Thiện Lê/Người Việt
GARDEN GROVE, California (NV) – Sabroso! Mexican Grill là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất Orange County, mở cửa từ năm 2012 và chinh phục được nhiều thực khách trong nhiều năm mở cửa bằng những món ăn nấu theo công thức gia đình.
Chủ nhà hàng chắc chắn tự tin với những món ăn, nên mới dám đặt tên tiệm là “Sabroso,” có nghĩa là ngon miệng trong tiếng Tây Ban Nha.
Sabroso! Mexican Grill ở Garden Grove chuyên bán những món ăn độc đáo của người Mexico ở tiểu bang Guerrero.
Nhà hàng này tọa lạc trong một khu thương mại nhỏ ngay ngã tư đường Garden Grove và đường Harbor, cách Disneyland vài dặm, nhưng có thể nói họ là doanh nghiệp thu hút nhiều khách nhất của khu thương mại này.
Gia đình Munoz mang những món ăn của tiểu bang Guerrero ở Mexico đến Garden Grove, và những công thức gia truyền giúp họ đạt được thành công trong gần một thập niên. Nhà hàng này từng được nhật báo The Orange County Register bình chọn là một trong những nhà hàng phải ghé thử ở Orange County vào năm 2013.
Không chỉ vậy, họ từng xuất hiện trên đài Food Network trong một tập của chương trình “Diners, Drive-Ins and Dives” chuyên giới thiệu các nhà hàng nhỏ độc đáo khắp Hoa Kỳ.
Tôi đến đây lúc 11 giờ rưỡi sáng cuối tuần, chỉ nửa tiếng sau khi họ mở cửa, và trong tiệm đã có nhiều khách ngồi. Không gian bên trong rộng vừa phải, và đầy sự ấm cúng của một nhà hàng do gia đình làm chủ.
Khi đang đọc thực đơn, một nhân viên rất niềm nở chào hỏi tôi và nhóm bạn. Vì nghe đây là lần đầu chúng tôi đến Sabroso, nên cô giới thiệu những món ngon nhất của nhà hàng này như món thịt bò hầm với ớt đỏ, thịt heo hầm trong nước cà chua xanh xanh, và tôm với nước xốt nấm.
Tôi thấy thực đơn có món tôm với “nước xốt quỷ” nên gọi thử, và cô nhân viên nói nhà hàng có thể pha nước xốt đó với nước xốt nấm, nhiều khách cũng gọi như vậy, nên tôi gọi một phần.
Tôi gọi thêm hai món thịt bò và thịt heo hầm cô giới thiệu, gọi thêm một phần nacho để cả nhóm khai vị, và một phần thịt gà với nước xốt mole đỏ.
Như nhiều nhà hàng Mexico khác, Sabroso mang chip với salsa cho khách trong lúc đợi thức ăn. Những miếng chip giòn tan làm từ bánh tortilla thơm mùi bắp, chấm vào hai loại salsa rất ngon. Một loại salsa thì có vị chua ngọt của cà chua, và loại salsa kia thì có mùi cay thơm của các loại ớt.
Món khai vị nacho được dọn ra đầu tiên. Món này có nhiều miếng chip được phủ phô mai, kem chua, đậu nghiền, bơ trái với thịt bò nướng. Tuy thấm phô mai và kem chua, nhưng những miếng chip vẫn còn giòn và không bị nát khi dùng để múc thịt bò với bơ. Chip thấm vị béo, hơi mặn của phô mai, vị chua của kem chua, mùi vị thơm bùi của đậu và vị ngọt thanh tươi mát của bơ trái. Những miếng thịt bò nướng xắt nhỏ được nêm nếm rất vừa miệng, rất hợp với mùi vị của các nguyên liệu kia.
Món chính đầu tiên tôi thử là món tôm với “nước xốt quỷ” pha với nước xốt nấm. Các món chính của Sabroso! Mexican Grill được ăn kèm với cơm, đậu nghiền và bánh tortilla tự làm. Trong đĩa có tôm nằm trong nước xốt có màu hơi nâu của nấm, lại có màu đỏ của ớt rất hấp dẫn. Tôm tươi mềm mại, có vị ngọt tự nhiên, và thấm đầy mùi vị của hai loại nước xốt. Nước xốt nấm thơm béo, đậm đà vị ngọt tự nhiên của nấm, và được pha với vị cay thơm của “nước xốt quỷ” rất ngon. Vị béo ngọt của nước xốt nấm làm dịu đi vị cay của ớt, làm vị cay rất vừa phải.
Cơm đỏ kiểu Mexico và đậu nghiền cũng rất ngon. Cơm rời hạt và chan nước xốt tôm vào không chê được. Đậu thì thơm bùi, được nghiền rất kỹ nên rất mịn màng, lại có vị nồng của chút phô mai ở trên. Những miếng bánh tortilla nóng hổi, thơm phức mùi bắp, và tôi dùng bánh đó để vét hết từng giọt của nước xốt tôm.
Tiếp theo là món theo thịt heo hầm với nước cà chua xanh. Những miếng thịt vai heo được hầm trong nước xốt làm từ cà chua xanh, ớt xanh và hành tỏi, cùng nhiều gia vị khác. Nước xốt có màu xanh lá cây tự nhiên rất hấp dẫn. Thịt heo mềm mại, thấm vị chua tự nhiên của cà, lại có vị hơi cay của các loại ớt xanh. Vị chua tự nhiên của nước xốt rất hấp dẫn, giúp thực khách không bị ngán, và vị chua đó rất hợp với vị béo của thịt heo. Thực khách còn có thể lấy bánh tortilla cuốn thịt với nước xốt lại, và chắc chắn sẽ ăn hết miếng bánh đó trong chốc lát.
Món thịt gà với nước xốt mole đỏ là món ăn Mexico lạ miệng nhất mà tôi từng nếm thử, và mole là một trong những loại nước xốt truyền thống nhất của người Mexico. Thịt gà được nấu riêng, sau đó chan nước xốt mole làm từ các loại ớt khô, mật ông, quế và một nguyên liệu lạ lùng là chocolate đắng. Nước xốt này có vị ngọt, có vị cay của các loại ớt, và nồng nàn mùi thơm của quế, lại có thêm chút vị đắng của chocolate rất lạ miệng. Mùi vị của nước xốt này tôi nghĩ phải ăn từ từ mới quen được, và nhiều thực khách sẽ cảm thấy rất lạ khi thử lần đầu.
Cuối cùng là món thịt bắp bò hầm trong nước xốt ớt đỏ. Những khoanh bắp bò được phủ trong nước xốt có màu đỏ sậm, có mùi thơm hơi khét, nhìn là muốn thử ngay. Đây là món mà gia đình Munoz nấu trên đài Food Network, và là một trong những món bán chạy nhất của nhà hàng Sabroso. Thịt bắp bò được hầm mềm, nhưng vẫn còn chút độ dai đặc trưng của bắp bò. Nước xốt ớt đỏ có vị cay và vị đắng nhẹ rất ngon, lại có thêm mùi hơi khét đặc trưng của ớt guajillo. Những khoanh bắp bò còn có xương ở giữa, và thực khách có thể lấy muỗng để vét tủy trong xương. Vị béo của tủy bò hòa quyện với vị cay và mùi thơm của các loại ớt trong nước xốt không thể nào chê được.
Thức ăn của Sabroso! Mexican Grill không chê được, lại có cách phục vụ rất tận tình, giúp khách có cảm giác như đang ăn ở nhà người thân. Tuy giá cả không “mềm,” một phần có giá từ $15 đến $20, nhưng món nào cũng được làm chăm chút và nguyên liệu tươi ngon nên rất đúng với giá đó. Họ rất xứng đáng được bình chọn là một trong những nhà hàng phải ghé khi đến Orange County.
Sabroso! Mexican Grill tọa lạc tại địa chỉ 13129 Harbor Blvd., Garden Grove, CA 92843, nằm trong khu thương mại có cửa hàng 99 Cents. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
