Người hướng dẫn:

Ngọc Lan

Nguyên liệu:

Dành cho 1 ổ vuông khoảng 9 inches

  • -6-7 trái chuối chín mùi
  • -2 ổ bánh mì nhỏ (hoặc 2/3 ổ baguette)
  • -1 lon nước cốt dừa 400 ml
  • -2/3 cup sữa tươi (100 ml)
  • -1/2 cup (100 g) + 1 muỗng canh đường
  • -2 muỗng canh bột mì
  • -2 trứng gà
  • -3 muỗng bơ nấu tan chảy
  • -1 muỗng canh rượu Rum (hay rượu nấu ăn, rượu mạnh)
  • -1/2 muỗng cà phê muối
  • -1 gói bột vani (hoặc 1 muỗng cà phê, nếu xài loại nước)
  • -Khuôn đổ bánh
  • Cách làm:

    *Ướp chuối:

    – Chuối xắt lát nhỏ, đừng mỏng quá sẽ nát.
    – Ướp vào chuối 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh rượu Rum. Trộn đều để vài tiếng cho chuối thấm và tươm mật, khi nướng sẽ có màu đỏ đẹp.
    – Mở lò nướng 375-385 độ F, tùy theo độ nóng của lò. Dùng khoảng 1 muỗng canh bơ nấu tan để thoa khuôn. Để luôn khuôn vào lò cho nóng.
    – Cho vào thau 1 lon nước dừa + ½ cup đường (100 g) +2 quả trứng + 2 muỗng canh bột mì +1/2 muỗng cà phê muối + 1 gói vani + 2/3 cup sữa tươi (100 ml) + 2 ổ bánh mì xé nhỏ. Trộn hỗn hợp cho thật đều. Để khoảng 10 phút cho bánh mì nở mềm.
    – Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp trên. Chừa lại một ít để sắp lên mặt cho đẹp.
    – Trộn tất cả cho thật đều. Sau đó cho vào 2 muỗng canh bơ nấu tan. Trộn đều.
    – Lấy khuôn đã nóng ra (có thể lót thêm 1 lớp giấy để gỡ bánh cho dễ) đổ hỗn hợp trên vào khuôn.
    – Xếp chuối còn dư đều lên trên.
    – Để vào lò nướng khoảng 60 phút. (thử bánh chín bằng cách lấy tăm xăm vào giữa ổ bánh, nếu rút tăm ra thấy khô thì bánh chín, nếu còn ướt thì nướng thêm)
    – Sau khi bánh chín, mở lò sang Broil nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho mặt bánh vàng đậm.
    – Lấy bánh ra, chờ nguội, cho vào tủ lạnh vài tiếng.
    Bánh chuối nướng ăn lạnh rất ngon. Bánh đạt yêu cầu khi cắt ra sẽ thấy chuối có màu đỏ (nếu dùng chuối chín muồi) hoăc màu hồng (nếu chuối vừa chín tới), không quá cứng cũng không quá mềm, có vị ngọt vừa phải của chuối, vị béo của nước dừa, mùi thơm của bơ.

    © 2017 Người Việt TV – www.nguoiviettv.com

    Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

    Tôn trọng sự thật.
    Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
    Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
    Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
    Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
    Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

    Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

    Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.