Ðại khai trương Thứ Sáu 13 Tháng Tư, 2012
1818 Main St., Irvine, CA 92614
(949) 724-1204
Ngày thường: Ăn trưa $15.95 – Ăn tối $25.95
Cuối tuần: Ăn trưa $16.95 – Ăn tối $26.95
Bài: Linh Nguyễn/Người Việt
Hình: Dan Huynh/Người Việt
Ngày xưa, người ta thường nói “Ăn cơm Tây, ở nhà Mỹ, lấy vợ Nhật” để chỉ những lựa chọn tốt đẹp nhất theo ao ước của một số người. Tuy nhiên, với thế giới càng ngày càng thu hẹp nhờ các phương tiện truyền thông, ngày nay món ăn Nhật được xếp hạng rất cao về dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người.
Makino Restaurant
“Chúng tôi hãnh diện khi thấy rất nhiều khách hàng thích buffet ưa chuộng các món sushi và hải sản do chúng tôi chọn lựa với tiêu chuẩn phẩm chất tươi và ngon nhất, để cống hiến cho giới sành ăn, trong đó có đông khách hàng là người Việt Nam,” ông Kenji Araki, quản lý tổng quát của nhà hàng mới, Makino Sushi Seafood Buffet, nói với phóng viên nhật báo Người Việt trong buổi tiếp tân dành riêng cho báo chí, và hàng trăm khách danh dự hôm Thứ Ba 10 Tháng Tư vừa qua tại Irvine.
Nghị Viên Steven Choi của thành phố Irvine trao bảng khen cho Ông Kaku Makino, chủ nhân Makino Restaurant.
Chủ nhân, ông Kaku Makino, 68 tuổi, một đầu bếp với 40 năm kinh nghiệm trong nghề, cho biết:
“Tôi đam mê nấu ăn, 15 năm kinh nghiệm ở Nhật Bản, có hai nhà hàng Makino ở Las Vegas hoạt động 11 năm; từng là chủ nhân hệ thống 17 nhà hàng TODAI và trước đó là nhà hàng Eddoko với anh tôi ở Los Angeles. Mục đích của tôi là muốn nhà hàng Makino trở nên một nhà hàng Sushi số 1 tại miền Nam California.”
Nhà hàng Makino buffet là một nhà hàng Nhật, chuyên về sushi và các món ăn hải sản tươi ngon và hợp với khẩu vị được số đông người Việt ưa chuộng, tọa lạc tại 1818 Main St., thành phố Irvine, gần phi trường John Wayne, cách Little Saigon 10 phút lái xe.
Cô Julie Kano, thư ký của nhà hàng cho biết: “Nhà hàng chia làm bốn khu thức ăn, gồm: Khu Sushi, Thức ăn nóng, Thức ăn tráng miệng và khu để món Salad.” Cô nói khách sẽ thấy thức ăn Nhật ở đây rất đặc biệt, vừa tươi, vừa bổ và rất đáng đồng tiền.
Sushi
Khách ghiền sushi sẽ không thể bỏ qua các loại cá tươi sống như Hamachi (Yellowtail), Ebi (tôm), Red Snapper, Tuna, Scallop, Salmon; các loại trứng cá Masago, Ikura; mực tươi Tako, Ika; Torigai, Tsubugai. Các loại Temaki (hand roll) như Avocado, California, lươn nướng, Spicy Tuna, Makino Special, Dragon, Geisha rolls…
Thức ăn nóng
Ai thích thức ăn nóng không thể bỏ qua các món thịt bò Prime Rib juicy do nhân viên cắt phục vụ theo ý khách; cá Salmon nướng lò thơm phức, nghêu hấp, nghêu đút lò, tôm nướng, hào tươi oyster, seafood dynamite, dumpling, Roast Beef, chả giò, cá Mahi Mahi, Spicy Chicken, Calamari Steak, Teriyaki, Sekiyaki… và các loại rau xào, hấp bổ dưỡng, và nhiều nữa.
Desserts
Quầy thức ăn tráng miệng, các loại pudding, mousse, hương vị hấp dẫn với các loại trái cây tươi như chuối, dâu. Các loại bánh ngọt, Tiramisu, Macaroon, Green Tea Roll, Crème Brulee.
Trẻ em chắc sẽ thích Chocolate fountain tuôn những dòng sô-cô-la óng mượt bao bọc trái dâu hay phủ lên cà rem. Mùa Hè có đá bào. Mùa Ðông có bánh crêpe.
Ðọc đến những dòng này chắn mọi người đều muốn đói bụng rồi, phải không?
Thức uống
Nhà hàng Makino còn phục vụ các thứ giải khát như nước ngọt, nước trái cây, rượu vang, bia Nhật Sapporo, Asahi, Plum Wine.
Ðặc biệt chỉ giới hạn trong dịp khai trương, ăn trưa được miễn phí các loại nước ngọt, cà phê, hoặc nước trà; ăn tối được chọn một phần rượu sake nhỏ, một chai bia Mỹ, nước ngọt, cà phê hay nước trà.
Lịch sử nhà hàng Makino
Chủ nhân và đầu bếp, Kaku Makino sinh ra và lớn lên tại Tokyo, Nhật Bản. Lúc bốn tuổi, ông bị mất thính giác do quai bị. Khi lên bảy, ông được thân phụ giới thiệu với một cầu thủ bóng chày chuyên nghiệp. Sau lần gặp gỡ đó, ông luyện tập bóng chày ngày đêm để thực hiện ước mơ trở thành một cầu thủ bóng chày chuyên nghiệp. Ai cũng nghĩ rằng ông sẽ thành công, nhưng chẳng may ông bị chấn thương vai trong khi theo học tại Ðại Học Meiji và đành phải từ bỏ giấc mơ đó.
Sau đó, ông tập sự để trở thành một tay đánh golf chuyên nghiệp cho đến khi thân phụ ông qua đời. Kaku phải đương đầu với trở ngại trong con đường sự nghiệp đã lựa chọn, ông phải quay ra gánh vác công ty xây dựng của gia đình. Sau khi cha qua đời, Kaku bắt đầu suy nghĩ về niềm đam mê thực phẩm của mình nên đã trao công ty xây dựng lại cho người chú và ông mở công ty dịch vụ ăn uống ở Marunouchi, Tokyo, Nhật Bản. Công ty này trở nên nổi tiếng đến nỗi ông bán mỗi ngày được 2,000 hộp bento.
Sau 15 năm làm việc chăm chỉ, Kaku đến Los Angeles chơi và thăm người anh tên Toru, chủ nhân một nhà hàng. Khi ấy là đầu thập niên 80, Toru và người anh thành lập Eddoko, một hệ thống nhà hàng sushi ở vùng Los Angeles. Kaku quan sát nhà hàng của người anh và nghĩ rằng mình có thể làm TỐT HƠN.
Với niềm đam mê mới, Kaku quay về Tokyo, bán cơ sở ăn uống của mình, và trở lại Los Angeles. Ông nghiên cứu nhà hàng của Toru và các nhà hàng nổi tiếng khác trong hai năm để quan sát những món ăn hợp với khẩu vị của người Mỹ.
Sau đó, trong năm 1987, Kaku mở nhà hàng buffet đầu tiên của mình ở Pasadena.
Với 15 năm kinh nghiệm trong dịch vụ cung cấp thức ăn và có sẵn thực đơn các món ăn của mình, nhà hàng đầu tiên của ông đã thành công lớn.
Nhà hàng trở nên rất phổ biến vì món ăn ngon nên Kaku đã mở thêm hết nhà hàng này đến nhà hàng khác. Sau đó, hai anh em Toru và Kaku cùng hợp tác và đổi tên thành Todai buffet với thực đơn của Kaku.
Khi Kaku mở nhà hàng Todai địa điểm thứ 17 của mình tại Las Vegas vào năm 1998, ông đã đổi tên nhà hàng thành Makino. Ông bán cổ phần Todai của mình cho các nhà đầu tư và ở lại Las Vegas trong 11 năm. Hiện nay, Kaku làm chủ và điều hành hai nhà hàng Makino buffet phổ biến nhất tại Las Vegas.
Niềm đam mê và sự tận tụy giúp ông mạnh mẽ đã 40 năm và Kaku vẫn tiếp tục duy trì sự mạnh mẽ này.
Sự thành công của Kaku là do sự tận tụy để cống hiến các nguyên liệu tươi ngon nhất. Ông đích thân giám sát tất cả việc mua các thức ăn và tạo nên các món ăn phẩm chất đặc biệt. Ông bắt đầu một ngày sớm và là một chủ nhân kinh nghiệm kiêm đầu bếp, làm việc đã 40 năm và không bao giờ nghỉ ngơi.
Việc khai trương nhà hàng Makino mới ở Irvine, đánh dấu thời kỳ thứ tư của ông trong lãnh vực nhà hàng.
Thời kỳ đầu tiên là cung cấp dịch vụ thức ăn tại Tokyo trong 15 năm, sau đến Todai 15 năm ở Los Angeles, và thời kỳ thứ ba là Makino ở Las Vegas trong 11 năm.
Giấc mơ của Kaku là biến Makino thành nhà hàng buffet số một ở Mỹ qua sự làm việc chăm chỉ mỗi ngày để đạt được mục đích. Ông đã hoàn thành các mục tiêu do chính mình đặt ra và bây giờ, đang ở trong thời kỳ thứ tư. Ðây là một thách thức khác mà ông đã tự đặt ra cho mình.
Ðối với Kaku, nấu ăn là một niềm đam mê. Ông hằng nói, “Tôi thích tiêu khiển những người đến với các món ăn của tôi và tôi thích thú thấy nụ cười trên khuôn mặt của họ.” Ðiều này tôi nghĩ đã nói lên tất cả.
Tất cả nhân viên nhà hàng Makino tin rằng muốn thành công, phải có thức ăn tuyệt vời, sự phục vụ tuyệt vời, và một khung cảnh tuyệt vời. Ðiều đó cùng với sự lãnh đạo đặc biệt của Kaku là những gì sẽ làm cho nhà hàng mới, Makino buffet, trở thành một nơi được thực khách yêu thích ở miền Nam California. Và dĩ nhiên, ông không thể tự làm hết mọi thứ được. Trong suốt 40 năm của mình, ông luôn được sự hỗ trợ của bạn bè, các cộng sự có thế lực, và nhân viên trung thành.
Ở tuổi 68, Kaku vẫn còn mạnh mẽ hơn bao giờ hết, và ông sẽ tiếp tục đi cho đến khi nhà hàng của mình trở thành số một.
