Phụ Nữ

Cách làm món chả đùm

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-1/2 lb thịt bò xay

-1/2 lb thịt heo xay

-4 oz (khoảng hơn 100 g) gan heo

-1-2 lọn bún tàu

-1 ít nấm mèo

-1/2 củ hành tây lớn

-1 muỗng canh tiêu hột

-Bánh phồng tôm

-Đậu phộng rang vàng

Cách làm:

-Gan heo băm nhuyễn

-Bún tàu, nấm mèo ngâm nước cho nở. Cắt thật nhỏ.

-Hành tây lột vỏ, băm nhỏ

-Trộn chung: ½ lb heo xay + ½ lb bò xay + 4 oz gan heo băm nhuyễn + nấm, bún tàu + hành tây băm nhỏ + 1 muỗng canh tiêu hột + 2 muỗng cà phê bột nêm + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1.5 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh hành phi (có thể thay bằng hành tỏi băm nhuyễn). Trộn đều hỗn hợp, để cho thấm khoảng nửa tiếng.

-Chia hỗn hợp này thành 3-5 phần đều nhau, tùy theo muốn làm miếng nhỏ hay lớn.

-Thoa dầu ăn vào chén hay tô nhỏ dùng để hấp chả.

-Múc hỗn hợp thịt vào tô/chén, dùng muỗng đè cho bằng mặt. Thoa thêm lớp dầu lên mặt chả để khi hấp không bị khô.

-Đặt những tô thịt này vào xửng nước sôi. Hấp khoảng 20-30 phút (tùy chén lớn, nhỏ). Dùng tăm lớn xăm vào thấy thịt không chảy nước đỏ là chín.

(Nếu có mỡ chài thì cắt mỡ chài thành miếng vừa bao đủ khối thịt, nắn tròn lại và đặt vào tô hay chén hấp. Khi có mỡ chài bao bên ngoài thì chả sẽ ngon hơn)

*Trình bày

Úp chả ra đĩa lớn, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cùng ít hành phi. Có thể thêm ít dưa chua bên cạnh cho thêm màu sắc và cũng để ăn đỡ ngán.

Chả đùm ăn với bánh phồng tôm là món dễ làm nhưng lại rất được ưa thích trong các tiệc tùng, họp mặt ăn uống. (Nhân Tâm)

Disqus Comments Loading...
Share

Recent Posts

  • Việt Nam

3 tháng đầu năm, Trung Quốc chi $400 triệu mua củ mì Việt Nam

Hơn 65% lượng củ mì xuất cảng sang Trung Quốc là dạng tiểu ngạch, giao…

5 mins ago
  • Hoa Kỳ

Đại gia đình Kennedy ủng hộ Biden, quay lưng với RFK Jr.

Đảng Dân Chủ cho rằng ông Robert F. Kennedy Jr. ra tranh cử sẽ giúp…

34 mins ago
  • Hoa Kỳ

Chino ‘hoảng hốt’ vì tiểu bang California chuyển tử tù ở San Quentin tới

Hơn một chục tử tù ở San Quentin đã được chuyển tới California Institution for…

41 mins ago
  • Việt Nam

Nắng nóng lan rộng từ Nam ra Bắc, Tây Nguyên cạn nước, cây trồng chết khô

Nắng nóng sẽ lan ra khu vực đồng bằng Bắc Bộ. Trong khi khu vực…

1 hour ago
  • TV: BREAKING NEWS

34 tội danh hình sự của Trump là do lỗi sổ sách kế toán?

34 tội danh hình sự của Trump là do lỗi sổ sách kế toán? Lara…

2 hours ago
  • Việt Nam

‘Quấy rối nữ nhân viên,’ tổng giám đốc công ty sách nổi tiếng ở Sài Gòn bị tẩy chay

Sau khi thừa nhận “quấy rối nữ nhân viên,” ông Nguyễn Nhật Anh, tổng giám…

2 hours ago

This website uses cookies.