Cách làm sữa chua trái cây bằng nồi Instant Pot

Nguyên liệu
-1.5 lít sữa tươi không đường, loại nào cũng được (6 cup)
-1 hộp sữa đặc có đường 14 oz (sweetened condensed milk)
-150g-200g plain yoghurt (yoghurt không đường, không vị) hoặc 1 hũ sữa chua kiểu Việt Nam
-Strawberries, bluberries, kiwi… tùy thích
-Hũ đựng sữa chua bằng thủy tinh cho đẹp mắt

Cách làm:
-Cho sữa tươi + sữa đặc vào nồi Instant Post. Quậy đều.
-Cho plain yoghurt vào nồi sữa. Quậy thật đều.
-Đậy nắp. Chọn nút Yogurt, nhiệt độ “normal” và thời gian 8 tiếng.
*Nếu nồi không có nút Yogurt, thì chọn nấu kiểu “slow cook”, thời gian 8 tiếng, nhiệt độ 144 độ F.
-Khi đủ thời gian, sẽ thấy sữa chua trong nồi đông đặc lại.

*Làm mứt trái cây:
-Dùng khoảng 200g blueberries cho vào máy xay sơ, không cần nhuyễn.
-Cho blueberries đã xay vào chảo + 2 muỗng cà phê đường. Sên với lửa vừa cho đến khi mứt trái cây sệt lại. Đổ ra chén để nguội.
-Làm tương tự nếu dùng thêm strawberries, kiwi…
*Cách cho trái cây và sữa chua vào hủ nhỏ
-Múc sữa chua trong nồi vào trong tô lớn, quậy đều cho sữa chua mềm loãng ra.
-Dùng muỗng nhỏ múc mứt trái cây trét quanh hủ thủy tinh để nhìn bắt mắt.
-Cho sữa chua đã quậy đều vào hủ. Đậy nắp, cho vào tủ lạnh.
-Sữa chua sẽ đặc lại sau khi cho vào tủ lạnh.
Sữa chua trái cây làm theo công thức này có độ dẻo mềm vừa phải, chua vừa, quyện cùng mứt trái cây rất hấp dẫn.