Chữ Phở và món phở của người Việt Nam đã không còn xa lạ gì với người nước ngoài và nhất là ở Mỹ. Để đi tìm một quán phở ngon thuộc dạng top ở hải ngoại cũng thật sự không dễ, bởi vì khẩu vị của mỗi người đều khác nhau và sự kén chọn của mỗi người mỗi khác, nhưng ít có ai biết được, để thưởng thức được món Phở Việt Nam hảo hạng với hương vị và bánh phở đặc biệt thì lại ở trong một nhà hàng với cái tên Mỹ: Silk Noodle Bar, nằm sâu trong khu thương mại Pavilions Place, trên đường Beach, thành phố Westminster.
Thực ra cái tên Silk Noodle Bar không đơn giản như ai cũng nghĩ khi chúng tôi có dịp được ông chủ trẻ của nhà hàng Silk Noodle Bar, anh Tony Bùi đã chia sẻ những nguyên do anh đặt tên cho nhà hàng của mình. Chuyện xuất xứ từ cái máy làm bánh phở khá đặc biệt do chính anh sáng chế cách đây trên mười năm…
“Cách đây khá lâu, có một giai đoạn tôi về Việt Nam khá nhiều, tôi có dịp đi ăn phở ở Việt Nam và trên đường về tôi nghe được những chuyện rùng rợn về phở Việt Nam đăng trên các báo trong nước, bánh phở được ngâm với formol (một loại hóa chất để ướp xác người) để cho sợi phở dẻo dai và ngâm với hàn the để tẩy trắng bánh phở, v.v… và đó cũng là nguyên nhân gây ra ung thư rất nhiều trong nước. Tôi lo lắng và tự hỏi tại sao người Việt của mình lại làm như vậy? Tại sao lại tự hủy đi món ăn quốc hồn quốc túy của dân tộc mình? Tại sao lại đầu độc chính đồng bào của mình? Từ những ưu tư đó tôi suy nghĩ về việc làm bánh phở quá dễ dàng tại sao người Việt phải làm như vậy? Tôi nghĩ mình phải làm gì để cứu người Việt của mình khỏi phải ăn những thực phẩm không an toàn. Tôi nghĩ phải chế tạo một cái máy để chế tạo ra bánh phở tươi để cứu vãn cho người Việt Nam của mình, cho tới ngày hôm nay kể cả người Trung Quốc cũng không thể chế được cái máy đặc biệt này. Có một tiệm phở ở Little Saigon đã từng mua cái máy làm bánh phở của Trung Quốc nhưng cũng đã thất bại.
Người Việt của mình đa số đều chủ quan chọn thức ăn ngon mà quên mất đi sự an toàn vệ sinh và cũng ít ai biết được Việt Nam đứng hàng thứ hai trên thế giới về căn bệnh bệnh ung thư Những ưu tư trăn trở đó đã khiến tôi suy nghĩ và mất thời gian gần 10 năm để sáng chế và nghiên cứu cái máy làm bánh phở nguyên thủy an toàn như hôm nay. Từ những khó khăn ban đầu như chọn bột gạo để thích hợp để có sợi phở mịn màng thơm ngon, từng bước để hoàn thiện cái mày làm bánh phở tuy với thời gian khá lâu năm nhưng cuối cùng tôi đã thành công và sau đó suy nghĩ mình phải mở nhà hàng để giới thiệu đến với cộng đồng của mình. Tôi lấy tên Silk Noodle Bar đặt cho nhà hàng của mình để nói lên sợi bánh phở luôn mượt mà như dải lụa…”
Ông chủ nhân trẻ Tony Bùi đã cho chúng tôi biết về tấm lòng nhân ái của anh khi muốn đem đến cho đời sống những thực phẩm trong lành thanh khiết và lấy lại niềm tin cho món phở Việt Nam ở khắp nơi trên thế giới. Một nguyên do rất dễ thương đã khai sinh ra nhà hàng Silk Noodle Bar!
Bước đến với Silk Noodle Bar các bạn đừng ngần ngại để xin được anh Tony Bùi hướng dẫn đến xem cái máy sản xuất bánh phở & bánh cuốn do anh sáng chế. Và sau đó phải thưởng thức hai món dùng bánh phở tinh khiết nơi đây: món phở và món bánh cuốn với hương vị đặc biệt mà chắc chắn không nơi nào có được!
Silk Noodle Bar với không gian bên trong rộng lớn (trên 4,000 sqft) và có thể đón trên 100 khách. Không gian trang trí khá bắt mắt và gây ấn tượng cho khách hàng đến lần đầu tiên. Bước vào cửa, đầu tiên chúng ta sẽ bắt gặp hình dáng chiếc xe phở trước quầy bar và trên tường bên trong với những tấm ảnh xa xưa kỷ niệm của gia đình anh Tony Bùi ở Saigon khi được cha dắt đi Sở Thú, ngoài ra còn có một số hình vẽ trên tường cho chính anh vẽ để nhớ những ký ức về thời thơ ấu. Đặc biệt hơn nữa ngay giữa quán có trang trí cột đèn đường Saigon xưa với tên đường Tự Do như hoài niệm về hòn ngọc Viễn Đông một thời.
Bàn ghế cũng theo phong cách khá đặc biệt rất thoáng mát và rộng rãi. Bạn có thể vừa ăn vừa ngắm chiếc máy làm bánh phở đặc biệt bên góc phải của nhà hàng và bạn có thể đến xem tận mắt những bánh phở trong lành như dải lụa trắng phau.
Silk Noodle Bar dù chỉ khai trương mới 2 năm nhưng đã được Yelp chấm điểm 4 sao với thực đơn hương vị Việt Nam khá phong phú, đặc biệt có những món ăn theo yêu cầu khách hàng: các loại phở, bánh cuốn, bánh bao kẹp tôm thịt, steak, gỏi xoài, v.v…
Các món giải khát không thiếu tại quầy bar sang trọng, sạch sẽ: nhiều loại cafe, các loại nước trái cây smoothie, boba, v.v…
Silk Noodle Bar có hai đầu bếp chuyên nghiệp và đội ngũ tám nhân viên phục vụ trẻ trung vui tươi, ân cần và chu đáo.
Nhưng quan trọng nhất là chúng ta phải nghe những lời ngợi khen từ khách hàng mặc dù Silk Noodle Bar có đến 80% khách nước ngoài và chỉ có 20% khách hàng Việt Nam (vì nằm trong khu thương mại của người Mỹ). Cơ duyên khi chúng tôi có dịp gặp được hai vị khách Việt Nam rất nổi tiếng trên thế giới và cùng nghề nghiệp với chúng tôi. Nhà báo Nick Ut, cựu phóng viên AP, tác giả tác phẩm Pulitzer “Napalm Girl” trong thời chiến tranh Việt Nam ông cho biết: “Lần đầu tiên tôi đến ăn ở nơi đây, tôi rất ngạc nhiên với món bánh ướt xanh mà tôi chưa ăn bao giờ thật ngon và lạ miệng, phở thơm ngon mang đúng hương vị Việt Nam, tôi nghĩ sẽ đưa các bạn Mỹ đồng nghiệp đến đây để thưởng thức những món ẩm thực Việt Nam độc đáo.”
Cô Đặng Mỹ Hạnh – một Nature photographer danh tiếng của Hoa Kỳ – cũng chia sẻ cảm xúc của mình: “Tôi không ngờ những món ăn ở đây ngon như vậy, món bánh bao kẹp tôm thịt rất lạ miệng và thơm ngon, riêng món gỏi xoài thì không chê vào đâu được, những món ăn trang trí đẹp và hấp dẫn, tôi ăn xong còn phải mua togo về cho mẹ đây…”
Còn biết bao nhiêu feedback ngợi khen của các thực khách khi đến thưởng thức những món ăn ở Silk Noodle Bar trên trang mạng Yelp mà chúng tôi không đủ để giới thiệu hết nơi đây.
Trăm nghe không bằng mắt thấy, quý khách hãy đến Silk Noodle Bar để thử thưởng thức những món ăn Việt Nam tuyệt hảo với giá rất hợp lý và để cùng cảm nhận cùng chúng tôi và chắc chắn quý vị sẽ công nhận điều dễ thương đáng quý nhất từ lời nói của chủ nhân trẻ của Silk Noodle Bar, anh Tony Bùi: “Thành công của tôi không phải để làm giàu mà chỉ mong được đem đến thức ăn healthy trong sạch, nhà hàng này cố ý mở ra vì sức khỏe cho cộng đồng người Việt, tôi chỉ ước muốn như vậy !”
Ít có ai mở nhà hàng với những ước mơ cao quý như vậy và những điều đó được chúng tôi trân quý khi có dịp tiếp xúc với hai ông bà chủ nhân trẻ hiền hậu của Silk Noodle Bar, anh Tony Bùi và chị Hiền Nguyễn. Chúc những ước mơ của Silk Noodle Bar sẽ trở thành hiện thực trong tương lai không xa. Trân trọng kính mời quý khách đến Silk Noodle Bar để cùng đồng cảm với họ!
Silk Noodle Bar
Mở cửa 6 ngày (Thứ Ba-Chủ Nhật): 11AM-9PM. Ðóng cửa Thứ Hai.
Ðịa chỉ: 16334 Beach Blvd., Wesminster, CA 92683
Tel: (714) 848-1200
