Canh cà, trứng, và tàu hủ non

Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-1 hộp tàu hủ non
-2 trái cà chua
-50 g thịt nạc xay (có thể không dùng thịt)
-1 lon nước soup gà (chicken broth)
-1-2 trứng gà
– Hành lá, ngò cắt khúc
Cách nấu:
-Ướp thịt với chút bột nêm + đường + muối + tiêu + hành phi
-Tàu hủ non, cà chua cắt miếng vừa ăn
-Bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
-Chờ dầu nóng, cho thịt bằm đã ướp vào, xào đều khoảng 1-2 phút
-Cho vào nồi thịt 1 lon nước súp gà + 1 lít nước lạnh
-Chờ nước canh sôi lên, vớt bọt. Cho trứng gà vào chén, khuấy đều trứng, sau đó đổ vào nồi nước canh đang sôi nhẹ. Vừa đổ vừa quậy thật đều tay để trứng tơi ra trong nồi.
-Cho tàu hủ, cà chua vào nồi + 1 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1.5 muỗng cà phê muối
-Chờ canh sôi lại chừng 2 phút thì tắt lửa. Cho hành ngò cắt khúc vào trộn đều.
Đây là món canh ăn khá lạ miệng, thanh đạm, và đẹp mắt, thích hợp để thay đổi khẩu vị sau một tuần lễ Tết ăn quá nhiều thịt thà, bánh trái.