Trước khi có cuộc chiến thương mại giữa Hoa Kỳ và Trung Quốc, các công ty chế biến thịt heo Mỹ xuất cảng khoảng 90% lượng giò heo và đầu heo có được sang Trung Quốc và Hồng Kông–với giá cao hơn nhiều so với giá họ có thể bán ở nơi nào khác. Các phần giò và tai của heo, cũng như các phần khác mà người dân Mỹ không ăn, như tim heo, lưỡi heo, bao tử heo, lòng heo.. có một chỗ đứng đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc.