Thiện Lê/Người Việt
HUNTINGTON BEACH, California (NV) – Một hôm chạy ngang chợ trời ở đại học Golden West College, tôi tìm được quán cà phê Coffee Whipped với những loại bánh mì và các loại cà phê rất hấp dẫn, lại có không khí thoải mái, rất thích hợp cho sinh viên.
Tôi rất thích những quán cà phê nhỏ, có không khí thoải mái, yên tĩnh để ngồi nhâm nhi ly cà phê hay ly trà và ăn bánh. Vì vậy, tôi phải ghé vào khi tìm thấy quán Coffee Whipped.
Bên trong quán chỉ có khoảng bốn đến năm bàn, thơm phức mùi cà phê và còn có mùi thơm của nhiều loại bánh mới ra lò. Quán cà phê này do người gốc Việt làm chủ, có những loại bánh vừa quen thuộc vừa mới lạ rất thu hút, và còn có những loại cà phê pha rất đúng kiểu.
Vì đi cùng một người bạn đến đây vào giờ ăn trưa, nên tôi gọi hai phần bánh mì nướng “panini” là loại với thịt bò kiểu Nam Hàn với kimchi, thêm loại thịt gà cay. Thấy trong tủ bánh có những loại croissant hấp dẫn, nên tôi gọi một bánh croissant mùi bơ và mật ong. Ngoài ra, Coffee Whipped còn có một món đặc biệt là bánh “croffle,” có nghĩa là bánh waffle được làm từ bột croissant, và tôi gọi một phần bánh đó mùi Oreo. Tôi còn gọi thêm một ly cà phê sữa đá kiểu Việt Nam và một ly cà phê sữa kiểu Nam Hàn.
Vì hai loại bánh mì kẹp thịt phải nướng mới, nên tôi thử các loại bánh mì ngọt và cà phê trước.
Đầu tiên là loại croissant mùi bơ và mật ong. Croissant có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm xốp và thơm phức mùi bơ, cũng như đầy mùi vị thơm béo. Bên ngoài là một lớp mật ong, với vị ngọt tự nhiên rất hợp với vị béo của bơ. Croissant vẫn còn ấm nên càng ăn càng thấy ngon.
Sau đó là bánh “croffle” kết hợp bột croissant và cách nướng bánh waffle. Bánh croissant được nặn bột sẵn, nhưng được bỏ vào máy nướng waffle để ép lại và nướng giòn hai mặt. Loại bánh này xuất hiện vào năm 2017, do đầu bếp Louise Lennox người Ireland sáng chế, và từ đó trở thành một món ăn phổ biến khắp thế giới.
“Croffle” mùi Oreo của quán Coffee Whipped có những miếng bánh Oreo được đập nhỏ, kem tươi và mật ong. Bánh mới nướng xong phải để nguội lại một chút để kem không chảy, nhưng bên trong vẫn còn hơi nóng. Vỏ bánh “croffle” giòn hơn croissant bình thường, và cách nướng ép hai mặt làm lớp vỏ thơm hơn. Bên trong mềm xốp, vẫn còn hơi nóng và thấm hết vị ngọt của mật ong, cùng vị béo của kem tươi. Những miếng bánh Oreo có vị ngọt và hơi đắng, rất hợp với mùi mật ong và kem.
Ăn xong các loại bánh ngọt, tôi uống một chút cà phê sữa Việt Nam. Quán Coffee Whipped pha cà phê sữa rất đúng kiểu, vì có độ đắng và độ ngọt rất vừa phải.
Cà phê sữa kiểu Nam Hàn, hay cà phê “dalgona” có thể nói rất giống bạc xỉu vì có cà phê đổ lên trên sữa, nhưng có cách làm cầu kỳ hơn. Bột cà phê được đánh với nước nóng và đường cho đến khi thành một lớp kem, sau đó đổ lên trên ly sữa lạnh hoặc nóng. Loại cà phê này có vị sữa thơm béo, còn lớp cà phê ở trên đậm đà vị đắng và có mùi vị ngọt ngào nên rất dễ uống.
Uống một chút cà phê thì hai món bánh mì mặn được dọn ra, với hai mặt được nướng thơm phức.
“Panini” là loại bánh mì kẹp nhân ở giữa, sau đó được bỏ vào máy nướng ép hai mặt để bánh mì thơm giòn, và làm chảy phô mai ở giữa.
Tôi thử loại bánh mì thịt gà cay, có tên “spicy bok bok chicken” trên thực đơn. Bánh mì kẹp thịt gà, hành tím, phô mai, cà chua và nước xốt cay ở giữa. Hai miếng bánh mì giòn rụm, được nướng ép nên hai mặt thơm phức và không hề bị khét. Thịt gà có vị hơi nhạt, nhưng hợp với mùi nồng của hành tím, vị chua ngọt của cà, vị béo của phô mai và vị hơi cay của nước xốt.
Loại bánh mì với thịt bò kiểu Nam Hàn, kim chi và phô mai, có tên “bulgogi kim cheese” trên thực đơn, chỉ kẹp ba nguyên liệu nêu trên ở giữa. Những miếng bánh mì thơm giòn kẹp thịt bò được nêm gia vị hơi ngọt, ăn cùng với vị chua và hơi nồng của kimchi không thể chê được, lại có thêm vị béo của phô mai. Nếu thực khách cảm thấy hơi ngán vì vị béo thì có thể cắn miếng dưa chua kèm theo các phần bánh mì. Vị chua và mặn của dưa chua sẽ giúp tẩy vị béo trong miệng, làm các món bánh mì ngon hơn nữa.
Hai loại bánh mì “panini” có các loại nhân hấp dẫn, nhưng “ngôi sao” của món này là những lát bánh mì. Bánh mì thơm giòn, được nướng rất đúng độ nên thơm phức và không khét chút nào.
Với các loại bánh ngọt, các loại bánh mì và cà phê ngon miệng, quán Coffee Whipped rất thích hợp để ghé qua ăn nhẹ và uống cà phê cho bữa sáng hay ghé qua mua bánh mì để ăn trưa. Quán cà phê này rất thích hợp cho sinh viên ngồi học và uống cà phê, cũng như cho những ai muốn nghỉ ngơi khi đi chợ trời Golden West đông đúc vào cuối tuần. Một phần bánh mì “panini” có giá $13 và các loại bánh ngọt có giá từ $3 đến $6 nên rất vừa túi tiền.
Coffee Whipped tọa lạc tại địa chỉ 7176 Edinger Ave., Huntington Beach, CA 92647. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
