LOS ANGELES, California (NV) – Ngò là một loại rau thơm hầu như không thể thiếu trong các món ăn của người Á Châu, đặc biệt là người Việt. Không chỉ giúp món ăn tăng thêm vị giác, ngon miệng, theo quan niệm của Ðông y, ngò còn giúp điều hòa hệ tiêu hóa, giải nhiệt, chữa chứng ăn khó tiêu. Ngò giờ đây không chỉ dùng trong các món ăn Á mà còn có mặt rất nhiều trong ẩm thực Tây phương, đặc biệt là trong khẩu phần của những người chú tâm đến dinh dưỡng. Dưới đây là ba kiểu đơn giản mà cô Rebecca Firkser, chủ bút về mục ẩm thực của trang mạng Extra Crispy, hay dùng trong món ăn hằng ngày.
1. Nghiền ra và trộn chung với nước xốt
Bạn xay ngò ra (dùng cả lá ngò và cuống ngò), sau đó cho vài muỗng xốt tahini, một muỗng cà phê miso paste, nước chanh hoặc cốt chanh và thật nhiều tiêu đen để làm món xốt ăn kèm với trứng ốp la hay salad.
2. Dùng để chế biến món salad
Bạn cắt nhuyễn lá và cuống ngò ra và rắc lên món salad ưa thích của mình. Ngò phù hợp với tất cả các món salad, nhưng có lẽ ngon nhất là khi ăn kèm với rau arugula (hay người Việt còn hay kêu là rau xà lách rocket).
3. Xay chung với sinh tố hoặc nước ép
Ngò là thực phẩm giàu chất xơ và giàu vitamin, nên rất phù hợp khi kết hợp với các loại sinh tố trái cây mà không sợ thêm độ ngọt cho thức uống. Bạn nên xay ngò với sinh tố thơm hoặc dừa, hoặc với nước ép gừng và cà rốt. Các thức uống này đảm bảo sẽ giúp bạn có làn da đẹp, thanh lọc cơ thể và cung cấp năng lượng cho một ngày mới làm việc hiệu quả. (K.D)
