Thiện Lê/Người Việt
BUENA PARK, California (NV) – Trong nhiều lần đi ăn khắp Orange County, tôi chưa bao giờ thấy có một tiệm nào chuyên bán món sữa chua tự làm. Khi biết Let Eat Yogurt ở Buena Park do người Nam Hàn làm chủ nhưng bán sữa chua kiểu Hy Lạp tự làm mỗi ngày, tôi tìm đến ngay.
Sữa chua kiểu Hy Lạp là tên gọi phổ biến nhất của những loại sữa chua đã được vớt gần hết đạm từ váng sữa ra, tạo ra một loại sữa chua đặc hơn bình thường và vẫn còn giữ được vị chua đặc trưng.
Đây là một món ăn vừa giàu chất đạm, vừa có nhiều lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa, còn có thể làm giảm cholesterol giúp người ăn giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch.
Tôi từng đi ngang qua Let Eat Yogurt nhiều lần, thậm chí còn mua thức ăn của một tiệm bên cạnh họ, nhưng chưa bao giờ ăn sữa chua của họ. Vì vậy, tôi quyết định một hôm rủ gia đình ra đây ăn thử những loại sữa chua kiểu Hy Lạp đặc biệt.
Thực đơn của họ khá đơn giản, với mọi món ăn và thức uống đều xoay quanh món sữa chua tự làm mỗi ngày. Nhìn thực đơn một lúc, tôi gọi ba loại sữa chua trộn với trái cây và các hạt ngũ cốc, gọi thêm hai phần đá bào kiểu Nam Hàn với sữa chua và hai cái bánh “croffle” ăn với sữa chua.
Tôi chỉ đợi khoảng 5 phút thì các loại sữa chua trộn với nhiều nguyên liệu được dọn ra, và loại nào nhìn cũng hấp dẫn.
Đầu tiên là sữa chua trộn với dâu, blueberry, chuối, granola là các loại ngũ cốc nướng với mật ong, bơ hạnh nhân và còn có thêm một chút mật ong được rưới lên trên. Tôi thử viên sữa chua nằm ở dưới granola trước khi thử mọi nguyên liệu khác.
Sữa chua rất đặc nhưng mịn màng, gần giống như một viên kem, đầy vị béo với vị chua đặc trưng và không ngọt chút nào, ăn vào là biết sữa chua tự làm ngay.
Dâu và blueberry có vị chua tự nhiên ăn rất hợp với sữa chua. Vị ngọt cho cả phần sữa chua này có thể nói đến từ granola, có nhiều loại ngũ cốc được trộn với mật ong rồi nướng lên. Từng hạt granola thơm phức, đầy mùi thơm của các hạt ngũ cốc và đậm mùi vị ngọt ngào của mật ong, tương phản với vị chua của sữa chua và các loại dâu.
Những lát chuối trong tô cũng mang thêm vị ngọt nhẹ nhàng, thêm vào đó là vị béo và mùi vị rất giống với đậu phộng của bơ hạnh nhân ngon không thể chê được.
Phần sữa chua thứ hai có viên sữa chua ăn với cam, bưởi, nho xanh, kỷ tử, hạt gai dầu và có chút xi rô mùi chanh yuzu của Nhật. Sữa chua vẫn đặc, vẫn mịn màng và vẫn đậm vị béo với vị chua, bây giờ kết hợp thêm với vị chua tự nhiên của bưởi, vị chua ngọt của cam với nho và mùi vị gần giống như đậu phộng của hạt dầu gai.
Nguyên liệu giúp liên kết mọi mùi vị lại là xi rô mùi chanh yuzu, có vị ngọt với vị chua rất vừa phải và thơm phức mùi loại chanh của Nhật.
Phần sữa chua thứ ba được làm theo kiểu Nam Hàn nhiều nhất vì có nhiều loại đậu, bơ hạnh nhân, granola và mật ong để nguyên miếng. Từng muỗng sữa chua thơm béo kết hợp với vị như đậu phộng của bơ hạnh nhân và vị ngọt tự nhiên của mật ong đơn giản nhưng rất ngon.
Các loại đậu và granola tạo độ giòn cho món sữa chua này, muỗng nào cũng đầy cảm giác giòn rụm trong miệng.
Đá bào kiểu Nam Hàn ăn với sữa chua cũng là một món phải thử của Let Eat Yogurt, và loại đầu tiên tôi thử là đá bào mùi xoài. Phần đá bào này có đá bào được trộn với chút sữa, có nhiều lát xoài tươi với nước xốt xoài ở trên.
Đá bào mịn màng, có chút vị béo của sữa và có vị ngọt nhẹ ăn rất sảng khoái. Vị ngọt nhẹ của đá bào kết hợp với vị ngọt và chút vị chua của xoài tươi với nước xốt xoài rất ngon, không có gì làm át đi vị xoài tự nhiên cả. Viên sữa chua ở trên giúp món đá bào có thêm vị béo, và vị chua giúp cân bằng vị ngọt của nước xốt xoài.
Tiếp theo là món đá bào “injeolmi,” dựa theo món bánh dẻo truyền thống của Nam Hàn, có đá bào được rắc bột đậu nành ngọt lên trên, có thêm nhiều lát hạnh nhân và những viên bánh dẻo với một chút đậu đỏ ngọt. Đá bào mịn, vẫn ngọt nhẹ và có chút vị béo của sữa kết hợp với mùi thơm nồng nàn của bột đậu nành không có gì để chê được.
Thêm vào đó là độ giòn của hạnh nhân, độ dẻo của những viên bánh dẻo và vị thơm béo của sữa chua ăn hoài không ngán. Món đá bào nhẹ nhàng này chắc chắn sẽ giúp nhiều người vượt qua được cái nóng của mùa Hè sắp tới.
Cuối cùng là bánh “croffle” ăn với sữa chua. “Croffle” là bánh croissant được ép lại và nướng trong máy làm bánh waffle, giúp bánh giòn hơn và bên trong đầy vị béo của bơ. Tôi mua loại bánh “croffle” mùi “injeolmi” truyền thống của Nam Hàn, có các nguyên liệu rất giống đá bào, chỉ không có đậu đỏ.
Bánh “croffle” giòn tan bên ngoài, bên trong đầy vị béo, có vị ngọt nhẹ của bột đậu nành rất ngon. Viên sữa chua thì như một viên kem ở trên, giúp món bánh có thêm vị béo, thay vị ngọt của kem bằng vị chua nhưng rất hợp với vị ngọt của bột đậu nành.
Loại bánh thứ hai là “croffle” với dâu, có những lát dâu tươi với chút đường bột và một viên sữa chua mùi dâu. Bánh vẫn thơm béo và giòn tan, kết hợp với vị ngọt của đường bột và vị chua tự nhiên của dâu.
Viên sữa chua mùi dâu thì có vị chua quen thuộc kết hợp với vị chua tự nhiên của dâu rất ngon, làm miếng bánh nào cũng đậm đà mùi dâu.
Với những loại sữa chua trộn cùng những món tráng miệng ăn với sữa chua hấp dẫn, Let Eat Yogurt là một nơi phải đến ở Buena Park, nhất là trong mùa Hè sắp tới.
Những ai thèm ngọt mà không muốn ăn nhiều đường cũng nên tìm đến đây.
Một phần sữa chua trộn có giá $11, còn đá bào có giá khoảng $14, và bánh “croffle” có giá $9 nên rất vừa túi tiền.
Let Eat Yogurt tọa lạc tại địa chỉ 7041 Western Ave., #D, Buena Park, CA 90621. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
