COSTA MESA, California (NV) – Trong những ngày vừa qua, tôi đến khu trung tâm thành phố Costa Mesa và tìm được một món bánh chưa thử bao giờ. Đây là món bánh donut làm từ bột bánh dầy mochi theo kiểu Nhật tại tiệm Fill Bakeshop & Creamery.
Donut là một món không có gì xa lạ, nhưng món donut làm từ mochi rất hiếm thấy ở Nam California. Theo như tôi được biết, đây là phát minh của thương hiệu Mister Donut. Thương hiệu này sinh ra ở Hoa Kỳ, nhưng cuối cùng bị Dunkin’ Donuts mua lại hết các chi nhánh ở Mỹ, nhưng còn đến hơn 10,000 tiệm ở khắp thế giới.
Hiện nay, Mister Donut là thương hiệu bánh bán donut lớn nhất ở Nhật Bản và các chi nhánh ở đây chế ra món mochi donut này. Họ thay bột bình thường bằng bột gạo hoặc bột nếp, làm món bánh này có độ giòn nhẹ ở ngoài sau khi chiên và bên trong dẻo dai rất đã miệng. Hình dáng của loại donut này cũng khác vì không phải là một miếng bột nặn thành hình nhẫn, mà là tám viên bột mochi dính liền với nhau.
Donut thì ở đâu cũng thấy, nhưng donut làm bằng bánh dầy thì tôi chưa thấy bao giờ. Vì vậy, tôi tìm đến Fill Bakeshop & Creamery để thử loại bánh này.
Tiệm bánh này rất nhỏ, hoàn toàn không có bàn cho khách ngồi bên trong, chỉ có vài chiếc ghế bên ngoài. Mùi vị của mochi donut cũng thay đổi theo ngày và hôm tôi đến có sáu mùi gồm: trà xanh matcha với chocolate trắng, trà lài sữa, cookie với kem, cheesecake ổi, mùi dâu và mùi blueberry với ngũ cốc bắp. Tôi mua hết cả sáu loại để thử và mua thêm một ly nước trái cây pha ba thứ ổi, cam và chanh dây.
Tôi không cần phải đợi vì bánh đã làm sẵn trong tủ, chỉ cần nhân viên bỏ vào hộp thôi. Tuy bánh có sẵn trong tủ như vậy, nhưng tôi biết đó là bánh mới vì thấy các đầu bếp ở phía sau liên tục nhào bột.
Sau khi lấy nước và bánh, tôi và mấy người bạn ra ngoài để thử món donut ít thấy này. Loại bánh nào cũng có màu sắc đặc biệt, nhìn rất hấp dẫn
Đầu tiên là mùi trà xanh với chocolate trắng. Bánh donut hơi giòn bên ngoài, bên trong dẻo dai rất đã miệng, lại được để ráo dầu kỹ nên không bị ngấy. Lớp kem matcha ở trên ngọt vừa phải, hơi đắng và mùi chocolate trắng cũng ngọt vừa phải. Mùi này ngon, nhưng tôi thấy vị trà phải đắng hơn một chút nữa thì ngon hơn.
Tiếp theo là mùi blueberry với ngũ cốc bắp. Bánh vẫn giòn, vẫn dẻo dai không khác gì bánh trà xanh. Mùi vị blueberry chua ngọt rất vừa miệng, lại có thêm độ giòn tan và vị bắp của lớp bột ngũ cốc ở trên. Vị chua ngọt của blueberry và vị ngọt của bắp đi cùng với nhau hơi lạ miệng ban đầu, nhưng sau vài miếng tôi thấy rất hợp.
Mùi cookie và kem là một mùi vị thường thấy trong các món tráng miệng của người Mỹ. Nguồn gốc của mùi vị này là từ bánh Oreo với hai miếng bánh cookie mùi chocolate kẹp một lớp kem ở giữa. Tiệm Fill làm mùi vị này theo kiểu một lớp kem phủ trên bánh donut và rắc bột cookie vụn lên trên. Mùi vị này thì không thể nào dở được vì vừa có vị ngọt thơm từ lớp kem có vanilla và vị hơi đắng của cookie. Không chỉ vậy, độ dẻo dai của bánh donut lại kích thích ăn nhiều hơn.
Mùi trà lài sữa thì ngọt vừa phải thơm phức mùi trà lài, nồng lên đến mũi.
Tôi tranh thủ uống một chút nước trái cây. Tôi mua ly nước này vì thấy quán này pha ổi, cam và chanh dây lại rất lạ. Tuy vậy, món này rất dễ uống và mùi vị của từng loại trái cây rất rõ rệt. Cả ba loại đều có mùi vị chua ngọt, nhưng tôi uống vẫn nếm được mùi vị đặc trưng của cả ba.
Bánh mochi donut mùi dâu làm tôi rất ngạc nhiên vì đây không phải là một mùi vị tôi hay chọn khi ăn hay uống đồ ngọt. Các loại nước uống hay kem mùi dâu thường quá ngọt và không bao giờ giống mùi dâu thật. Tuy vậy, vị dâu của tiệm Fill làm rất ngon, có vị chua nhiều hơn ngọt và thơm đậm mùi dâu.
Cuối cùng là bánh mùi ổi. Tôi ít thấy ai làm mùi ổi cho các món tráng miệng ở Mỹ, chỉ biết mùi này rất phổ biến ở Hawaii. Chưa ăn nữa là ngửi thấy mùi ổi thơm phức rồi. Khi cắn vào, mùi thơm xộc lên mũi và vị chua ngọt tan ra trong miệng. Đây là mùi vị làm tôi ngạc nhiên nhất vì không ngờ ngon như vậy.
Tôi thấy tiệm Fill Bakeshop & Creamery còn có bán kem, nhưng chỉ lo thử donut độc đáo nên không có bụng để thử kem. Các mùi vị kem ở đây cũng rất lạ, nên hôm nào tôi phải quay lại để thử. Donut thì tôi thấy trên mạng họ ghi có mùi mè đen, nhưng hôm tôi ra thì không có, nên lại có thêm một lý do để quay lại.
Với các loại donut làm từ mochi kết hợp Mỹ-Nhật và các mùi vị độc đáo, Fill Bakeshop & Creamery là một tiệm đồ ngọt không thể bỏ qua ở Orange County.
Fill Bakeshop & Creamery tọa lạc tại địa chỉ 1767 Newport Blvd., Costa Mesa, CA 92627. (Thiện Lê)
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
[jwplayer XecyFekS-YzmDPLlM]
