Bình Thuận họp mặt Hè, ấm tình đồng hương vùng biển mặn

GARDEN GROVE, California (NV) – Đồng hương và thân hữu Bình Thuận vừa tham dự đông vui, ấm tình đồng hương vùng biển mặn trong buổi họp mặt Hè sôi nổi tưng bừng tại công viên Garden Grove Park, hôm Chủ Nhật, 21 Tháng Bảy.

Từng nhóm chia nhau trang trí, nhóm ẩm thực bày những khay thức ăn tươi ngon hấp dẫn, nhóm lắp đặt âm thanh để mọi người thi tài ca múa.

Mọi người quây quần bên chảo dầu sôi sùng sục, từng miếng chuối chiên vừa ra lò nóng hổi, được mọi người chiếu cố tận tình. Chuối chiên là món ăn chơi, mà người Bình Thuận ai cũng từng thưởng thức, vừa có tính cách phổ biến,vừa dễ làm, ngon và không thể thiếu được trong các dịp lễ, hội hè đình đám.

Cô Duyên Mũi Né, chuyên bán chuối chiên để gây quỹ từ thiện, vừa thoăn thoắt xắt chuối chín, vừa nhúng bột, vừa luôn tay trở chuối cho chín đều. “Chuối chiên thì ai cũng biết làm, nhưng quan trọng làm sao phải giữ nhiệt độ đều, không cao quá cũng không thấp quá, bột bên ngoài sẽ cứng hoặc nhão, làm sao phải có độ dòn của bột mới ngon. Cái đó là bí quyết của cách trộn bột sao cho đúng,” cô giải thích.

Một gian hàng cũng đông khách không kém, đó là bánh kẹp, đây là món hết sức đơn giản, xuất xứ từ bánh tổ ong của người Việt, ở Mỹ có thay đổi chút ít qua lò nướng bằng điện, trong khi ở Việt Nam thường hay nướng bằng than.

Các bà nội trợ mang theo thức ăn cho ngày Hè, nào là bánh mì chả cá, xôi, bánh quai vạt, bánh ít, chè, và cũng không thiếu các loại trái cây mùa Hè gồm dưa hấu, sơ ri, cam, xoài, và ban tổ chức vừa tiếp nhận thêm một nồi sâm bổ lượng thật lớn do đồng hương mang đến.

Đặc biệt là gian hàng bánh mì chả cá được đồng hương chiếu cố tận tình. Chả cá Bình Thuận là món đặc sản rất thông dụng, là món ăn sáng nhanh, hoặc trong các dịp đi picnic Hè. Món chả cá Bình Thuận thường làm bằng cá thác lác, nạo lấy thịt quết nhuyễn, đem chiên hoặc hấp, ăn chung với bánh canh, là món đặc sản của Bình Thuận mà ai đến thử một lần sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà xứ biển.

Kỹ Sư Tạ Trung, hội trưởng trẻ, năng động trong các sinh hoạt Hội Thân Hữu Bình Thuận và cộng đồng, cho biết: “Chúng tôi luôn khuyến khích con em theo gia đình đến tham dự những sinh hoạt của hội, đồng thời chuẩn bị việc tiếp nối cho giới trẻ, cụ thể là hai lần họp mặt hằng năm, vào dịp Tân Niên và Hè, tạo điều kiện để lớp trẻ sẽ tiếp nối chúng tôi, giữ vững tình đồng hương nơi hải ngoại.”

Giáo Sư Cao Hoàng Hoa và phu quân Nguyễn Minh từ San Diego về dự ngày trại Hè cho biết: “Năm nào vợ chồng tôi cũng đi dự sinh hoạt của Hội Thân Hữu Bình Thuận, một năm hai lần, vào dịp Tân Niên và Hè. Nơi đây chúng tôi được gặp lại, ấm tình đồng hương nơi xứ biển, được nghe lại những giọng hát tiếng cười của bà con hàng xóm, và nhất là thưởng thức những món ăn của quê hương Bình Thuận.”

Cô Hoàng Hoa trước đó là học sinh Phan Bội Châu, sau khi tốt nghiệp Đại Học Sư Phạm Sài Gòn, trở về dạy tại trường. “Phan Bội Châu là một trường trung học lớn ở Phan Thiết, với những kỷ luật và khuôn phép mà học sinh phải tuân theo. Ngày ấy học sinh đi học rất nghiêm túc, bắt buộc phải mặc đồng phục, nữ áo dài trắng, nam áo trắng quần xanh, mang phù hiệu có bảng tên, hôm nào quên phù hiệu thì chạy mau về nhà gần đó, lấy đeo vô, nếu không thì thầy giám thị không cho vào trường,” cô kể.

“Học sinh nào cũng nghịch phá nhưng chúng tôi thời ấy hiền lắm, chỉ biết chơi những trò chơi đuổi bắt, hoặc những khi rảnh rỗi hay kéo nhau lên chùa Vạn Thiện gần Sở Muối chơi rồi về. Hoặc học trò hay nhìn lên cây trứng cá trong sân, coi trước có trái chín để sau khi chào cờ xong trèo lên hái, hiền vậy thôi,” cô nói.

“Các học trò cũ bên này, tuy đã có cháu nội, ngoại rồi nhưng gặp lại thầy cô vẫn một mực kính trọng, tình nghĩa thầy trò nồng thắm cảm động lắm! Đó là cả một nền giáo dục ngày xưa như thế,” cô tiếp.

Giáo Sư Nguyễn Minh cho biết: “Ngày xưa tôi luôn đứng hạng nhất các trường trung học ở ngoài Trung, nhưng từ khi vào học Phan Bội Châu, không bao giờ qua nổi các bạn học rất giỏi, tôi chỉ luôn đứng ở hạng 10. Cho nên bây giờ Hội Bình Thuận có một điểm đặc biệt là giới trẻ đảm đương quán xuyến, có thể thấy những lớp trẻ tiếp nối tài ba của hội, như Kỹ Sư Tạ Trung hội trưởng, cô Tuyết Minh phụ trách văn nghệ, rồi nhiều anh em khác, đó là điều đáng mừng.”

Giáo Sư Monte Ung, cựu giáo sư đại học USC, cựu Đại Úy Quân Đội Hoa Kỳ, cựu hội trưởng Hội Thân Hữu Bình Thuận, hiện là cố vấn hội, nói: “Tôi luôn đến sinh hoạt với hội, để tìm về những kỷ niệm xưa, cũng là nơi gặp lại bà con đồng hương, đồng thời làm gương cho các thế hệ trẻ tiếp nối đến với hội nhiều hơn, giúp cho hội luôn vững mạnh.”

Kể về những kỷ niệm xưa, cô Tuyết Minh, cựu học sinh Phan Bội Châu, cho biết ngày xưa đi học về, ngang qua xóm Chợ Phường, nơi có hàng bún bò xáo, trưa nào đi học về cũng ghé vô làm một tô ngon lành. Kề bên có lò tráng bánh cuốn và bánh tráng, cũng thường ghé qua mua về nhà, dọc theo con đường đến trường cũng có những hầm tránh pháo kích để người dân tránh đạn.

“Qua Mỹ bọn em đến sinh hoạt trong hội, là dịp được gặp lại bà con đồng hương, được nghe tiếng nói giọng cười, nhất là những kỳ họp mặt như thế này, gặp lại đủ mặt bà con đông vui, bọn em cống hiến hết mình những giây phút tươi đẹp bên nhau, để giữ mãi tình đồng hương nơi hải ngoại,” cô tâm sự.

Trong khi mọi người mời nhau những món ăn đậm tình quê hương, không khí càng lúc càng tưng bừng với những tiết mục ca múa, do các ca sĩ “cây nhà lá vườn” phụ trách, mọi người sôi nổi với những ca khúc tình tự quê hương, mang lại niềm vui gặp nhau trong dịp Hè, ấm tình người biển mặn. (Văn Lan)

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút phía góc phải bên dưới của khung video.