Canh Bí Đỏ Nấu Sườn Non Đậu Phộng

Người hướng dẫn: Ngọc Vân

Nguyên Liệu:

-1 trái bí đỏ khoảng 3 pounds

-1 pound sườn non

-1 cup đậu phộng không vỏ

-1 củ hành hương

-Vài cọng hành lá

-Muối, đường, bột súp gà

Chuẩn Bị:

-Sườn non chặt miếng vừa ăn

-Bí đỏ gọt vỏ, xắt miếng bằng lóng tay

-Đậu phộng ngâm nước nóng qua đêm cho đậu mềm, đâm bể

-Củ hành tím lột vỏ, chẻ làm 2

-Hành lá xắt mỏng

Cách Nấu:

-Cho vào nồi 4 cúp nước + 1 muỗng canh bột súp gà + 1 muỗng canh đường + 1.5 muỗng cà phê muối. Bắt nồi lên bếp, để lửa lớn. Khi nước sôi, cho sườn non vào, khi nước trong nồi sôi trở lại hớt bọt cho nước được trong, cho hành hương và đậu phộng vào nồi sườn, hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp, hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho sườn mềm.

-Khi sườn non trong nồi đã mềm, cho thêm vào nồi 2 cúp nước, để lửa cao, khi nước trong nồi sôi trở lại, cho bí vào trộn đều một lượt, khi nồi canh bí sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp nấu khoảng 8 phút thì bí mềm. Tắt lửa, bắt nồi bí ra khỏi bếp. Cho hành lá xắt mỏng vào.

-Canh bí đỏ ăn nóng với cơm rất ngon