nồi 3 cup nước lạnh (750 ml).

-Khi nồi nước sôi, cho tiếp vào 1 lon nước cốt dừa 400 ml (có thể thay bằng sữa tươi) + 2 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê muối.

-Khi nồi nưới sôi trở lại, cho tiếp vào khoai lang cắt miếng lớn.

-Khi khoai vừa mềm thì cho các loại hải sản đã ướp với cốt súp cà ri vào.

-Nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi hải sản vừa chín thì cho hành tây cắt miếng lớn vào. Trộn đều, tắt lửa.

Cà ri hải sản dễ nấu, nấu nhanh, ăn với bánh mì hay cơm đều rất ngon. Cà ri hải sản nấu ăn trong gia đình hay tiệc tùng đều thích hợp.