WASHINGTON (IBT) – Có tới 90% người dân Hoa Kỳ hiện đang ăn quá nhiều muối và có khoảng 50% đang tìm cách giảm bớt muối vì lo sợ bệnh cao áp huyết, bệnh tim và tai biến mạch máu não, theo kết quả một cuộc thăm dò do Trung Tâm Kiểm Soát và Ngăn Ngừa Bệnh Tật Hoa Kỳ (CDC) thực hiện và công bố hôm Thứ Năm.
Một đĩa ăn “friendly” – ngon, nhưng ít công sức. Hình minh họa. (Hình: AP Photo/Matthew Mead)
Cuộc khảo sát của CDC cho thấy từ năm 2011 đến 2012, người dân Hoa Kỳ tiêu thụ trung bình 3,592 gram muối, trong khi mức đề nghị cho mỗi người là 2,300 mg mỗi ngày, theo như hướng dẫn của Bộ Y Tế Hoa Kỳ. Bên cạnh đó cũng có các hướng dẫn khác, chặt chẽ hơn như của Hiệp Hội Tim Hoa Kỳ, theo đó giới hạn là không quá 1,500 mg mỗi ngày.
Các bệnh cao áp huyết, tai biến mạch máu não và bệnh tim đều được coi là có liên hệ tới việc dùng thức ăn có quá nhiều muối vì muốn giữ nước trong máu và khiến tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu đi khắp cơ thể. Tại Hoa Kỳ, các phí tổn điều trị các bệnh liên hệ tới tim đã tăng gấp ba từ năm 2010 tới 2013.
Các kết quả của CDC được công bố trong lúc thành phố New York đang cứu xét một đề nghị, theo đó sẽ khiến nơi này là thành phố đầu tiên buộc thực đơn của các tiệm ăn phải thông báo với khách hàng về các món ăn có lượng muối vượt hơn con số đề nghị. Các thực khách Hoa Kỳ thường tiêu thụ thêm hơn 300 mg muối khi đến các tiệm fast food và thêm khoảng 412 mg muối khi tới các nhà hàng bình thường, so với các bữa ăn của họ ở nhà, theo kết quả khảo sát của tạp chí European Journal of Clinical Nutrion, đăng tải hôm Thứ Tư.
Cơ quan CDC nói rằng hệ thống y tế Hoa Kỳ có thể tiết kiệm được $18 tỉ về chi phí điều trị mỗi năm bằng cách giảm khoảng 1,200 mg mức tiêu thụ trung bình về muối của người dân mỗi ngày. CDC cũng đề nghị các giới chức ngành y tế hãy nói chuyện với bệnh nhân về nhu cầu giảm ăn muối và có kế hoạch dinh dưỡng lành mạnh hơn. (V.Giang)
