Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-4 đuôi tôm hùm
-1 lb udon (hoặc mì sợi lớn)
-1/2 trái ớt chuông xanh (green bell pepper)
-1/2 trái ớt chuông đỏ (red bell pepper)
-1/2 củ hành tây
-1 bó hành lá
-100 g xốt X.O hoặc gạch tôm xào dầu
-Gia vị: bơ, dầu hào, nước tương, tiêu, tỏi băm nhuyễn
Cách làm:
*Xào udon:
-Udon trụng qua nước sôi, trút ra rổ cho ráo nước
-Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho vào 4 tép tỏi băm nhuyễn.
-Xào cho tỏi vàng thì cho miếng bơ lớn cỡ muỗng canh vào.
-Bơ tan, trút rổ udon vào trộn đều.
-Nêm thêm vào chảo udon 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước tương.
-Trộn cho udon thấm đều gia vị.
-Trút udon ra đĩa
*Xào tôm hùm:
-Tôm hùm hấp vừa chín. Mỗi đuôi tôm chặt thành 3 khúc
-Ớt chuông, hành tây cắt miếng lớn cỡ lóng tay cái.
-Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng, cho ớt chuông vào đảo sơ qua và cho tiếp 4 tép tỏi băm nhuyễn vào.
-Chờ tỏi vàng thơm thì cho tiếp hành tây + 2/3 lon nước súp gà (Chicken Broth) + 100 g sốt X.O hoặc gạch tôm xào dầu + 1 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 lát bơ cỡ muỗng canh
-Trộn đều tất cả hỗn hợp trong khoảng 1 phút.
-Cho tiếp 2 muỗng cà phê bột năng hòa tan trong nước vào chảo hỗn hợp. Quậy đều.
-Trút tôm đã chặt nhỏ vào chảo nước sốt + 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho nước sốt ngấm vào tôm.
-Nêm nếm lại cho vừa ăn (nếu cần)
-Khi thấy nước sốt đã rút vào tôm, thì cho hành lá cắt khúc khoảng 1 cm vào. Trộn đều. Tắt bếp.
-Trút tôm lên đĩa udon.
-Có thể trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp.
Món tôm hùm xào udon (hoặc thay bằng mì sợi lớn) đạt yêu cầu sẽ có vị vừa ăn của udon, của tôm, cùng màu sắc bắt mắt của ớt xanh ớt đỏ hành trắng. Món này vừa có thể dùng trong bữa cơm gia đình vừa có thể đãi tiệc trông rất sang trọng mà lại không tốn nhiều công.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.