ORANGE COUNTY, California (NV) – Giá thức ăn nhanh ở California tăng 7% trong sáu tháng, nhiều nhất nước Mỹ, thậm chí trước khi lương tối thiểu của nhân viên kỹ nghệ này lên $20 một giờ, theo trang web chuyên theo dõi giá cả, nhật báo The Orange County Register đưa tin hôm Thứ Năm, 18 Tháng Tư.
Đó là kết quả phân tích cuộc khảo sát của Datassential về giá thức ăn nhanh trước ngày 1 Tháng Tư, ngày California bắt đầu nâng lương tối thiểu lên $20 một giờ cho nhân viên các hệ thống tiệm thức ăn nhanh lớn.
Không chỉ có thực khách ở California mới bị tình trạng giá thức ăn nhanh tăng. Chi phí kỹ nghệ này hiện vẫn tăng, như lương nhân viên, thực phẩm để nấu nướng, điện, gas.
Tuy nhiên, giá thức ăn nhanh ở California tăng nhanh nhất nước Mỹ trong sáu tháng tính tới Tháng Ba năm nay. Nhưng mức tăng ở California không cao hơn nhiều so với tiểu bang xếp thứ nhì là Washington (6.2%) và tiểu bang xếp thứ ba là Kentucky (6%). Tính trên cả nước, giá thức ăn nhanh tăng 4.5% trong sáu tháng đó.
Cần lưu ý rằng giá đi ăn nhà hàng bình thường cũng tăng nhưng ít hơn. Giá đi ăn nhà hàng bình thường ở California trong sáu tháng đó chỉ tăng 3.3%, nhiều thứ ba cả nước, sau Hawaii và tiểu bang Washington. Giá đi ăn nhà hàng bình thường ở Mỹ tăng 2.4%.
Theo chuyên gia nhận định trên nhật báo OCR, lương tối thiểu $20 sẽ làm thay đổi đáng kể kỹ nghệ thức ăn nhanh ở California, tùy các hệ thống tiệm thức ăn nhanh đưa chi phí lao động vào chiến lược kinh doanh như thế nào – và thực khách phản ứng ra sao với bất cứ sự thay đổi nào.
Giá tăng là kết quả rõ ràng, nhưng có thể các tiệm thức ăn nhanh sẽ khuyến mãi nhiều hơn, nhất là cho khách hàng trung thành. Vì giá thức ăn nhanh đang lên gần bằng với giá đi ăn nhà hàng giá rẻ, các hệ thống tiệm thức ăn nhanh có thể phải cạnh tranh bằng cách hạn chế tăng giá.
Dịch vụ cũng có thể bị cắt giảm, chẳng hạn thực đơn sẽ bớt món – để bớt nấu nướng và phục vụ. Các tiệm thức ăn nhanh cũng có thể giảm giờ mở cửa hoặc nhân viên.
Lương tối thiểu $20 cũng có thể là động lực để chủ tiệm thức ăn nhanh gia tăng dùng máy móc và robot thay thế con người.
Và chắc chắn một số tiệm thức ăn nhanh ở California có thể phải dẹp tiệm vì lợi nhuận giảm do lương nhân viên tăng. (Th.Long) [qd]