Thiện Lê/Người Việt
COSTA MESA, California (NV) – Một hôm đến khu trung tâm thành phố Costa Mesa để mua bánh donut, tôi thấy tiệm Super Pollo bán gà nướng kiểu Mễ vẫn có khá đông khách trong thời dịch COVID-19 này nên quyết định mua thử.
Quán Super Pollo là một tiệm ăn lâu năm của Orange County vì mở cửa ở Costa Mesa từ năm 1984. Đây là một tiệm ăn nhỏ ngay khu trung tâm thành phố, bên trong chỉ có quầy tính tiền và nhà bếp với khoảng hai, ba bàn nhỏ để khách ngồi đợi. Vì vậy, quán Super Pollo xây một mái hiên bên ngoài và để bàn cho khách ngồi ăn. Tuy vậy, vì dịch COVID-19 hoành hành, khách không thể ăn tại tiệm được.
Một số thực khách nói gà ở đây ngon, vì lúc nào cũng mới, không bao giờ làm sẵn. Quả thật như vậy, chỉ cần nhìn vào nhà bếp sau quầy tính tiền là thấy bếp lửa đang “xèo xèo” nhiều con gà thơm phức.
Gà nướng của Super Pollo có vài mùi vị và cô nhân viên nói với tôi vị được khách gọi nhiều nhất là bơ tỏi chanh. Ba nguyên liệu đó đi với nhau thì làm sao mà không ngon được. Tôi gọi một phần “combo” nguyên con gà có kèm theo cơm đỏ, đậu nghiền và bánh tráng tortilla.
Thấy trên thực đơn còn có món bánh kẹp quesadilla, nên tôi gọi thử một phần nhân thịt gà và còn gọi thêm một phần bánh taquito cho đủ.
Tôi phải ra ngoài đợi khoảng 20 phút để đầu bếp nướng gà mới và có một số người đang đợi trước, sau đó mang về nhà ăn thử. Lái xe về nhà khoảng 15 phút, nhưng tôi cảm thấy “chịu không nổi” vì mùi tỏi và bơ trên con gà thơm nồng cả chiếc xe.
Cuối cùng cũng về được đến nhà để ăn thử con gà. Con gà được nướng có lớp da màu nâu vàng rất hấp dẫn, trên mặt lại có rất nhiều tỏi băm có mùi thơm nồng nàn. Thịt gà được nêm nếm vừa phải, lớp da thì đậm đà, nhưng phần thịt bên trong thì nhạt hơn, làm mùi vị rất cân bằng. Vị thơm béo của bơ thấm vào thịt gà rất hợp với vị chua của chanh.
Thịt gà nướng không bị khô và độ béo của bơ lại làm cho thịt ngon hơn. Không chỉ vậy, mùi thơm nồng nàn của tỏi thì không bao giờ chê được.
Quán Super Pollo còn cho thêm nước sốt salsa cay có mùi vị gần giống như dầu ớt của người Hoa. Vị cay thơm và vị hơi chua rất hợp với thịt gà. Không chỉ vậy, phần gà còn có thêm loại salsa làm từ cà chua xắt hạt lựu trộn với hành củ và ngò. Vị tươi mát tự nhiên của các nguyên liệu này rất hợp với thịt gà và giúp người ăn không bị ngán.
Cơm đỏ kiểu Mễ cũng rất vừa miệng, thơm mùi cà chua, tỏi và được nấu rời hạt, không bị nhão. Đậu nghiền thì thơm bùi, có một chút phô mai trên mặt, thêm vị thơm béo.
Tôi xé thịt gà, cho chút cơm, đậu và hai loại salsa vào bánh tortilla rồi cuốn lại ăn. Mọi mùi vị hòa quyện với nhau rất ngon.
Quesadilla là một món hay thấy tại các tiệm ăn Mễ. Bánh tortilla kẹp các nguyên liệu ở giữa, thêm phô mai vào, sau đó chiên hai mặt. Quesadilla của quán Super Pollo nhân thịt gà không da, phô mai Monterey Jack, phô mai cheddar, bơ trộn kiểu Mễ, salsa và rau xà lách.
Tôi để về nhà mới ăn nên bánh tortilla ở ngoài không còn giòn nữa, nhưng vẫn rất thơm. Đầu bếp kẹp thịt gà nướng vào bánh nên rất vừa miệng. Phô mai thì thơm béo, nồng nàn. Mùi vị của trái bơ cũng thơm béo, nhưng đây là vị béo tự nhiên, nên tương phản với vị béo của phô mai. Rau xà lách và salsa thì giúp cân bằng vị béo, làm người ăn không ngán.
Taquito là món làm từ bánh tortilla cuốn một loại nhân bên trong, sau đó được chiên giòn. Tiệm Super Pollo cuốn thịt gà nướng bên trong taquito, sau đó rắc phô mai lên trên. Món này thường được ăn cùng với kem chua và bơ trộn kiểu Mễ. Bánh torilla chiên thơm giòn, thịt gà vẫn là thịt gà nướng đặc biệt của tiệm nên rất dễ ăn. Kem chua giúp món này bớt khô và có vị béo với vị chua rất hợp. Bơ trộn thì thơm béo, nhưng vẫn có vị tươi mát tự nhiên.
Các món ăn của tiệm Super Pollo đều rất vừa miệng và có giá cả vừa phải vì một phần “combo” nguyên con gà khoảng $22.
Super Pollo tọa lạc tại địa chỉ 1731 Superior Ave., Costa Mesa, CA 92627. (Thiện Lê)
——
Liên lạc tác giả: [email protected]
