Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt

Nguyên liệu:
-1 lb sườn non
-1 lb giò sống
-1/2 lb chả quế
-5 g nấm mèo
-Hành ngò
-Bún

Thực hiện:
-Cho 5 lít nước vào nồi nấu sôi. Khi nước sôi thả sườn non chặt nhỏ thành miếng vừa ăn vào + 1 muỗng cà phê muối. Chờ nước sôi trở lại thì vớt bọt, hạ lửa hầm cho sườn mềm. (Khi hầm
đừng đậy nắp và để lửa lớn vì sẽ dễ làm đục nước, nhìn không ngon)
-Nấm mèo ngâm nước nóng cho mềm, bằm nhỏ.
-Cho giò sống vào tô + nấm mèo bằm nhỏ + 1/2 muỗng cà phê tiêu. Quết đều.
-Khi sườn mềm, mở lửa cho nồi nước sôi trở lại. Nêm vào nồi 1 muỗng canh cốt súp heo của Quốc Việt (nếu thích cho nước đậm đà) + 2 muỗng cà phê bột nấm + 2 muỗng cà phê đường + 1
muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê mắm ruốc.
-Trong khi nước vẫn đang sôi (không cần để lửa lớn) múc từng muỗng cà phê giò đã trộn nấm mèo thả vào.
-Khi giò nổi lên trên mặt nồi là đã chín. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp. Cho thêm 1-2 muỗng canh hành phi và đầu hành lá vào cho thơm.
-Khi ăn cho thêm chả quế và hành ngò xắt nhỏ vào. Nếu thích thì thêm tiêu, ớt bằm, hành phi

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.