Bún mộc

Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve

*Nguyên liệu:

-1 con gà rửa sạch với muối, để ráo.

-2 lbs giò sống.

-Một nhúm nấm mèo (đã cắt sợi nhỏ): ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

-2 gói bún khô: luộc chín, xả lại nước lạnh, để ráo.

-Hành tím: bào mỏng, phi vàng.

-2 củ hành tây: lột vỏ.

-Hành lá, ngò: rửa sạch, cắt nhỏ.

-Ðường phèn, nước mắm, tiêu, bột nấm (thay cho bột ngọt).

-Rau sống: rau muống chẻ, giá, tía tô, chanh, ớt.

* Cách nấu:

-Bắc nồi nước, cho 2 củ hành tây, 4 cục đường phèn nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nấm, cho nước sôi, thả gà vô luộc chín.

-Gà chín, vớt ra, thả vô nước lạnh, rồi chặt miếng hoặc xé nhỏ, tùy ý.

-Trộn đều giò sống với nấm mèo, tiêu, hành tím xay nhuyễn.

-Lấy muỗng múc từng viên nhỏ giò sống thả vào nồi nước lèo đang sôi.

-Nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn, chờ nước lèo sôi lại. Thả hành phi vào.

-Cho bún ra tô, để thịt gà lên trên, múc nước lèo và giò sống chan lên, rắc hành ngò, tiêu lên mặt.

-Dọn ăn kèm với rau sống, chanh ớt.