Cách làm món thịt đùi lóc xương kho trứng

Thịt đùi lóc xương kho trứng (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-2 lbs đùi lóc xương (hoặc thịt ba chỉ, tùy thích)

-6 trứng gà, 20 trứng cút. Có thể gia giảm tùy thích

-3 viên đường thốt nốt

-1 lon nước dừa Coco Rico hoặc 1 trái dừa tươi

Ướp thịt:

-Rửa thịt bằng nước có pha giấm và muối. Xả lại bằng nước lạnh.

-Cắt thịt thành miếng vuông hoặc chữ nhật lớn cỡ bằng trứng gà, không nên xắt quá to nhìn dễ ngán.

-Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 4-5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh hành phi (hành phi giúp cho nồi thịt có mùi thơm ngon hơn)

-Tất cả trộn đều, để thịt thấm vài tiếng trước khi kho.

Kho thịt:

-Trứng luộc chín, lột vỏ. (trứng cút có thể dùng trứng hộp)

-Bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn + 3 viên đường thốt nốt.

-Chờ đường tan ra hết, vừa ngả sang màu nâu (đừng quá nâu) thì cho tô thịt đã ướp vào, đảo đều tay khoảng 2 phút.

-Cho nước dừa vào nồi thịt. Khi nồi sôi lên, hớt bọt. Bớt lửa sôi vừa.

-Kho thịt khoảng 15 phút thì cho trứng vào. Nêm thêm vào nồi 3-4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối.

-Chờ nồi thịt sôi trở lại thì bớt lửa, chỉ để sôi riu riu, và đậy nắp lại, nhưng đừng đậy kín.

-Thỉnh thoảng mở nồi, đảo nhẹ thịt và trứng cho thấm đều nước kho. Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị

-Thịt sẽ chín trong khoảng 2 tiếng. Có thể cho thêm ớt trái vào và tắt bếp.

Món đùi lóc xương kho trứng sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, nước thịt vừa đủ, không đặc sệt cũng không lỏng bỏng, phần thịt mềm không bị xảm, phần da mềm nhưng vẫn có độ dai giòn chứ không bở rệu. Trứng gà, trứng cút thấm nước thịt kho vào tận bên trong.

Món này ăn với cơm nóng, thêm chút dưa cải chua hay dưa giá đều rất ngon.

Mời độc giả xem chương trình nấu ăn “Thịt đùi lóc xương kho trứng”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Cách làm bánh phở tươi bằng bột sắn dây

Công thức này có thể dùng làm bánh lọt dai cũng rất ngon. Khi làm bánh lọt thì không cần cho dầu và muối vào nồi luộc. Dùng lá dền Mỹ (spinach) và lá dứa xay ra lấy nước để tạo màu xanh.

Mẹ em không ưa chó

Mọi sự đều rất thuận tiện, chỉ có khi cháu đề cập đến hai con chó thì cháu không được sự đồng tình của vợ chồng người em cũng như mẹ cháu.

Đau và khổ

Nạn lạm dụng thuốc giảm đau vì ngộ độc thuốc giảm đau có chất á phiện, gọi là opiod, ngày càng tăng cao. Tỉ số nghiện thuốc giảm đau hiện nay ngang ngửa với ma túy.

Cái gối kê

Ngược lại, ba tôi quý ngày Chủ Nhật vô cùng. Là một thầy giáo nghèo, sáng đi dạy, trưa đi dạy, tối đi dạy, chỉ có hai mươi bốn giờ một ngày Chủ Nhật là ba tôi dành cho con cái.

Quan niệm dưỡng da của người Nhật

Truyền thống và văn hóa của Nhật phản ánh rất lớn đến thói quen chăm sóc da của nữ giới nơi đây, và khác xa rất nhiều so với phụ nữ ở nước khác.

Tập thể dục bằng trampoline để giảm cân

Hiện nay có rất nhiều môn thể thao, bài tập và động tác giúp cơ thể săn chắc và giảm cân hiệu quả, và một trong số đó đang được phụ nữ Mỹ ưa chuộng là tập với trampoline.

Những bộ trang phục nổi bật tại đám cưới Hoàng Gia Anh

Lễ cưới của hoàng tử Harry and nữ diễn viên Meghan Mackle là dịp để khán giả ngắm nhìn các bộ trang phục nổi bật của cô dâu và người tham dự.

Hoa Hậu Mỹ 2018 là người đẹp tiểu bang Nebraska

Cô Sarah Rose Summers đến từ tiểu bang Nebraska đã đánh bại 50 cô gái khác để đoạt vương miện trong cuộc thi Hoa Hậu Nước Mỹ (Miss USA) năm nay.

Cách làm bún đơn giản bằng máy Philips Pasta

Công thức này có thể làm bún nhỏ hay bún lớn đều được. Nếu không thích ăn bún dai có thể bớt lượng bột năng, thay bằng bột gạo.

Bông lài và những ngày xưa

Tôi hí hửng khoe với vợ nắm bông lài trắng tinh mà sáng nay ra vườn vừa hái được. Chỉ vài cánh hoa nhỏ xíu mới nở còn đong đưa trong gió sớm thôi, vậy mà hương thơm của nó từ ngoài vườn theo tôi vào đến tận trong nhà.