Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve
* Nguyên liệu:
– 2lbs thịt ba rọi (hoặc sườn non ): luộc qua với nước muối và giấm, xả lại với nước lạnh, để ráo, cắt miếng mỏng vừa ăn.
– 4 trái cà tím: cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ cuốn rồi cắt xéo lại, ngâm nước muối (pha loãng) khoảng 15, 20 phút, rửa lại nước lạnh, để ráo.
– 6 trái cà chua chín: rửa sạch, cắt làm 6.
– 1 miếng đậu hủ, cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.
– 2 vỉ ốc bươu: ngâm nước muối và giấm khoảng 30 phút, rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo.
– 6 củ tỏi, 4 củ hành tím xay hoặc bằm nhỏ. Chia làm 4 phần.
– 2 bó rau tía tô: rửa sạch, xắt nhỏ.
– Mắm tôm, nước mắm, đường phèn, bột nghệ (hoặc nghệ tươi, xay vắt lấy nước), mẻ (hoặc bột me), muối, tiêu, dầu ăn.
* Cách nấu:
– Ướp thịt với với 1 phần hành tỏi, 2 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng xúp nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt (hoặc bột nêm), 1 muỗng xúp mẻ (hoặc bột me), chút tiêu xay. Ướp khoảng 30 phút.
– Ốc cũng ướp với 1 phần hành tỏi, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng cafe mẻ, 1 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để chừng 15, 20 phút.
– Bắc chảo nóng, đổ 1 muỗng xúp dầu ăn, cho 1 phần hành tỏi vào phi cho thơm, cho thịt vào xào cho xăn.
– Rồi tiếp tục cho cà tím, cà chua, đậu hủ vào xào thêm khoảng 10, 15 phút cho thấm.
– Ðổ thêm khoảng 2 tô nước vào, để lửa sôi vừa, hớt bọt.
– Lấy một cái chảo khác, cho dầu, phần hành tỏi còn lại vào phi, cho ốc đã ướp vào, xào khoảng 5, 10 phút. Tắt bếp.
– Nêm nếm lại nồi nước lèo cho vừa ăn với nước mắm, đường phèn, 1 chút muối (nếu thích). Chờ sôi lại, cho ốc vào, tắt bếp.
– Ðến khi ăn thì cho rau tía tô, rắc thêm tí tiêu vào.
Buổi tưởng niệm Quốc Hận 30 Tháng Tư do Hội Cựu Sinh Viên Quốc Gia…
Lốc xoáy càn quét Oklahoma trong đêm giữa lúc bão lớn đe dọa gây ra…
Đông đảo đồng hương có mặt tại Tượng Đài Chiến Sĩ Việt Mỹ để dự…
Nghi can Ibarra đang lái xe hướng Tây đường First thì tông ông đi bộ…
Trần Trung Đạo Đừng trở lại Anh ra đi Sài Gòn xưa đã chết Cây…
Thế là tin Vương Đình Huệ, chủ tịch Quốc Hội CSVN, bị cưa ghế là…
This website uses cookies.