Cách nấu chè trôi nước đường thốt nốt ngon tuyệt

Chè trôi nước đường thốt nốt (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-1 gói bột nếp 500g

-250g đậu xanh đãi vỏ

-500g đường thốt nốt

-1 củ gừng

-1 lon nước dừa 400ml

-Mè trắng rang vàng

Cách thực hiện:

*Phần nhân:

-Đậu xanh vo sạch, ngâm cho nở trong khoảng 6 tiếng

-Rửa đậu sạch, cho vào nồi + 3 cup nước nấu cho cạn nước (để lửa sôi hớt bọt, sau đó để lửa nhỏ)

-Cho đậu đã nấu nhừ vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn. (Nếu thấy đặc quá có thể thêm chút nước)

-Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho đậu đã xay vào + 3-4 muỗng canh đường + 3 muỗng cà phê bột súp gà. Trộn đều. (có thể thêm một ít hành phi cũng rất ngon)

-Sên đậu cho đến khi thấy đậu quyện lại thành một khối thì tắt bếp.

-Để đậu nguội, chia đậu thành 15-20 viên bằng nhau

*Phần vỏ:

-Cho gói bột nếp 500g vào thau sạch + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn + 450 ml nước ấm. Trộn đều. Nhồi bột thành khối. (Nên cho khoảng 400 ml nước vào trước để nhồi, nếu thấy khô thì từ từ cho thêm nước, vì bột có thể mới cũ khác nhau nên lượng nước vì thế cũng gia giảm)

*Nước đường (nên làm từ lúc nấu nhưn cho đường được ngon)

-Cho đường thốt nốt vào nồi (có thể thay bằng đường cát, nếu muốn chè có màu trắng) + 1.5 lít nước + gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Đun cho đường tan, sau đó cứ để lửa riu riu cho đường hơi sắc lại.

*Vo viên:

-Bắt sẵn một nồi nước sôi.

-Ngắt từng cục bột cỡ bằng viên nhân. Vo trên tay cho bột dẻo lại. Sau đó ấn miếng bột mỏng mỏng ra, đặt viên nhân vào giữa. Túm bột lại, vo tròn, thả vào nồi nước sôi.

-Cứ làm lần lượt cho đến khi hết nhân. Còn dư bột thì vo thành từng viên nhỏ làm viên ỷ.

-Khi thấy viên trôi nước nổi lên thì vớt ra thả vào thau nước lạnh.

-Sau đó múc các viên trôi nước từ thau nước lạnh thả vào nồi nước đường.

-Để chè sôi lên, bớt lửa riu riu để nước đường thấm vào viên trôi nước khoảng 15-30 phút thì tắt bếp.

*Nước cốt dừa:

-Cho lon nước dừa vào nồi + 2 muỗng cà phê đường +1/2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột năng. Khuấy đều đến khi sôi. Tắt bếp.

Chè trôi nước đạt yêu cầu sẽ có vỏ mềm, dẻo, không bị cứng hay nhão, nhân đậu xanh có vị ngọt ngọt hơi mặn mặn, thấm với nước đường thơm lừng mùi gừng. Chan thêm nước cốt đường mặn mặn ngọt ngọt lên trên, có thêm chút mè trắng rang vàng thì vô cùng tuyệt vời.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Cơ quan y tế kêu gọi không ăn xà lách romaine sợ nhiễm E. coli

Trung Tâm Phòng Ngừa Bệnh Tật Mỹ (CDC) hôm Thứ Ba, ngày 20 Tháng Mười Một, đã ra thông cáo cảnh báo người tiêu thụ Mỹ là chớ ăn rau xà lách loại 'romaine' (romaine lettuce)

Làm heo quay bằng lò Air Fryer

Thịt quay bằng nồi Air Fryer không bị khô, da rất giòn. Nếu ăn không hết, cất vào tủ lạnh, sau đó lấy ra cho vào Air Fryer nướng lại vẫn ngon như thường.

Nghe lời mẹ, con gái trúng vé số cào $4 triệu

Một phụ nữ ở North Carolina trúng giải $4 triệu của vé số cào hôm Thứ Tư, 14 Tháng Mười Một, chỉ vì nghe theo linh tính của mẹ mình.

Tôi trúng số

Tôi là 1 người sống ở VN, đi du lịch qua Mỹ, mua tờ vé số cầu may ở Mỹ. Không ngờ nó lại trúng được một số tiền lớn.

Ba sai lầm hay mắc phải khi chăm sóc da

Sai lầm ít ai ngờ đến nhất chính là không bôi kem chống nắng ngay cả khi bạn dành hầu hết thời gian ở trong nhà và ít ra đường.

Thức ăn, thuốc bổ và phản ứng phụ của thuốc

Thuốc men không những tương tác lẫn nhau mà còn tương tác với đồ ăn, thức uống, cũng như nhiều loại thuốc dược thảo.

Những câu hỏi cần được trả lời trước khi quay lại với tình cũ

Theo số liệu của trang mạng hẹn hò trực tuyến eHarmony, phụ nữ thường hay có xu hướng lưu luyến và muốn quay lại với tình cũ hơn là nam giới.

Những điều cần lưu ý khi nấu bữa ăn Thanksgiving

Chiên giòn gà tây là một lý do gây hỏa hoạn chính của việc nấu ăn cho Thanksgiving.
Nấu ăn là một lý do gây hỏa hoạn nhiều nhất vào mùa lễ. Vì vậy đài CBS 13 có đưa ra một số điều cần lưu ý khi nấu ăn vào Thanksgiving.

Công dụng của dầu hương trầm ‘frankincense oil’

NEW YORK CITY, New York (NV) - Tinh dầu ngày nay càng lúc càng được nhiều người quan tâm và ưa chuộng vì các tác dụng tích cực mà nó đem lại, đặc biệt là tốt cho sức khoẻ...

Dự thi Người Việt 40 năm: Lần đầu được đến Mỹ

Tạm biệt nước Mỹ, tạm biệt những người hiếu khách, cả người Mỹ lẫn Việt Kiều tôi đã gặp trong chuyến đi, các bạn để lại ấn tượng đẹp mãi mãi