X

Cách làm đậu phộng xào mắm tỏi

Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-300 g đậu phộng còn nguyên vỏ
-3 muỗng canh nước mắm
-3 muỗng canh đường cát
-4 tép tỏi băm nhuyễn
-1-2 muỗng cà phê ớt bột
-1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
-Cho đậu phộng vào chảo + 1 muỗng canh muối, rang đều với lửa nhỏ cho đến khi đậu chín vàng.
-Trút đậu ra rổ, rây nhẹ cho muối rớt xuống. Để nguyên vỏ đậu.
-Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn + 4 tép tỏi băm nhuyễn. Xào cho tỏi vàng lên (đừng để khét).
-Cho vào chảo tỏi 3 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường cát + 1-2 muỗng cà phê ớt bột +1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều hỗn hợp. Trút đậu phộng đã rang vào. Trộn đều tay. Để lửa nhỏ.
-Trộn cho đậu thấm đều hỗn hợp trên, đến khi thấy đậu có vẻ như khô lại thì tắt bếp (khoảng 4-5 phút). Nhắc chảo ra khỏi bếp (vì để trên bếp nóng đậu có thể bị khét)
-Chờ đến khi đậu nguội thì dùng tay bóp nhẹ cho các hạt đậu rời ra (lúc này đậu đang dính thành khối).
-Cho vào hủ đậy kín để đậu được giòn lâu.
Đậu phộng cháy mắm tỏi ăn khá lạ miệng, có thể ăn không hoặc ăn với cơm, với xôi trắng đều rất ngon.