DORDOGNE, Pháp (NV) – Vốn đang bị các tổ chức bảo vệ thú vật công kích, kỹ nghệ sản xuất pâté gan ngỗng tại Pháp nay lại phải chiến đấu thêm với mặt trận cúm gà.
Theo AFP, việc sản xuất món ẩm thực ưa chuộng của Pháp bị hạn chế tối đa do hậu quả của dịch cúm gà ở miền Tây Nam nước Pháp.
Gan ngỗng được bày bán ở một tiệm thực phẩm ở miền Tây nước Pháp. (Hình: Patrick Bernard/AFP/Getty Images)
Gan ngỗng, tiêu thụ nhiều ở Pháp vào dịp Giáng Sinh và Tết Tây, là “gan mỡ” của ngỗng và vịt, mà loài gia cầm này vốn bị ép ăn liên tục.
Vi khuẩn cúm gà H5N1, được nhận diện tại một trại gà ở Dordogne hồi Tháng Mười Một, khiến các tổ chức vệ sinh dịch tễ lên tiếng báo động.
Theo Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WHO), H5N1 rất nguy hiểm đối với gia cầm nhưng không dễ lây nhiễm cho người, mặc dù khi xảy ra thì mức tử vong chiếm đến 60% các trường hợp.
Nguy cơ lây nhiễm xảy ra khi con người tiếp xúc gần gũi với gà bệnh.
Phản ứng của giới chức Bộ Nông Nghiệp là cô lập trại gà hoặc hạn chế sản xuất để chận đứng gà bệnh khỏi truyền rộng ra.
Tính đến nay H5N1 đã được phát hiện tại 69 trại ở trong vùng khiến Bộ Nông Nghiệp tạm cấm sản xuất ít nhất cho đến cuối Tháng Năm.
Hôm Thứ Tư, 500 nông gia nuôi vịt kinh doanh về gan ngỗng xuống đường ở Mont-de-Marsan, thuộc Aquitaine, đòi hỏi bộ nương tay bớt.
Pháp là quốc gia chiếm 75% sản lượng gan ngỗng thế giới.
Nội trong năm 2014 Pháp đã sản xuất 5,000 tấn. (TP)