Cách làm món tôm rang me

Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu
-1 lb tôm lớn (loại 13-15 con/lb)
-50g me vắt
-hành ngò
-1/4 củ hành tây
-3 tép tỏi
-Dầu hạt điều (tùy ý)
Cách làm:
-Tôm cắt đầu xẻ sống lưng + 1 muỗng cà phê bột nêm ướp 15 phút.
-Me cho vào chén + 2/3 cup nước nóng. Ngâm me khoảng 5-7 phút. Sau đó dầm cho thịt me rã ra. Lọc lại qua rây, bỏ hột, vỏ me.
-Cho vào chén nước me 2 muỗng canh đường. Quậy đều.
-Bắt chảo lên bếp + 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào xào cho vàng.
-Kế tiếp trút tôm đã ướp vào. Trộn đều khoảng 30 giây.
-Cho tiếp vào chảo tôm 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều.
-Cho tiếp chén nước sốt me vào chảo tôm. Trộn đều và để lửa nhỏ cho nước me rút vào tôm
-Thỉnh thoảng trở mặt tôm cho thấm đều nước me.
-Cho thêm vào chảo tôm khoảng 1 muỗng canh dầu hạt điều (tùy ý)
-Khi nước me vừa sắc lại, nêm nếm vừa ăn. Cho hành tây cắt sợi vào. Trộn đều.
-Khi hành vừa chín, cho tiếp hành ngò xắt nhỏ vào. Trộn đều. Tắt bếp.
Tôm rang me có màu đỏ đẹp, có vị chua chua, mặn mặn, hơi ngọt ngọt. Ăn với cơm nóng rất hấp dẫn.