Gỏi đu đủ Thái (Som Tum Thai)

Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve

Vật liệu:

– 1 trái đu đủ xanh (khoảng 2lbs): gọt vỏ, cắt làm đôi, bỏ hết hột, bào sợi rồi ngâm vào nước đá cho giòn.

– 1/2 chén (1/2 cup) nhỏ tôm khô.

– 2 trái chanh (xanh).

– Khoảng 2 muỗng súp đường thốt nốt (palm sugar).

– 10 trái cà chua nhỏ (cherry tomato): cắt làm đôi.

– 2 muỗng súp nước mắm ngon.

– 2 muỗng mắm cá sặc.

– 6 tép tỏi lớn: lột vỏ.

– 2 hoặc 3 trái ớt (tùy muốn cay ít hay nhiều).

– 1 bó rau húng quế: rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

– 1 ít đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, đập hơi dập.

Cách làm:

– Bắt đầu bỏ dần vào cối, giã từng thứ: Tôm khô, tỏi, đường, ớt, cà chua… Mỗi lần bỏ, lại giã nhẹ vài cái (không quá nát), rồi đến cho nước mắm, mắm cá sặc, vắt chanh vào lấy muỗng trộn đều. Ðổ hỗn hợp trên vào đu đủ bào trộn đều cho tất cả thấm vào nhau.

– Khi ăn cho ra dĩa hoặc tô, rắc húng quế, đậu phộng lên. Món này có vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay, mặn mặn.