Linh mục Việt Nam tại tiểu bang Missouri làm ‘fruitcake’ nổi tiếng thế giới

Đằng-Giao/Người Việt

Fruitcake do các tu sĩ Việt Nam làm. (Hình: Michael Hampton cung cấp)

AVA, Missouri (NV) – Đan viện Assumption Abbey tại Missouri nổi tiếng thế giới về fruitcake, một loại bánh trái cây người ta thường mua vào dịp Giáng Sinh.

“Năm nào cũng hết bánh, nhưng năm 2017, tu viện bán gần 31,000 cái.” Ông Michael Hampton, giám đốc tiếp thị, cho hay. “Fruitcake của đan viện được nhiều nơi ở Mỹ, và thế giới đặt mua, như Úc, Nam Hàn và ngay cả Iran.”

Năm 2017 là dịp kỷ niệm 30 năm có lò bánh tại Assumption.

Điều bất ngờ là gần đây, việc làm fruitcake truyền thống của nước Anh này lại do những vị mới ở Việt Nam qua, đảm trách.

Bất ngờ hơn nữa là trước khi qua đây, những vị này chưa hề biết fruitcake là gì.

Người trông coi việc sản xuất loại bánh nổi tiếng này tại đan viện Assumption là Linh Mục Basil Nguyễn Văn Phán và một người bản xứ là ông Michael Hogue.

Linh Mục Peter Vũ Tiến Đạt, Đan Sĩ Bề Trên Ba Đan Viện, một trong những người từ Việt Nam đến Assumption đầu tiên vào năm 2012 cho biết đan viện bắt đầu làm fruitcake từ năm 1987.

“Lần ấy, một người thuộc Hoàng Gia Anh ghé đây để tĩnh tâm rồi tặng đan viện công thức làm bánh,” Linh Mục Đạt nói.

Ông giải thích: “Đan viện là tên khác để gọi tu viện hay nhà dòng.”

Ngày nay, các đan sĩ Việt Nam vẫn giữ công thức truyền thống này, nhưng có gia giảm ít nhiều, theo khẩu vị của họ, vị linh mục cho biết.

Bánh được bán quanh năm, từ Tháng Hai và thường đến giữa Tháng Mười là hết vì không còn thời gian đợi cho bánh đủ tuổi.

Các linh mục và đan sĩ Việt Nam chiếm đa số. (Hình: Michael Hampton cung cấp)

Hàng ngày, các vị sản xuất 126 chiếc bánh mà vẫn không kịp bán.

“Muốn ngon, sau khi làm xong, phải cho rượu ‘rum’ vào và để một thời gian cho bánh ‘age’ (đủ tuổi), ông Hampton tiết lộ.

Doanh thu từ fruitcake là nguồn thu nhập chính của đan viện, nhưng các vị vẫn dùng nhiều thời gian cho việc tu niệm. “Thời gian phải vào lò bánh là từ 8 giờ rưỡi đến 11 giờ sáng,” Linh Mục Đạt nói.

Việc chính vẫn là tu niệm nên thời khóa biểu trong đan viện rất bận rộn.

“Ba giờ sáng là chúng tôi thức dậy, chuẩn bị để kịp lễ sáng lúc 3 giờ rưỡi. Trong ngày, cứ chừng 3 tiếng là có một lễ cho đến lễ kết lúc 7 giờ 40 tối. Dòng tu của chúng tôi không phải tịnh khẩu nhưng chúng tôi dùng nhiều thời gian để suy niệm và cầu nguyện nên cũng không nói nhiều,” Linh Mục Đạt nói.

Có thể nói rằng việc các vị linh mục từ Việt Nam mới qua tu tập tại Assumption là một sự kiện rất thú vị.

Ngay khi đan viện Assumption sắp phải đóng cửa vì không có người trông coi, các linh mục tại đây tình cờ liên lạc được với đan viện Thiên Phước ở Bãi Dâu, Vũng Tàu, theo lời Linh Mục Đạt.

Các linh mục bên này cho biết họ rất cần người tu tập và duy trì đan viện, trong lúc bên Việt Nam lại quá đông người.

Bên này, những người già cứ tuần tự ra đi mà không có người trẻ thay vào.

Đan viện Assumption tại nơi yên tĩnh. (Hình: Michael Hampton cung cấp)

Người vừa mới qua đời là Linh Mục Robert Matter, 92 tuổi. Ông ở đây từ năm 1949 sau khi phục vụ trong Hải Quân thời Đệ Nhị Thế Chiến.

Linh Mục Đạt tiếp: “Đan viện Assumption thuộc dòng ‘trappist’, một dòng tu kín, chú tâm vào việc chiêm niệm trong lúc đan viện Thiên Phước thuộc dòng Xi-Tô (Cêtaux), cũng chú trọng đến việc cầu nguyện. “Hai dòng tu này gần như giống nhau nên chúng tôi không thấy trở ngại gì.’

Vị linh mục kể: “Sau khi nhận được thư của các linh mục bên này gởi về đan viện Thiên Phước, tôi và vài vị khác, được đề cử sang đây xem xét sự việc. Khi xác nhận được rằng toàn thể đan viện Assumption muốn mời chúng tôi sang, đan viện Thiên Phước nhận lời.”

Đan viện Assumption được xây dựng năm 1950, tại Ava, Missouri. Thời ấy, có rất đông đan sĩ trẻ, phần đông là cựu chiến binh.

Hiện tại, đa số đan sĩ tại Assumption là người Việt. Trong số 13 người ở đan viện, 9 người là Việt Nam.

Theo dự tính, Tháng Tám năm nay, các vị linh mục điều hành Assumption sẽ hoàn tất thủ tục chuyển giao toàn bộ quyền quản nhiệm cho các linh mục Việt Nam.

“Dĩ nhiên, các vị linh mục Mỹ vẫn ở lại đây, như những khách mời của chúng tôi,” Linh Mục Đạt cho biết.

Ông Hampton cười và nói: “Như một sự sắp đặt nhiệm màu, ngay lúc gần phải đóng của đan viện, chúng tôi tìm được một giải pháp hết sức thỏa đáng. Bây giờ tôi an tâm vì công việc được bảo đảm.”

Linh Mục Đạt tin tưởng rằng với nguồn nhân lực từ Việt Nam, đan viện Assumption sẽ không lo việc thiếu người như trước nữa.

Vị linh mục thêm: “Để trang trải chi phí, ngoài việc làm fruitcake, đan viện còn có chỗ tĩnh tâm cho khách muốn tìm nơi yên tĩnh. Chúng tôi có 15 phòng cho khách. Khách đến đây rất thích không gian tĩnh mịch, có rừng, có suối, rất thích hợp cho việc tạm xa lánh nơi ồn ào. Khách đến đây, có người theo Phật Giáo, có người theo Tin Lành, và có người không theo tôn giáo. Ai đến đan viện Assumption cũng thấy thoải mái tâm hồn.”

Để đặt fruitcake, vào website: trappistbakery.com.

Để đặt chỗ tĩnh tâm tâm, liên lạc (417) 683-5110 Ext. 1. (Đằng-Giao)
–—-
Liên lạc tác giả: [email protected]

Mời độc giả xem phóng sự “Tháp Eiffel – Biểu tượng của nước Pháp

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Canada cảnh cáo Mỹ chớ chính trị hóa việc dẫn độ hình sự

Ngoại Trưởng Canada, bà Christina Freeland, hôm Thứ Tư, ngày 12 Tháng Mười Hai, lên tiếng cảnh cáo Mỹ là chớ chính trị hóa các trường hợp dẫn độ hình sự.

Ramen kiểu Hakata ở Costa Mesa, đúng kiểu mì Nhật

Trong cuộc tìm kiếm các tiệm mì Nhật hay ramen vừa ý mình nhất, tôi tìm được quán Hakata Ikkousha ở Costa Mesa.

Báo National Enquirer từng giúp che dấu quan hệ ái tình của TT Trump

Chủ nhiệm tuần báo 'lá cải' National Enquirer thú nhận đã trả tiền mua im lặng của một người mẫu tạp chí Playboy để cô này không lên tiếng trước công chúng về mối quan hệ ái tình với Tổng Thống Donald Trump, ngay trước ngày bầu cử 2016.

TT Donald Trump ‘lật ngược thế cờ,’ người Việt tị nạn đủ yếu tố bị trục xuất

Nội các của Tổng Thống Donald Trump đang tái khởi động những nỗ lực để trục xuất số di dân Việt Nam sống hợp pháp ở Hoa Kỳ thời gian qua.

Cơ Quan Bầu Cử Orange County kết thúc tái kiểm phiếu của bà Janet Nguyễn

Cơ Quan Bầu Cử Orange County vừa kết thúc tái kiểm phiếu cuộc bầu cử Địa Hạt 34 Thượng Viện California hôm 12 Tháng Mười Hai.

Khám phá khu phố cổ Old Towne Orange gần Little Saigon

Nơi đây có thể tìm thấy đủ loại đồ cổ, từ đồ trang trí nội thất, quần áo, giày dép, đồ trang sức đến những món đồ cổ từ thời Chiến tranh Thế Giới

Sắp tuyên án về điều tra Trump-Putin

Với khó khăn tứ bề, nhất là đe dọa bị bãi nhiệm, ông Trump sẽ không có một chánh văn phòng trong thời gian tới...

Người Việt, khúc ‘hải ngoại thương ca’ của tôi

Có thể tự nhận tôi là một độc giả “trung thành” - theo một cách đặc biệt - với tờ báo của “nhà Việt Nam xây bên ngoài Việt Nam” này.

Cảnh sát bắt nghi can dùng súng cướp ít nhất 7 vụ tại Orange County

Cảnh sát vừa bắt được một nghi can liên quan đến ít nhất 7 vụ cướp có súng tại các nhà hàng thức ăn nhanh, cây xăng quanh Little Saigon.

Phụ tá bộ trưởng: Bộ Tư Pháp Mỹ không là ‘khí cụ thương mại’

"Điều chúng tôi làm tại Bộ Tư Pháp là duy trì luật pháp. Chúng tôi không làm công việc thương mại," ông John Demers, phụ tá bộ trưởng, nói...