Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt

Nguyên liệu:
(làm được 8 cái vừa)
-210 g bột mì All Purpose (1 1/3 cup)
-65 g đường (1/3 cup)
-1/2 muỗng cà phê men khô (Acitve Dry Yeast)
-2 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
-1/4 muỗng cà phê muối
-Mè trắng

Cách làm:
-Cho vào chén ½ muỗng cà phê men khô (Acitve Dry Yeast) + ½ muỗng cà phê đường + ½ cup nước ấm. Quậy đều, để yên khoảng 15 phút.
-Cho 1 1/3 cup bột mì + 1/3 cup đường + ¼ muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột nổi vào thau hoặc máy đánh bột trộn đều.
-Cho chén men đã sủi bột tăm vào thau bột, nhồi bằng tay hoặc nhồi bằng máy trong vòng khoảng 10 phút.
-Cho khối bột đã nhồi vào thau sạch (có thể thoa dầu để bột không dính thau), đậy lại bằng food plastic. Để yên ủ cho đến khi bột nổi lên gấp đôi. (Tùy theo nhiệt độ phòng, có thể ủ 3-4 tiếng, có thể ủ bột qua đêm)
-Khi bột đã nổi, lấy bột ra nhồi thành khối (chừng 1 phút), sau đó chia bột ra làm 8 phần đều nhau và lăn bột qua chén mè trắng.
-Bắt nồi dầu nhỏ lên bếp (chiên bánh tiêu dầu phải ngập).
-Cán bánh thành từng miếng mỏng
-Dầu nóng (không cần sôi) thả miếng bột vào. Chờ bánh nổi phồng lên thì cũng vừa vàng, khi đó trở mặt. Bánh vàng vớt ra. Tiếp tục chiên miếng khác.
Bánh tiêu đạt yêu cầu không quá ngọt, nổi xốp, bột không bị cứng. Bánh tiêu này ăn kèm với bánh bò hấp rất tuyệt vời.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.